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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Traditionelle Hausgemachte Presswurst

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/14 vollständig (86%)

Schweinskopf oder Schweinemaske –
Menge
1.5 kg
⚠ nicht verknüpft

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Schweineschulter 1.077 kcal
Menge
500 g
🔗 Schweineschulterbraten (Vorderviertel), mit Fett, gegrillt, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Schweineschwarte 831 kcal
Menge
300 g
🔗 Schweineschwarte, roh LivsmedelsDB_SE Auto 93%

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Schweinezunge 182 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Schweinezunge, gepökelt Frida_DK Auto 81%

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Lorbeerblatt 3 kcal
Menge
4 Stück (≈1g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Schwarze Pfefferkörner 46 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Pimentkorn –
Menge
1 EL
⚠ nicht verknüpft

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Salz 0 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Meersalz BLS

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Weißweinessig 38 kcal
Menge
150 ml
🔗 Weinessig BLS

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Majoran 27 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Majoran, getrocknet CoFID_UK

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Pfeffer 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Muskatnuss 2 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Muskatnuss PortFIR_PT

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Nelkenpulver 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Gewürznelken, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Gesamt (1 Portionen) 2.300 kcal ≈ 2.300 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 9.617 kJ 9.617 kJ
Energie (Kilokalorien) 2.298 kcal 2.298 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 854 g 854 g
Protein (Nx6,25) 206 g 206 g
Fett 144 g 144 g
Alkohol (Ethanol) 0,15 g 0,15 g
Rohasche 46,3 g 46,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 32,7 g 32,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 9,3 g 9,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 12,2 g 12,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 29,0 µg 29,0 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 13,5 µg 13,5 µg
Beta‑Carotin 170 µg 170 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 32,0 µg 32,0 µg
Vitamin D 7,7 µg 7,7 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,1 mg 1,1 mg
Alpha‑Tocopherol 0,44 mg 0,44 mg
Beta-Tocopherol 0,007 mg 0,007 mg
Gamma-Tocopherol 2,0 mg 2,0 mg
Delta-Tocopherol 0,01 mg 0,01 mg
Vitamin K 56,1 µg 56,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 56,1 µg 56,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,11 mg 0,11 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,10 mg 0,10 mg
Niacin-Äquivalent 0,67 mg 0,67 mg
Niacin 1,1 mg 1,1 mg
Pantothensäure 0,64 mg 0,64 mg
Vitamin B6 70,3 µg 70,3 µg
Biotin 1,6 µg 1,6 µg
Folat-Äquivalent 63,9 µg 63,9 µg
Folat 4,7 µg 4,7 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 8,5 µg 8,5 µg
Vitamin C 13,4 mg 13,4 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 43,2 g 43,2 g
Natrium 17.308 mg 17.308 mg
Chlorid 26.153 mg 26.153 mg
Kalium 862 mg 862 mg
Calcium 498 mg 498 mg
Magnesium 235 mg 235 mg
Phosphor 78,0 mg 78,0 mg
Schwefel 35,4 mg 35,4 mg
Eisen 3,0 mg 3,0 mg
Zink 0,82 mg 0,82 mg
Iodid 18,9 µg 18,9 µg
Kupfer 207 µg 207 µg
Mangan 1.347 µg 1.347 µg
Fluorid 6,8 µg 6,8 µg
Chrom 21,8 µg 21,8 µg
Molybdän 12,2 µg 12,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 11,7 g 11,7 g
Zitronensäure 0,03 g 0,03 g
Milchsäure 0,05 g 0,05 g
Äpfelsäure 0,14 g 0,14 g
Weinsäure 0,29 g 0,29 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,13 g 0,13 g
Glucose 0,06 g 0,06 g
Fructose 0,08 g 0,08 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 9,8 g 9,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 9,1 g 9,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 5,1 g 5,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 4,4 g 4,4 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,71 g 0,71 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,56 g 0,56 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,01 g 0,01 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,08 g 0,08 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,03 g 0,03 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,03 g 0,03 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,004 g 0,004 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,12 g 0,12 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,03 g 0,03 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,09 g 0,09 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,002 g 0,002 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,31 g 0,31 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,006 g 0,006 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,006 g 0,006 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,10 g 0,10 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,16 g 0,16 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,35 g 0,35 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 14 Zutaten (86%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 12 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.