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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Schwarze Butter (Beurre noir)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/6 vollständig (100%)

ungesalzene Butter 938 kcal
Menge
125 g
🔗 Butter ohne Salz PortFIR_PT

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Weißweinessig 8 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Weinessig BLS

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Kapern 3 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Kapern gesäuert, abgetropft BLS

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Petersilie 5 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (4 Portionen) 955 kcal ≈ 239 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 980 kJ 3.921 kJ
Energie (Kilokalorien) 239 kcal 954 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 18,4 g 73,4 g
Protein (Nx6,25) 0,27 g 1,1 g
Fett 26,0 g 104 g
Alkohol (Ethanol) 0,008 g 0,03 g
Rohasche 0,43 g 1,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 0,30 g 1,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,27 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,67 g 2,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 34,9 µg 140 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 17,5 µg 69,8 µg
Beta‑Carotin 200 µg 801 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 18,4 µg 73,5 µg
Vitamin D 0,22 µg 0,88 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,69 mg 2,8 mg
Alpha‑Tocopherol 0,07 mg 0,27 mg
Beta-Tocopherol 0 mg 0,000 mg
Gamma-Tocopherol 0,04 mg 0,16 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,000 mg
Vitamin K 21,9 µg 87,6 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 21,8 µg 87,2 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,10 µg 0,40 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,001 mg 0,004 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,07 mg
Niacin-Äquivalent 0,14 mg 0,55 mg
Niacin 0,06 mg 0,22 mg
Pantothensäure 0,02 mg 0,06 mg
Vitamin B6 8,8 µg 35,2 µg
Biotin 0,07 µg 0,26 µg
Folat-Äquivalent 5,9 µg 23,6 µg
Folat 5,9 µg 23,6 µg
Vitamin C 6,0 mg 23,9 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,36 g 1,4 g
Natrium 144 mg 575 mg
Chlorid 196 mg 785 mg
Kalium 31,0 mg 124 mg
Calcium 12,7 mg 50,8 mg
Magnesium 3,3 mg 13,2 mg
Phosphor 4,4 mg 17,6 mg
Schwefel 0,11 mg 0,44 mg
Eisen 0,20 mg 0,79 mg
Zink 0,05 mg 0,21 mg
Iodid 0,38 µg 1,5 µg
Kupfer 12,5 µg 49,8 µg
Mangan 69,1 µg 276 µg
Fluorid 5,8 µg 23,4 µg
Chrom 0,59 µg 2,4 µg
Molybdän 0,16 µg 0,64 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,62 g 2,5 g
Zitronensäure 0,002 g 0,006 g
Milchsäure 0,003 g 0,01 g
Äpfelsäure 0,03 g 0,13 g
Weinsäure 0,01 g 0,06 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,03 g 0,13 g
Glucose 0,02 g 0,08 g
Fructose 0,01 g 0,05 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,25 g 1,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,05 g 0,21 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,27 g 1,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,25 g 0,99 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,02 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,002 g 0,008 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,002 g 0,007 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0 g 0,000 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,001 g 0,003 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,001 g 0,002 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,008 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,005 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,04 g 0,15 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,10 g 0,39 g
Alanin 0,02 g 0,06 g
Arginin 0,01 g 0,04 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,03 g 0,11 g
Cystein 0,001 g 0,003 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,02 g 0,10 g
Glycin 0,01 g 0,05 g
Histidin 0,006 g 0,02 g
Isoleucin 0,01 g 0,05 g
Leucin 0,02 g 0,07 g
Lysin 0,02 g 0,06 g
Methionin 0,001 g 0,003 g
Phenylalanin 0,01 g 0,05 g
Prolin 0,02 g 0,08 g
Serin 0,01 g 0,05 g
Threonin 0,01 g 0,04 g
Tryptophan 0,003 g 0,01 g
Tyrosin 0,008 g 0,03 g
Valin 0,02 g 0,06 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 6 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.