🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Fränkische Blaue Zipfel (Sauerzipfel)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/11 vollständig (91%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| grobe fränkische Bratwürste | 8 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Wasser | 500 ml |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Weißweinessig | 200 ml |
🔗 Weinessig
BLS
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50 |
| Zwiebel | 3 Stück (≈300g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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117 |
| Karotte | 1 Stück (≈80g) |
🔗 Karotte, roh
Swiss
Suche... Keine Ergebnisse |
34 |
| Lorbeerblatt | 2 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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1 |
| Wacholderbeere | 1 TL (≈5g) |
🔗 Wacholderbeere
Fineli_FI
Suche... Keine Ergebnisse |
12 |
| Schwarze Pfefferkörner | 1 TL (≈5g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
15 |
| Gewürznelke | 2 Stück (≈0g) |
🔗 Gewürznelke
PortFIR_PT
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1 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
0 |
| Zucker | 1 EL (≈15g) |
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60 |
| Gesamt (4 Portionen) |
290 kcal
≈ 73 kcal / Portion
|
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grobe fränkische Bratwürste
–
Menge
8 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Schwarze Pfefferkörner
15 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Zucker
60 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
Suche...
Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
290 kcal
≈ 73 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 307 kJ | 1.229 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 73 kcal | 291 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 257 g | 1.028 g |
| Protein (Nx6,25) | 1,1 g | 4,6 g |
| Fett | 0,65 g | 2,6 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,05 g | 0,20 g |
| Rohasche | 1,4 g | 5,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 11,0 g | 44,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 2,9 g | 11,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 4,1 g | 16,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 281 µg | 1.124 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 140 µg | 561 µg |
| Beta‑Carotin | 1.424 µg | 5.696 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 1.672 µg | 6.689 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,13 mg | 0,53 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,03 mg | 0,11 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,001 mg | 0,002 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,13 mg | 0,50 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,001 mg | 0,003 mg |
| Vitamin K | 3,5 µg | 14,0 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 3,5 µg | 14,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,04 mg | 0,15 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,02 mg | 0,09 mg |
| Niacin-Äquivalent | 0,04 mg | 0,17 mg |
| Niacin | 0,25 mg | 1,0 mg |
| Pantothensäure | 0,21 mg | 0,83 mg |
| Vitamin B6 | 10,6 µg | 42,2 µg |
| Biotin | 0,10 µg | 0,41 µg |
| Folat-Äquivalent | 34,4 µg | 137 µg |
| Folat | 0,29 µg | 1,2 µg |
| Vitamin C | 4,6 mg | 18,3 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 1,3 g | 5,3 g |
| Natrium | 533 mg | 2.132 mg |
| Chlorid | 756 mg | 3.025 mg |
| Kalium | 251 mg | 1.002 mg |
| Calcium | 41,7 mg | 167 mg |
| Magnesium | 15,5 mg | 61,9 mg |
| Phosphor | 32,2 mg | 129 mg |
| Schwefel | 1,8 mg | 7,4 mg |
| Eisen | 0,42 mg | 1,7 mg |
| Zink | 0,27 mg | 1,1 mg |
| Iodid | 1,1 µg | 4,4 µg |
| Kupfer | 28,3 µg | 113 µg |
| Mangan | 110 µg | 440 µg |
| Fluorid | 0,43 µg | 1,7 µg |
| Chrom | 2,5 µg | 10,0 µg |
| Molybdän | 0,85 µg | 3,4 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 3,9 g | 15,6 g |
| Zitronensäure | 0,01 g | 0,04 g |
| Milchsäure | 0,02 g | 0,06 g |
| Äpfelsäure | 0,05 g | 0,18 g |
| Weinsäure | 0,10 g | 0,38 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,008 g | 0,03 g |
| Glucose | 0,004 g | 0,01 g |
| Fructose | 0,005 g | 0,02 g |
| Disaccharide, gesamt | 3,8 g | 15,0 g |
| Saccharose | 3,8 g | 15,0 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 8,9 g | 35,5 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,65 g | 2,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,32 g | 1,3 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,27 g | 1,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,04 g | 0,18 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,18 g | 0,72 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,001 g | 0,003 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,002 g | 0,009 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,002 g | 0,008 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,002 g | 0,007 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,006 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,10 g | 0,41 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,000 g | 0,002 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,002 g | 0,010 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Stickstoff, gesamt | 0,02 g | 0,09 g |
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