🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Traditionelle Hausgemachte Presswurst
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/14 vollständig (93%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweinskopf | 1.5 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
3.240 |
| Schweineschulter | 500 g |
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1.077 |
| Schweineschwarte | 300 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
831 |
| Schweinezunge | 1 Stück (≈100g) |
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182 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Lorbeerblatt | 4 Stück (≈1g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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3 |
| Schwarze Pfefferkörner | 1 EL (≈15g) |
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46 |
| Pimentkorn | 1 EL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Salz | 3 EL (≈45g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Weißweinessig | 150 ml |
🔗 Weinessig
BLS
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38 |
| Majoran | 2 TL (≈10g) |
🔗 Majoran, getrocknet
CoFID_UK
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27 |
| Pfeffer | 1 TL (≈5g) |
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15 |
| Muskatnuss | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Muskatnuss
PortFIR_PT
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2 |
| Nelkenpulver | 1 Prise (≈0g) |
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1 |
| Gesamt (1 Portionen) |
5.540 kcal
≈ 5.540 kcal / Portion
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Schweineschulter
1.077 kcal
Menge
500 g
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Schweineschwarte
831 kcal
Menge
300 g
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Schweinezunge
182 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
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Schwarze Pfefferkörner
46 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
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Pimentkorn
–
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft
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Nelkenpulver
1 kcal
Menge
1 Prise
(≈0g)
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Gesamt (1 Portionen)
5.540 kcal
≈ 5.540 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 23.057 kJ | 23.057 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 5.538 kcal | 5.538 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 1.825 g | 1.825 g |
| Protein (Nx6,25) | 445 g | 445 g |
| Fett | 397 g | 397 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,15 g | 0,15 g |
| Rohasche | 76,3 g | 76,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 33,9 g | 33,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 10,0 g | 10,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 12,2 g | 12,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 179 µg | 179 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 164 µg | 164 µg |
| Retinol | 144 µg | 144 µg |
| Beta‑Carotin | 185 µg | 185 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 32,0 µg | 32,0 µg |
| Vitamin D | 11,9 µg | 11,9 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 4,2 µg | 4,2 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 9,2 mg | 9,2 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 8,5 mg | 8,5 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,46 mg | 0,46 mg |
| Gamma-Tocopherol | 2,8 mg | 2,8 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,46 mg | 0,46 mg |
| Vitamin K | 118 µg | 118 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 63,0 µg | 63,0 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 54,8 µg | 54,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 2,1 mg | 2,1 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 1,3 mg | 1,3 mg |
| Niacin-Äquivalent | 95,5 mg | 95,5 mg |
| Niacin | 51,2 mg | 51,2 mg |
| Pantothensäure | 2,6 mg | 2,6 mg |
| Vitamin B6 | 1.870 µg | 1.870 µg |
| Biotin | 8,5 µg | 8,5 µg |
| Folat-Äquivalent | 75,9 µg | 75,9 µg |
| Folat | 16,7 µg | 16,7 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 11,4 µg | 11,4 µg |
| Vitamin C | 13,4 mg | 13,4 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 73,2 g | 73,2 g |
| Natrium | 29.308 mg | 29.308 mg |
| Chlorid | 47.153 mg | 47.153 mg |
| Kalium | 2.851 mg | 2.851 mg |
| Calcium | 564 mg | 564 mg |
| Magnesium | 367 mg | 367 mg |
| Phosphor | 1.578 mg | 1.578 mg |
| Schwefel | 50,4 mg | 50,4 mg |
| Eisen | 11,4 mg | 11,4 mg |
| Zink | 19,6 mg | 19,6 mg |
| Iodid | 21,2 µg | 21,2 µg |
| Kupfer | 909 µg | 909 µg |
| Mangan | 1.604 µg | 1.604 µg |
| Fluorid | 8,3 µg | 8,3 µg |
| Chrom | 23,3 µg | 23,3 µg |
| Molybdän | 13,7 µg | 13,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 11,7 g | 11,7 g |
| Zitronensäure | 0,03 g | 0,03 g |
| Milchsäure | 0,05 g | 0,05 g |
| Äpfelsäure | 0,14 g | 0,14 g |
| Weinsäure | 0,29 g | 0,29 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,13 g | 0,13 g |
| Glucose | 0,06 g | 0,06 g |
| Fructose | 0,08 g | 0,08 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 9,8 g | 9,8 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 10,3 g | 10,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 5,1 g | 5,1 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 4,4 g | 4,4 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,71 g | 0,71 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 91,6 g | 91,6 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,15 g | 0,15 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,9 g | 2,9 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,15 g | 0,15 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 53,2 g | 53,2 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,60 g | 0,60 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 33,6 g | 33,6 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,48 g | 0,48 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,004 g | 0,004 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,15 g | 0,15 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 95,5 g | 95,5 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 5,6 g | 5,6 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 6,3 g | 6,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 82,7 g | 82,7 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,90 g | 0,90 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,002 g | 0,002 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 26,4 g | 26,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 2,0 g | 2,0 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 1,7 g | 1,7 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,15 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 24,1 g | 24,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 22,2 g | 22,2 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,15 g | 0,15 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,75 g | 0,75 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,75 g | 0,75 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,45 g | 0,45 g |
| Fettsäuren, sonstige | 12,8 g | 12,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 985 mg | 985 mg |
| Stickstoff, gesamt | 39,4 g | 39,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 104 g | 104 g |
| Alanin | 14,7 g | 14,7 g |
| Arginin | 20,9 g | 20,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 20,9 g | 20,9 g |
| Cystein | 3,0 g | 3,0 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 37,5 g | 37,5 g |
| Glycin | 14,1 g | 14,1 g |
| Histidin | 9,8 g | 9,8 g |
| Isoleucin | 11,3 g | 11,3 g |
| Leucin | 18,8 g | 18,8 g |
| Lysin | 16,7 g | 16,7 g |
| Methionin | 8,1 g | 8,1 g |
| Phenylalanin | 13,1 g | 13,1 g |
| Prolin | 13,1 g | 13,1 g |
| Serin | 10,7 g | 10,7 g |
| Threonin | 11,4 g | 11,4 g |
| Tryptophan | 2,7 g | 2,7 g |
| Tyrosin | 9,5 g | 9,5 g |
| Valin | 12,2 g | 12,2 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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13 von 14 Zutaten (93%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 3 automatisch vorgeschlagen.
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