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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Pot-au-feu (Französischer Rindfleischeintopf)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/14 vollständig (71%)

Rinderwade 864 kcal
Menge
800 g
🔗 Rinderhaxe, roh LivsmedelsDB_SE Auto 93%

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Rinderbrust oder Schulter –
Menge
800 g
⚠ nicht verknüpft

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Markknochen vom Rind –
Menge
6 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Zwiebel, mit 2 Gewürznelken gespickt –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Karotte 134 kcal
Menge
4 Stück (≈320g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Lauch 96 kcal
Menge
2 Stangen (≈300g)
🔗 Lauch, roh Swiss

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Weiße Rüben 204 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Weiße Rüben gedünstet (mit Fett und Salz) BLS Auto 87%

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Sellerie 14 kcal
Menge
2 Stangen (≈80g)
🔗 Bleichsellerie gekocht BLS

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Bouquet garni –
Menge
1 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Schwarze Pfefferkörner 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Dijon-Senf –
Menge
–
🔗 Senf, französisch (Dijon) LivsmedelsDB_SE

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Gewürzgurke –
Menge
–
🔗 Salzgurke/Salzdillgurke, milchsauer fermentiert, abgetropft BLS

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Meerrettich –
Menge
–
🔗 Meerrettich gekocht BLS

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Gesamt (6 Portionen) 1.327 kcal ≈ 221 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 925 kJ 5.548 kJ
Energie (Kilokalorien) 221 kcal 1.327 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 250 g 1.502 g
Protein (Nx6,25) 29,3 g 176 g
Fett 6,3 g 38,0 g
Rohasche 0,62 g 3,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 9,0 g 54,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,8 g 28,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,15 g 0,87 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 837 µg 5.024 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 419 µg 2.512 µg
Beta‑Carotin 4.326 µg 25.958 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 4.565 µg 27.389 µg
Vitamin D 0,80 µg 4,8 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,3 mg 7,9 mg
Alpha‑Tocopherol 0,52 mg 3,1 mg
Beta-Tocopherol 0,002 mg 0,01 mg
Gamma-Tocopherol 0,69 mg 4,1 mg
Delta-Tocopherol 0,02 mg 0,13 mg
Alpha-Tocotrienol 0,009 mg 0,06 mg
Vitamin K 10,8 µg 65,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 10,8 µg 65,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,09 mg 0,54 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,07 mg 0,42 mg
Niacin-Äquivalent 0,38 mg 2,3 mg
Niacin 0,61 mg 3,7 mg
Pantothensäure 0,36 mg 2,2 mg
Vitamin B6 28,5 µg 171 µg
Biotin 0,58 µg 3,5 µg
Folat-Äquivalent 49,1 µg 294 µg
Folat 6,0 µg 36,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,9 µg 11,2 µg
Vitamin C 16,0 mg 96,1 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,30 g 1,8 g
Natrium 116 mg 695 mg
Chlorid 146 mg 878 mg
Kalium 356 mg 2.137 mg
Calcium 67,7 mg 406 mg
Magnesium 44,2 mg 265 mg
Phosphor 42,2 mg 253 mg
Schwefel 1,0 mg 6,2 mg
Eisen 0,46 mg 2,8 mg
Zink 0,26 mg 1,6 mg
Iodid 2,6 µg 15,8 µg
Kupfer 28,8 µg 173 µg
Mangan 90,8 µg 545 µg
Fluorid 0,29 µg 1,7 µg
Chrom 1,3 µg 7,6 µg
Molybdän 4,1 µg 24,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,01 g 0,06 g
Äpfelsäure 0,14 g 0,81 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,08 g 0,51 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,01 g 0,09 g
Sorbit 0,07 g 0,42 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,0 g 11,9 g
Glucose 1,4 g 8,6 g
Fructose 0,55 g 3,3 g
Disaccharide, gesamt 0,30 g 1,8 g
Saccharose 0,30 g 1,8 g
Maltose 0,007 g 0,04 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 7,3 g 43,9 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,82 g 4,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,57 g 3,4 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,40 g 2,4 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,17 g 1,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,26 g 1,6 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,10 g 0,62 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,04 g 0,22 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,10 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,005 g 0,03 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,3 g 7,8 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,006 g 0,04 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 1,2 g 7,3 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,03 g 0,15 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,005 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,74 g 4,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,22 g 1,3 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,24 g 1,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,42 g 2,5 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,51 g 3,1 g
Fettsäuren, sonstige 0,07 g 0,39 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,05 mg 0,27 mg
Stickstoff, gesamt 0,07 g 0,40 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,14 g 0,86 g
Alanin 0,02 g 0,09 g
Arginin 0,04 g 0,23 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,04 g 0,21 g
Cystein 0,006 g 0,04 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,09 g 0,54 g
Glycin 0,01 g 0,06 g
Histidin 0,01 g 0,07 g
Isoleucin 0,01 g 0,06 g
Leucin 0,02 g 0,12 g
Lysin 0,02 g 0,14 g
Methionin 0,006 g 0,04 g
Phenylalanin 0,02 g 0,12 g
Prolin 0,07 g 0,39 g
Serin 0,02 g 0,12 g
Threonin 0,02 g 0,09 g
Tryptophan 0,006 g 0,04 g
Tyrosin 0,02 g 0,11 g
Valin 0,03 g 0,19 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 14 Zutaten (71%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.