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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Hausgemachte Lyoner (Feine Fleischwurst)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/10 vollständig (60%)

mageres Schweinefleisch, gut gekühlt –
Menge
600 g
⚠ nicht verknüpft

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Rückenspeck, gut gekühlt –
Menge
250 g
⚠ nicht verknüpft

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Crushed Ice oder Eisschnee –
Menge
150 g
⚠ nicht verknüpft

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Nitritpökelsalz 0 kcal
Menge
20 g
🔗 Nitritpökelsalz BLS

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Pfeffer 9 kcal
Menge
3 g
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Muskatblüte –
Menge
1 g
⚠ nicht verknüpft

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Koriander 0 kcal
Menge
1 g
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Kardamom 1 kcal
Menge
0.5 g
🔗 Kardamom, Samen, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Ingwerpulver 1 kcal
Menge
0.5 g
🔗 Ingwer, gemahlen CoFID_UK

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Knoblauch 3 kcal
Menge
1 Zehe (≈3g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Keine Ergebnisse

Gesamt (1 Portionen) 14 kcal ≈ 14 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 63 kJ 63 kJ
Energie (Kilokalorien) 15 kcal 15 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 3,3 g 3,3 g
Protein (Nx6,25) 0,62 g 0,62 g
Fett 0,15 g 0,15 g
Rohasche 20,2 g 20,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 2,0 g 2,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,9 g 1,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,007 g 0,007 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 5,8 µg 5,8 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 2,9 µg 2,9 µg
Beta‑Carotin 34,8 µg 34,8 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,30 µg 0,30 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,11 mg 0,11 mg
Alpha‑Tocopherol 0,07 mg 0,07 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,001 mg
Gamma-Tocopherol 0,30 mg 0,30 mg
Delta-Tocopherol 0,002 mg 0,002 mg
Vitamin K 8,4 µg 8,4 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 8,4 µg 8,4 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,010 mg 0,010 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,01 mg 0,01 mg
Niacin-Äquivalent 0,15 mg 0,15 mg
Niacin 0,12 mg 0,12 mg
Pantothensäure 0,05 mg 0,05 mg
Vitamin B6 11,3 µg 11,3 µg
Biotin 0,33 µg 0,33 µg
Folat-Äquivalent 3,1 µg 3,1 µg
Folat 3,1 µg 3,1 µg
Vitamin C 0,80 mg 0,80 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 19,8 g 19,8 g
Natrium 7.921 mg 7.921 mg
Chlorid 12.129 mg 12.129 mg
Kalium 72,4 mg 72,4 mg
Calcium 16,1 mg 16,1 mg
Magnesium 7,9 mg 7,9 mg
Phosphor 4,0 mg 4,0 mg
Schwefel 3,7 mg 3,7 mg
Eisen 0,66 mg 0,66 mg
Zink 0,05 mg 0,05 mg
Iodid 0,08 µg 0,08 µg
Kupfer 26,8 µg 26,8 µg
Mangan 191 µg 191 µg
Fluorid 1,3 µg 1,3 µg
Chrom 2,3 µg 2,3 µg
Molybdän 1,8 µg 1,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,002 g 0,002 g
Äpfelsäure 0,005 g 0,005 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,07 g 0,07 g
Glucose 0,04 g 0,04 g
Fructose 0,03 g 0,03 g
Disaccharide, gesamt 0,006 g 0,006 g
Saccharose 0,006 g 0,006 g
Maltose 0,002 g 0,002 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,21 g 0,21 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,4 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,73 g 0,73 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,89 g 0,89 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,66 g 0,66 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,11 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,03 g 0,03 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,002 g 0,002 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,01 g 0,01 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,005 g 0,005 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,005 g 0,005 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,004 g 0,004 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,01 g 0,01 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,02 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,001 g 0,001 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,001 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,02 g 0,02 g
Fettsäuren, sonstige 0,002 g 0,002 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,08 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,06 g 0,06 g
Alanin 0,008 g 0,008 g
Arginin 0,01 g 0,01 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,02 g 0,02 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,04 g 0,04 g
Glycin 0,009 g 0,009 g
Histidin 0,003 g 0,003 g
Isoleucin 0,008 g 0,008 g
Leucin 0,01 g 0,01 g
Lysin 0,009 g 0,009 g
Methionin 0,002 g 0,002 g
Phenylalanin 0,006 g 0,006 g
Prolin 0,01 g 0,01 g
Serin 0,008 g 0,008 g
Threonin 0,007 g 0,007 g
Tryptophan 0,002 g 0,002 g
Tyrosin 0,005 g 0,005 g
Valin 0,008 g 0,008 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 10 Zutaten (60%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.