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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Rillauds d'Anjou (Traditionelle Schweinebauch-Konfite)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/6 vollständig (100%)

Schweinebauch 6.465 kcal
Menge
1.5 kg
🔗 Schweinebauch gebraten im Ofen (mit Fett und Salz) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
40 g
🔗 Meersalz BLS

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Schweineschmalz 9.000 kcal
Menge
1 kg
🔗 Schweineschmalz Swiss

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Lorbeerblatt 2 kcal
Menge
3 Stück (≈1g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Thymian 2 kcal
Menge
4 Zweige (≈4g)
🔗 Thymian, roh Swiss

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Schwarze Pfefferkörner 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gesamt (6 Portionen) 15.484 kcal ≈ 2.581 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 10.640 kJ 63.840 kJ
Energie (Kilokalorien) 2.581 kcal 15.484 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 95,9 g 575 g
Protein (Nx6,25) 56,8 g 341 g
Fett 261 g 1.567 g
Rohasche 9,7 g 58,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 0,56 g 3,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,28 g 1,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 64,5 µg 387 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 62,5 µg 375 µg
Retinol 60,5 µg 363 µg
Beta‑Carotin 24,2 µg 145 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 19,0 µg 114 µg
Vitamin D 5,3 µg 31,9 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,2 µg 6,9 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 5,4 mg 32,4 mg
Alpha‑Tocopherol 2,7 mg 16,4 mg
Beta-Tocopherol 0,000 mg 0,002 mg
Gamma-Tocopherol 0,10 mg 0,61 mg
Delta-Tocopherol 0,003 mg 0,02 mg
Vitamin K 10,1 µg 60,8 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 2,3 µg 14,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 7,8 µg 46,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,70 mg 4,2 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,45 mg 2,7 mg
Niacin-Äquivalent 24,9 mg 149 mg
Niacin 14,7 mg 88,4 mg
Pantothensäure 1,1 mg 6,8 mg
Vitamin B6 777 µg 4.662 µg
Biotin 2,4 µg 14,5 µg
Folat-Äquivalent 6,3 µg 37,9 µg
Folat 6,2 µg 37,2 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,1 µg 6,5 µg
Vitamin C 0,05 mg 0,28 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 7,8 g 46,8 g
Natrium 3.122 mg 18.733 mg
Chlorid 4.598 mg 27.589 mg
Kalium 623 mg 3.740 mg
Calcium 26,7 mg 160 mg
Magnesium 43,5 mg 261 mg
Phosphor 352 mg 2.110 mg
Schwefel 2,6 mg 15,8 mg
Eisen 1,8 mg 10,9 mg
Zink 5,2 mg 31,0 mg
Iodid 2,8 µg 16,8 µg
Kupfer 158 µg 945 µg
Mangan 81,7 µg 490 µg
Fluorid 0,29 µg 1,7 µg
Chrom 0,96 µg 5,8 µg
Molybdän 0,62 µg 3,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,006 g 0,03 g
Glucose 0,002 g 0,01 g
Fructose 0,003 g 0,02 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,05 g 0,32 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,43 g 2,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,21 g 1,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,18 g 1,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,03 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 91,1 g 546 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,05 g 0,30 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,83 g 5,0 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,03 g 0,15 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 15,8 g 94,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,15 g 0,90 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 10,1 g 60,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,13 g 0,76 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,03 g 0,15 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 102 g 614 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 1,7 g 9,9 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 1,9 g 11,3 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 25,6 g 154 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,10 g 0,60 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 27,4 g 164 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,53 g 3,2 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 2,1 g 12,7 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,03 g 0,15 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,03 g 0,15 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,05 g 0,30 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,03 g 0,15 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 6,6 g 39,8 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 21,5 g 129 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,08 g 0,45 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,03 g 0,15 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,33 g 2,0 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,13 g 0,75 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,20 g 1,2 g
Fettsäuren, sonstige 3,8 g 22,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 347 mg 2.085 mg
Stickstoff, gesamt 9,1 g 54,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 22,3 g 134 g
Alanin 3,4 g 20,3 g
Arginin 4,5 g 27,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 4,7 g 28,1 g
Cystein 0,60 g 3,6 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 8,2 g 49,4 g
Glycin 3,2 g 18,9 g
Histidin 2,0 g 11,9 g
Isoleucin 2,4 g 14,6 g
Leucin 4,1 g 24,3 g
Lysin 4,3 g 26,0 g
Methionin 1,5 g 9,2 g
Phenylalanin 2,2 g 13,2 g
Prolin 2,8 g 17,0 g
Serin 2,3 g 14,0 g
Threonin 2,6 g 15,3 g
Tryptophan 0,60 g 3,6 g
Tyrosin 1,9 g 11,4 g
Valin 2,7 g 15,9 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 6 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.