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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Traditioneller Lardo di Colonnata (Gepökelter Rückenspeck)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/8 vollständig (100%)

Rückenspeck 7.460 kcal
Menge
1 kg
🔗 Schwein Speck/Rückenspeck (grüner Speck) roh BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 kg
🔗 Meersalz BLS

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Rosmarin 5 kcal
Menge
4 Zweige (≈8g)
🔗 Rosmarin, roh Swiss

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Knoblauch 12 kcal
Menge
4 Zehen (≈12g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Pfeffer 46 kcal
Menge
15 g
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Nelke 22 kcal
Menge
5 g
🔗 Gewürznelke PortFIR_PT

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Zimt 10 kcal
Menge
3 g
🔗 Zimt Swiss

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Lorbeerblatt 1 kcal
Menge
2 Stück (≈0g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Gesamt (1 Portionen) 7.556 kcal ≈ 7.556 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 31.085 kJ 31.085 kJ
Energie (Kilokalorien) 7.555 kcal 7.555 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 148 g 148 g
Protein (Nx6,25) 47,0 g 47,0 g
Fett 811 g 811 g
Rohasche 1.003 g 1.003 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 12,5 g 12,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 8,8 g 8,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,03 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 194 µg 194 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 176 µg 176 µg
Retinol 159 µg 159 µg
Beta‑Carotin 205 µg 205 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 50,5 µg 50,5 µg
Vitamin D 10,0 µg 10,0 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 10,0 µg 10,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 12,9 mg 12,9 mg
Alpha‑Tocopherol 12,3 mg 12,3 mg
Beta-Tocopherol 1,0 mg 1,0 mg
Gamma-Tocopherol 2,5 mg 2,5 mg
Delta-Tocopherol 1,0 mg 1,0 mg
Vitamin K 44,0 µg 44,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 42,6 µg 42,6 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,4 µg 1,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,38 mg 0,38 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,48 mg 0,48 mg
Niacin-Äquivalent 12,6 mg 12,6 mg
Niacin 9,2 mg 9,2 mg
Pantothensäure 1,5 mg 1,5 mg
Vitamin B6 573 µg 573 µg
Biotin 5,6 µg 5,6 µg
Folat-Äquivalent 19,2 µg 19,2 µg
Folat 19,2 µg 19,2 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 12,0 µg 12,0 µg
Vitamin C 7,2 mg 7,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 955 g 955 g
Natrium 381.851 mg 381.851 mg
Chlorid 578.904 mg 578.904 mg
Kalium 1.049 mg 1.049 mg
Calcium 853 mg 853 mg
Magnesium 315 mg 315 mg
Phosphor 330 mg 330 mg
Schwefel 258 mg 258 mg
Eisen 5,6 mg 5,6 mg
Zink 2,9 mg 2,9 mg
Iodid 420 µg 420 µg
Kupfer 591 µg 591 µg
Mangan 1.948 µg 1.948 µg
Fluorid 6,3 µg 6,3 µg
Chrom 61,6 µg 61,6 µg
Molybdän 33,8 µg 33,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,006 g 0,006 g
Äpfelsäure 0,02 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,32 g 0,32 g
Glucose 0,18 g 0,18 g
Fructose 0,14 g 0,14 g
Disaccharide, gesamt 0,02 g 0,02 g
Saccharose 0,02 g 0,02 g
Maltose 0,006 g 0,006 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,6 g 2,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 7,0 g 7,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 2,9 g 2,9 g
Ballaststoffe, hochmolekular 4,3 g 4,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 3,3 g 3,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,53 g 0,53 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 309 g 309 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,30 g 0,30 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 10,9 g 10,9 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,30 g 0,30 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 186 g 186 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 3,0 g 3,0 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 107 g 107 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,52 g 0,52 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,30 g 0,30 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,30 g 0,30 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 357 g 357 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 17,6 g 17,6 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 22,6 g 22,6 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 310 g 310 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 6,5 g 6,5 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,30 g 0,30 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 92,6 g 92,6 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 7,6 g 7,6 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 6,4 g 6,4 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,30 g 0,30 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,30 g 0,30 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,30 g 0,30 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,30 g 0,30 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 84,6 g 84,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 80,2 g 80,2 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,30 g 0,30 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,30 g 0,30 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,30 g 0,30 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 3,5 g 3,5 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,30 g 0,30 g
Fettsäuren, sonstige 2,9 g 2,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 686 mg 686 mg
Stickstoff, gesamt 7,5 g 7,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 15,7 g 15,7 g
Alanin 3,7 g 3,7 g
Arginin 5,3 g 5,3 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 3,4 g 3,4 g
Cystein 0,60 g 0,60 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 9,2 g 9,2 g
Glycin 8,0 g 8,0 g
Histidin 1,2 g 1,2 g
Isoleucin 1,4 g 1,4 g
Leucin 2,9 g 2,9 g
Lysin 2,0 g 2,0 g
Methionin 1,0 g 1,0 g
Phenylalanin 2,5 g 2,5 g
Prolin 5,4 g 5,4 g
Serin 2,2 g 2,2 g
Threonin 2,3 g 2,3 g
Tryptophan 0,21 g 0,21 g
Tyrosin 1,6 g 1,6 g
Valin 2,0 g 2,0 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 8 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.