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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Hausgemachter Scamorza (Traditioneller italienischer Brühkäse)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 4/5 vollständig (80%)

Milch 3.100 kcal
Menge
5 l
🔗 Vollmilch frisch, 3,5 % Fett, pasteurisiert BLS

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Keine Ergebnisse

Zitronensäure 23 kcal
Menge
1.5 TL (≈8g)
🔗 Citronensäure/Zitronensäure (E 330) BLS

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Lab –
Menge
0.5 TL
⚠ nicht verknüpft

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Salz 0 kcal
Menge
200 g
🔗 Meersalz BLS

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Wasser –
Menge
–
🔗 Trinkwasser BLS

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Gesamt (500 Portionen) 3.123 kcal ≈ 6 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (500 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 26 kJ 13.048 kJ
Energie (Kilokalorien) 6 kcal 3.123 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 8,8 g 4.375 g
Protein (Nx6,25) 0,36 g 178 g
Fett 0,35 g 175 g
Rohasche 0,44 g 220 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 0,40 g 202 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,02 g 10,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 2,5 µg 1.250 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 2,4 µg 1.200 µg
Retinol 2,3 µg 1.150 µg
Beta‑Carotin 1,3 µg 650 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,04 µg 20,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,010 mg 4,8 mg
Alpha‑Tocopherol 0,010 mg 4,8 mg
Vitamin K 0,16 µg 80,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,05 µg 25,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,11 µg 54,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,007 mg 3,3 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,01 mg 6,9 mg
Niacin-Äquivalent 0,13 mg 63,7 mg
Niacin 0,05 mg 22,8 mg
Pantothensäure 0,04 mg 19,2 mg
Vitamin B6 3,9 µg 1.950 µg
Biotin 0,38 µg 189 µg
Folat-Äquivalent 0,45 µg 225 µg
Folat 0,45 µg 225 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,04 µg 18,5 µg
Vitamin C 0,10 mg 47,8 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,39 g 195 g
Natrium 156 mg 78.035 mg
Chlorid 241 mg 120.510 mg
Kalium 15,5 mg 7.749 mg
Calcium 12,0 mg 5.984 mg
Magnesium 1,2 mg 610 mg
Phosphor 9,3 mg 4.663 mg
Schwefel 0,10 mg 48,0 mg
Eisen 0,002 mg 0,90 mg
Zink 0,03 mg 17,2 mg
Iodid 1,6 µg 784 µg
Kupfer 0,72 µg 360 µg
Mangan 0,61 µg 306 µg
Fluorid 1,7 µg 850 µg
Chrom 0,03 µg 12,5 µg
Molybdän 0,37 µg 185 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,02 g 10,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Disaccharide, gesamt 0,40 g 202 g
Saccharose 0,01 g 7,0 g
Lactose 0,39 g 195 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,40 g 202 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,22 g 111 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,01 g 7,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,008 g 4,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,004 g 2,0 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,01 g 5,0 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,01 g 6,0 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,04 g 18,5 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,004 g 2,0 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,10 g 48,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,002 g 1,0 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,03 g 16,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,001 g 0,50 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,08 g 39,0 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,004 g 2,0 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,005 g 2,5 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,07 g 34,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,001 g 0,50 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,007 g 3,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,002 g 1,0 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,002 g 1,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,005 g 2,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,004 g 2,0 g
Fettsäuren, sonstige 0,001 g 0,50 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 1,4 mg 695 mg
Stickstoff, gesamt 0,06 g 28,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,15 g 74,5 g
Alanin 0,01 g 5,5 g
Arginin 0,01 g 5,5 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,03 g 12,5 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,07 g 36,0 g
Glycin 0,006 g 3,0 g
Histidin 0,009 g 4,5 g
Isoleucin 0,02 g 8,5 g
Leucin 0,03 g 15,5 g
Lysin 0,03 g 14,5 g
Methionin 0,008 g 4,0 g
Phenylalanin 0,02 g 8,0 g
Prolin 0,03 g 16,0 g
Serin 0,02 g 9,0 g
Threonin 0,01 g 7,0 g
Tryptophan 0,005 g 2,5 g
Tyrosin 0,02 g 8,0 g
Valin 0,02 g 10,0 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 4 von 5 Zutaten (80%) haben vollständige Nährwertdaten. 3 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.