🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Basashi (Japanisches Pferde-Sashimi)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 3/7 vollständig (43%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| frisches Pferdefilet | 250 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| süße japanische Sojasauce | 40 ml |
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– |
| Ingwer | 20 g |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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7 |
| Knoblauch | 2 Zehen (≈6g) |
🔗 Knoblauch roh
BLS
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6 |
| weiße Gemüsezwiebel | 0.5 Stück |
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– |
| Shiso | 4 Blatt (≈4g) |
🔗 Perilla (Shiso), Blätter, roh
STFCJ_JP
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1 |
| weißer Rettich für die Garnitur | 10 cm |
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– |
| Gesamt (2 Portionen) |
14 kcal
≈ 7 kcal / Portion
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frisches Pferdefilet
–
Menge
250 g
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süße japanische Sojasauce
–
Menge
40 ml
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weiße Gemüsezwiebel
–
Menge
0.5 Stück
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weißer Rettich für die Garnitur
–
Menge
10 cm
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Gesamt (2 Portionen)
14 kcal
≈ 7 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 28 kJ | 57 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 7 kcal | 14 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 12,8 g | 25,6 g |
| Protein (Nx6,25) | 0,37 g | 0,74 g |
| Fett | 0,12 g | 0,25 g |
| Rohasche | 0,04 g | 0,09 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 0,45 g | 0,90 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 1,3 g | 2,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,007 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 2,7 µg | 5,4 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 1,4 µg | 2,7 µg |
| Beta‑Carotin | 20,3 µg | 40,6 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0,30 µg | 0,60 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,08 mg | 0,16 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,000 mg | 0,001 mg |
| Vitamin K | 0,002 µg | 0,005 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 0,002 µg | 0,005 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,008 mg | 0,02 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,002 mg | 0,005 mg |
| Niacin-Äquivalent | 0,05 mg | 0,10 mg |
| Niacin | 0,02 mg | 0,04 mg |
| Pantothensäure | 0,02 mg | 0,04 mg |
| Vitamin B6 | 4,2 µg | 8,4 µg |
| Biotin | 0,09 µg | 0,18 µg |
| Folat-Äquivalent | 3,6 µg | 7,2 µg |
| Folat | 2,4 µg | 4,9 µg |
| Vitamin C | 0,94 mg | 1,9 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,001 g | 0,001 g |
| Natrium | 0,87 mg | 1,7 mg |
| Chlorid | 2,6 mg | 5,2 mg |
| Kalium | 43,5 mg | 87,1 mg |
| Calcium | 6,1 mg | 12,3 mg |
| Magnesium | 4,5 mg | 9,0 mg |
| Phosphor | 6,6 mg | 13,2 mg |
| Eisen | 0,06 mg | 0,12 mg |
| Zink | 0,05 mg | 0,09 mg |
| Iodid | 0,08 µg | 0,15 µg |
| Kupfer | 4,6 µg | 9,2 µg |
| Mangan | 10,2 µg | 20,4 µg |
| Fluorid | 0,30 µg | 0,60 µg |
| Chrom | 0,09 µg | 0,18 µg |
| Molybdän | 0,18 µg | 0,36 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,002 g | 0,003 g |
| Äpfelsäure | 0,005 g | 0,01 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,05 g | 0,11 g |
| Glucose | 0,03 g | 0,07 g |
| Fructose | 0,02 g | 0,04 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,006 g | 0,01 g |
| Saccharose | 0,006 g | 0,01 g |
| Maltose | 0,002 g | 0,003 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 0,31 g | 0,62 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,23 g | 0,46 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, niedermolekular | 0,73 g | 1,5 g |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,12 g | 0,25 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,01 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,002 g | 0,004 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,08 g | 0,16 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,02 g | 0,03 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,005 g | 0,010 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,02 g | 0,04 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,002 g | 0,003 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Stickstoff, gesamt | 0,03 g | 0,06 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,06 g | 0,11 g |
| Alanin | 0,008 g | 0,02 g |
| Arginin | 0,01 g | 0,03 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,02 g | 0,03 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,04 g | 0,08 g |
| Glycin | 0,009 g | 0,02 g |
| Histidin | 0,003 g | 0,007 g |
| Isoleucin | 0,008 g | 0,02 g |
| Leucin | 0,01 g | 0,02 g |
| Lysin | 0,009 g | 0,02 g |
| Methionin | 0,002 g | 0,004 g |
| Phenylalanin | 0,006 g | 0,01 g |
| Prolin | 0,01 g | 0,02 g |
| Serin | 0,008 g | 0,02 g |
| Threonin | 0,007 g | 0,01 g |
| Tryptophan | 0,002 g | 0,004 g |
| Tyrosin | 0,005 g | 0,01 g |
| Valin | 0,008 g | 0,02 g |
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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