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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Bún ốc (Vietnamesische Schneckennudelsuppe)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/17 vollständig (71%)

frische Süßwasserschnecken –
Menge
1 kg
⚠ nicht verknüpft

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Schweineknochen für die Brühe –
Menge
500 g
⚠ nicht verknüpft

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Reisnudeln 1.460 kcal
Menge
400 g
🔗 Reisnudeln roh BLS

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Tomate 68 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Tomate, rot, reif, gekocht, gesalzen CNF_Canada

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fester Tofu, in Würfel geschnitten –
Menge
200 g
⚠ nicht verknüpft

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Giấm bỗng –
Menge
100 ml
⚠ nicht verknüpft

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Garnelenpaste 14 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Garnelenpaste AFCD_AU

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Schalotte 17 kcal
Menge
2 Stück (≈50g)
🔗 Schalotte roh BLS

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Ingwer 33 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Perillablätter 10 kcal
Menge
1 Bund (≈30g)
🔗 Perilla (Shiso), Blätter, roh STFCJ_JP

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Frühlingszwiebel 48 kcal
Menge
1 Bund (≈150g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Sojasprossen 42 kcal
Menge
200 g
🔗 Mungbohnen, reife Samen, gekeimt (Mungbohnensprossen), gekocht, abgetropft CNF_Canada

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Pflanzenöl –
Menge
–
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Fischsauce –
Menge
–
🔗 Fischsauce NZ_Concise

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Zucker –
Menge
–
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Chiliöl nach Belieben –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 1.692 kcal ≈ 423 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.793 kJ 7.172 kJ
Energie (Kilokalorien) 423 kcal 1.691 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 228 g 910 g
Protein (Nx6,25) 11,1 g 44,4 g
Fett 1,1 g 4,4 g
Rohasche 1,1 g 4,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 91,6 g 366 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,9 g 23,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,13 g 0,50 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Beta‑Carotin 10,8 µg 43,0 µg
Vitamin D 0,001 µg 0,003 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,0 mg 4,1 mg
Alpha‑Tocopherol 0,07 mg 0,29 mg
Beta-Tocopherol 0,006 mg 0,02 mg
Gamma-Tocopherol 0,07 mg 0,29 mg
Delta-Tocopherol 0,006 mg 0,02 mg
Alpha-Tocotrienol 0,13 mg 0,53 mg
Vitamin K 0,30 µg 1,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,30 µg 1,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,09 mg 0,36 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,03 mg 0,12 mg
Niacin-Äquivalent 2,3 mg 9,3 mg
Niacin 0,53 mg 2,1 mg
Pantothensäure 0,15 mg 0,60 mg
Vitamin B6 124 µg 495 µg
Biotin 3,5 µg 13,8 µg
Folat-Äquivalent 19,5 µg 78,1 µg
Folat 16,6 µg 66,3 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,03 µg 0,12 µg
Vitamin C 41,1 mg 164 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,26 g 1,0 g
Natrium 105 mg 419 mg
Chlorid 21,3 mg 85,2 mg
Kalium 228 mg 914 mg
Calcium 163 mg 652 mg
Magnesium 46,8 mg 187 mg
Phosphor 175 mg 702 mg
Eisen 1,4 mg 5,5 mg
Zink 0,92 mg 3,7 mg
Iodid 2,0 µg 8,0 µg
Kupfer 105 µg 421 µg
Mangan 572 µg 2.287 µg
Fluorid 71,0 µg 284 µg
Chrom 4,5 µg 18,0 µg
Molybdän 31,0 µg 124 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,04 g 0,14 g
Äpfelsäure 0,09 g 0,36 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,0 g 8,1 g
Glucose 1,2 g 4,9 g
Fructose 0,81 g 3,2 g
Disaccharide, gesamt 0,89 g 3,6 g
Saccharose 0,86 g 3,4 g
Maltose 0,04 g 0,15 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 7,6 g 30,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 82,1 g 328 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 1,2 g 4,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,3 g 5,2 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,5 g 6,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,16 g 0,64 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,12 g 0,48 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,40 g 1,6 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,20 g 0,80 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,24 g 0,94 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,20 g 0,80 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,23 g 0,93 g
Fettsäuren, sonstige 0,04 g 0,15 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 1,2 g 5,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,9 g 11,7 g
Alanin 0,45 g 1,8 g
Arginin 0,64 g 2,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,74 g 2,9 g
Cystein 0,09 g 0,36 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,3 g 5,2 g
Glycin 0,36 g 1,4 g
Histidin 0,19 g 0,74 g
Isoleucin 0,34 g 1,4 g
Leucin 0,64 g 2,6 g
Lysin 0,30 g 1,2 g
Methionin 0,19 g 0,78 g
Phenylalanin 0,40 g 1,6 g
Prolin 0,39 g 1,6 g
Serin 0,42 g 1,7 g
Threonin 0,25 g 1,0 g
Tryptophan 0,11 g 0,43 g
Tyrosin 0,29 g 1,2 g
Valin 0,51 g 2,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 17 Zutaten (71%) haben vollständige Nährwertdaten. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.