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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Hausgemachte Cajun-Andouille

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)

Schweineschulter 4.307 kcal
Menge
2 kg
🔗 Schweineschulterbraten (Vorderviertel), mit Fett, gegrillt, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Schweinerückenfett 3.475 kcal
Menge
500 g
🔗 Schwein, Rücken (Kotelett), Fettgewebe, roh STFCJ_JP

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Salz 0 kcal
Menge
45 g
🔗 Meersalz BLS

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Pökelsalz 0 kcal
Menge
5 g
🔗 Nitritpökelsalz BLS

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Knoblauch 58 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Pfeffer 137 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Cayennepfeffer 48 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Cayennepfeffer CNF_Canada

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Paprikapulver edelsüß 95 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß Matvaretabellen_NO

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gemahlener Thymian –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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gemahlener Salbei 16 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Salbei, gemahlen CNF_Canada Auto 93%

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trockener Weißwein 77 kcal
Menge
120 ml
🔗 Weißwein trocken BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Gesamt (10 Portionen) 8.252 kcal ≈ 825 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.427 kJ 34.274 kJ
Energie (Kilokalorien) 825 kcal 8.251 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 154 g 1.538 g
Protein (Nx6,25) 49,4 g 494 g
Fett 67,1 g 671 g
Alkohol (Ethanol) 1,0 g 10,4 g
Rohasche 5,3 g 53,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 4,6 g 46,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,7 g 47,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,09 g 0,85 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 10,5 µg 105 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 5,1 µg 51,4 µg
Beta‑Carotin 61,8 µg 618 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 2,2 µg 22,0 µg
Vitamin D 2,7 µg 27,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,7 mg 17,0 mg
Alpha‑Tocopherol 0,10 mg 1,00 mg
Beta-Tocopherol 0,002 mg 0,02 mg
Gamma-Tocopherol 0,45 mg 4,5 mg
Delta-Tocopherol 0,002 mg 0,02 mg
Vitamin K 12,6 µg 126 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 12,6 µg 126 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,02 mg 0,22 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,03 mg 0,33 mg
Niacin-Äquivalent 0,25 mg 2,5 mg
Niacin 0,21 mg 2,1 mg
Pantothensäure 0,15 mg 1,5 mg
Vitamin B6 19,1 µg 191 µg
Biotin 0,55 µg 5,5 µg
Folat-Äquivalent 9,3 µg 93,0 µg
Folat 6,3 µg 63,4 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,5 µg 15,0 µg
Vitamin C 3,8 mg 38,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 4,8 g 47,9 g
Natrium 1.917 mg 19.166 mg
Chlorid 2.924 mg 29.243 mg
Kalium 120 mg 1.203 mg
Calcium 76,9 mg 769 mg
Magnesium 66,1 mg 661 mg
Phosphor 13,4 mg 134 mg
Schwefel 6,6 mg 66,2 mg
Eisen 0,59 mg 5,9 mg
Zink 0,13 mg 1,3 mg
Iodid 2,0 µg 20,4 µg
Kupfer 44,3 µg 443 µg
Mangan 307 µg 3.066 µg
Fluorid 2,1 µg 21,4 µg
Chrom 3,9 µg 39,2 µg
Molybdän 3,0 µg 29,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,006 g 0,06 g
Zitronensäure 0,005 g 0,05 g
Milchsäure 0,006 g 0,06 g
Äpfelsäure 0,03 g 0,33 g
Weinsäure 0,03 g 0,30 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,001 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,18 g 1,8 g
Glucose 0,10 g 1,0 g
Fructose 0,07 g 0,74 g
Disaccharide, gesamt 0,01 g 0,12 g
Saccharose 0,01 g 0,12 g
Maltose 0,003 g 0,03 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,1 g 11,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 2,1 g 21,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,5 g 14,5 g
Ballaststoffe, hochmolekular 1,4 g 13,9 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,99 g 9,9 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,16 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,06 g 0,59 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,003 g 0,03 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,02 g 0,21 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,008 g 0,08 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,007 g 0,07 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,009 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,03 g 0,28 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,006 g 0,06 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,02 g 0,22 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,05 g 0,45 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,03 g 0,33 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,04 g 0,36 g
Fettsäuren, sonstige 0,003 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,14 g 1,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,11 g 1,1 g
Alanin 0,02 g 0,16 g
Arginin 0,03 g 0,26 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,03 g 0,34 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,08 g 0,75 g
Glycin 0,02 g 0,18 g
Histidin 0,007 g 0,07 g
Isoleucin 0,02 g 0,16 g
Leucin 0,02 g 0,22 g
Lysin 0,02 g 0,18 g
Methionin 0,004 g 0,04 g
Phenylalanin 0,01 g 0,12 g
Prolin 0,02 g 0,24 g
Serin 0,02 g 0,16 g
Threonin 0,01 g 0,14 g
Tryptophan 0,004 g 0,04 g
Tyrosin 0,01 g 0,11 g
Valin 0,02 g 0,16 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 11 von 12 Zutaten (92%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.