🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Waldviertler (Wurst)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rindfleisch | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
835 |
| Schweineschulter | 500 g |
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1.077 |
| Schweinebauch | 600 g |
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2.586 |
| Rückenspeck | 400 g |
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2.984 |
| Nitritpökelsalz | 40 g |
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0 |
| Wasser | 250 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Pfeffer | 6 g |
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18 |
| Knoblauchpulver | 2 g |
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5 |
| Koriandersaat | 1 g |
🔗 Koriandersamen, getrocknet
LivsmedelsDB_SE
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3 |
| Kümmel | 1 g |
🔗 Gewürze, Kümmel
USDA_Legacy
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3 |
| Majoran | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Majoran, getrocknet
CoFID_UK
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1 |
| Piment | 1 Prise (≈0g) |
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| Gesamt (10 Portionen) |
7.512 kcal
≈ 751 kcal / Portion
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Schweineschulter
1.077 kcal
Menge
500 g
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Schweinebauch
2.586 kcal
Menge
600 g
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Rückenspeck
2.984 kcal
Menge
400 g
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Keine Ergebnisse
Koriandersaat
3 kcal
Menge
1 g
🔗 Koriandersamen, getrocknet
LivsmedelsDB_SE
Suche...
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Gesamt (10 Portionen)
7.512 kcal
≈ 751 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.112 kJ | 31.123 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 751 kcal | 7.512 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 116 g | 1.156 g |
| Protein (Nx6,25) | 39,9 g | 399 g |
| Fett | 65,5 g | 655 g |
| Rohasche | 5,6 g | 56,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 0,40 g | 4,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 0,43 g | 4,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,006 g | 0,06 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 22,6 µg | 226 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 21,2 µg | 212 µg |
| Retinol | 19,3 µg | 193 µg |
| Beta‑Carotin | 21,1 µg | 211 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,05 µg | 0,50 µg |
| Vitamin D | 1,5 µg | 15,4 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,89 µg | 8,9 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,4 mg | 14,1 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,4 mg | 13,9 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,04 mg | 0,40 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,10 mg | 1,0 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,04 mg | 0,41 mg |
| Vitamin K | 8,6 µg | 86,3 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 6,7 µg | 67,0 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1,9 µg | 19,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,22 mg | 2,2 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,25 mg | 2,5 mg |
| Niacin-Äquivalent | 12,2 mg | 122 mg |
| Niacin | 6,9 mg | 69,4 mg |
| Pantothensäure | 0,81 mg | 8,1 mg |
| Vitamin B6 | 313 µg | 3.128 µg |
| Biotin | 0,79 µg | 7,9 µg |
| Folat-Äquivalent | 3,9 µg | 39,2 µg |
| Folat | 3,9 µg | 39,2 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 1,7 µg | 17,4 µg |
| Vitamin C | 0,65 mg | 6,5 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 4,5 g | 44,7 g |
| Natrium | 1.787 mg | 17.871 mg |
| Chlorid | 2.603 mg | 26.027 mg |
| Kalium | 373 mg | 3.733 mg |
| Calcium | 24,0 mg | 240 mg |
| Magnesium | 36,0 mg | 360 mg |
| Phosphor | 205 mg | 2.047 mg |
| Schwefel | 0,74 mg | 7,4 mg |
| Eisen | 2,1 mg | 21,0 mg |
| Zink | 4,7 mg | 47,0 mg |
| Iodid | 1,4 µg | 14,2 µg |
| Kupfer | 101 µg | 1.011 µg |
| Mangan | 51,3 µg | 513 µg |
| Fluorid | 13,3 µg | 133 µg |
| Chrom | 3,1 µg | 30,9 µg |
| Molybdän | 0,36 µg | 3,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,000 g | 0,003 g |
| Äpfelsäure | 0,006 g | 0,06 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,03 g | 0,28 g |
| Glucose | 0,02 g | 0,17 g |
| Fructose | 0,01 g | 0,11 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,006 g | 0,06 g |
| Saccharose | 0,006 g | 0,06 g |
| Maltose | 0,000 g | 0,002 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 0,04 g | 0,37 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,29 g | 2,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,12 g | 1,2 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,17 g | 1,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,13 g | 1,3 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,02 g | 0,21 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 20,3 g | 203 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,03 g | 0,30 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,05 g | 0,54 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,73 g | 7,3 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,02 g | 0,18 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 12,1 g | 121 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,19 g | 1,9 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 7,2 g | 71,6 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,05 g | 0,51 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,01 g | 0,12 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,02 g | 0,18 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 22,8 g | 228 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,2 g | 12,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 1,4 g | 13,5 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 19,9 g | 199 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,34 g | 3,4 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,01 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 5,6 g | 56,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,48 g | 4,8 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,40 g | 4,0 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,02 g | 0,18 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,02 g | 0,18 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,02 g | 0,24 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,18 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 5,1 g | 51,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 4,8 g | 47,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,03 g | 0,30 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,18 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,09 g | 0,90 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,17 g | 1,7 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,09 g | 0,85 g |
| Fettsäuren, sonstige | 1,0 g | 10,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 114 mg | 1.141 mg |
| Stickstoff, gesamt | 4,6 g | 45,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 12,3 g | 123 g |
| Alanin | 1,9 g | 19,4 g |
| Arginin | 2,2 g | 21,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,6 g | 26,5 g |
| Cystein | 0,34 g | 3,4 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,8 g | 47,8 g |
| Glycin | 2,0 g | 19,9 g |
| Histidin | 1,0 g | 10,2 g |
| Isoleucin | 1,4 g | 13,8 g |
| Leucin | 2,3 g | 23,0 g |
| Lysin | 2,4 g | 23,7 g |
| Methionin | 0,78 g | 7,8 g |
| Phenylalanin | 1,2 g | 12,4 g |
| Prolin | 1,6 g | 16,2 g |
| Serin | 1,3 g | 12,7 g |
| Threonin | 1,4 g | 13,8 g |
| Tryptophan | 0,31 g | 3,1 g |
| Tyrosin | 1,0 g | 10,2 g |
| Valin | 1,5 g | 15,3 g |
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