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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Caldo Galego – Traditioneller galizischer Eintopf

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/9 vollständig (78%)

getrocknete weiße Bohnen 484 kcal
Menge
200 g
🔗 Weiße Bohnen, trocken Matvaretabellen_NO Auto 93%

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Kartoffel 415 kcal
Menge
500 g
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Stängelkohl 110 kcal
Menge
500 g
🔗 Stängelkohl (Broccoli Raab), roh USDA_Legacy Auto 93%

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Speck 305 kcal
Menge
100 g
🔗 Schwein Bauchspeck, Rohpökelware, geräuchert, gekocht BLS

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Schinkenknochen –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Chorizo 298 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Chorizo, gebraten, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Unto – ersatzweise Schweineschmalz –
Menge
20 g
⚠ nicht verknüpft

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Wasser 0 kcal
Menge
2 l
🔗 Trinkwasser BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.612 kcal ≈ 403 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.687 kJ 6.749 kJ
Energie (Kilokalorien) 403 kcal 1.612 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 752 g 3.008 g
Protein (Nx6,25) 27,1 g 109 g
Fett 13,2 g 52,9 g
Rohasche 2,1 g 8,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 36,7 g 147 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 22,3 g 89,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 5,4 µg 21,6 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 4,2 µg 16,6 µg
Retinol 2,9 µg 11,6 µg
Beta‑Carotin 6,3 µg 25,0 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 12,5 µg 50,0 µg
Vitamin D 0,22 µg 0,88 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,09 µg 0,34 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 2,3 mg 9,0 mg
Alpha‑Tocopherol 0,23 mg 0,91 mg
Gamma-Tocopherol 0,001 mg 0,002 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,001 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,05 mg
Vitamin K 2,4 µg 9,7 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,8 µg 7,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,68 µg 2,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,15 mg 0,58 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,04 mg 0,18 mg
Niacin-Äquivalent 2,6 mg 10,6 mg
Niacin 1,2 mg 4,9 mg
Pantothensäure 0,62 mg 2,5 mg
Vitamin B6 257 µg 1.027 µg
Biotin 0,46 µg 1,8 µg
Folat-Äquivalent 17,9 µg 71,5 µg
Folat 17,9 µg 71,5 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,19 µg 0,74 µg
Vitamin C 48,7 mg 195 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,1 g 4,3 g
Natrium 416 mg 1.663 mg
Chlorid 819 mg 3.277 mg
Kalium 533 mg 2.130 mg
Calcium 258 mg 1.031 mg
Magnesium 146 mg 585 mg
Phosphor 62,1 mg 248 mg
Eisen 1,3 mg 5,2 mg
Zink 0,98 mg 3,9 mg
Iodid 6,5 µg 26,0 µg
Kupfer 146 µg 584 µg
Mangan 135 µg 539 µg
Fluorid 12,5 µg 50,0 µg
Chrom 1,3 µg 5,0 µg
Molybdän 8,6 µg 34,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,1 g 4,5 g
Glucose 0,63 g 2,5 g
Fructose 0,50 g 2,0 g
Disaccharide, gesamt 0,15 g 0,58 g
Saccharose 0,15 g 0,58 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,5 g 14,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 21,3 g 85,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 1,8 g 7,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,6 g 6,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,15 g 0,60 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,3 g 9,1 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,07 g 0,27 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,3 g 5,3 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,84 g 3,4 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,4 g 9,7 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,14 g 0,55 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,15 g 0,61 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,1 g 8,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,61 g 2,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,04 g 0,14 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,56 g 2,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,50 g 2,0 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,03 g 0,11 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäuren, sonstige 0,32 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 18,6 mg 74,3 mg
Stickstoff, gesamt 1,2 g 4,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,8 g 11,4 g
Alanin 0,40 g 1,6 g
Arginin 0,56 g 2,2 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,97 g 3,9 g
Cystein 0,10 g 0,41 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,2 g 4,8 g
Glycin 0,38 g 1,5 g
Histidin 0,25 g 0,99 g
Isoleucin 0,30 g 1,2 g
Leucin 0,51 g 2,0 g
Lysin 0,57 g 2,3 g
Methionin 0,16 g 0,63 g
Phenylalanin 0,31 g 1,2 g
Prolin 0,35 g 1,4 g
Serin 0,32 g 1,3 g
Threonin 0,32 g 1,3 g
Tryptophan 0,09 g 0,36 g
Tyrosin 0,28 g 1,1 g
Valin 0,37 g 1,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 9 Zutaten (78%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.