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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Mustamakkara – Traditionelle finnische Blutwurst

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/9 vollständig (78%)

Schweineblut 375 kcal
Menge
500 ml
🔗 Schwein Blut, roh BLS

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Roggenschrot 984 kcal
Menge
300 g
🔗 Roggenschrot Fineli_FI Auto 97%

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Schweinebauch 862 kcal
Menge
200 g
🔗 Schweinebauch gebraten im Ofen (mit Fett und Salz) BLS

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Zwiebel 39 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Salz 0 kcal
Menge
2 TL (≈10g)
🔗 Meersalz BLS

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Piment –
Menge
1 TL (≈5g)
⚠ Piment, gemahlen CoFID_UK unvollständig

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Pfeffer 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Wasser 0 kcal
Menge
150 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Preiselbeerkonfitüre zum Servieren –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (10 Portionen) 2.275 kcal ≈ 228 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 951 kJ 9.509 kJ
Energie (Kilokalorien) 228 kcal 2.276 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 71,3 g 713 g
Protein (Nx6,25) 16,8 g 168 g
Fett 8,4 g 84,4 g
Rohasche 1,8 g 17,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 18,0 g 180 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,7 g 57,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 19,5 µg 195 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 19,0 µg 190 µg
Retinol 18,6 µg 186 µg
Beta‑Carotin 4,7 µg 47,3 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 1,6 µg 16,0 µg
Vitamin D 0,09 µg 0,92 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,09 µg 0,92 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,54 mg 5,4 mg
Alpha‑Tocopherol 0,23 mg 2,3 mg
Beta-Tocopherol 0,000 mg 0,002 mg
Gamma-Tocopherol 0,05 mg 0,51 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,005 mg
Vitamin K 2,0 µg 20,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,4 µg 14,0 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,62 µg 6,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,11 mg 1,1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,05 mg 0,55 mg
Niacin-Äquivalent 2,3 mg 22,8 mg
Niacin 1,5 mg 14,9 mg
Pantothensäure 0,11 mg 1,1 mg
Vitamin B6 63,2 µg 632 µg
Biotin 0,23 µg 2,3 µg
Folat-Äquivalent 3,6 µg 35,6 µg
Folat 0,60 µg 6,0 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,09 µg 0,86 µg
Vitamin C 0,50 mg 5,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,3 g 13,3 g
Natrium 532 mg 5.323 mg
Chlorid 772 mg 7.723 mg
Kalium 151 mg 1.509 mg
Calcium 20,1 mg 201 mg
Magnesium 40,8 mg 408 mg
Phosphor 68,1 mg 681 mg
Schwefel 0,86 mg 8,6 mg
Eisen 21,0 mg 210 mg
Zink 0,59 mg 5,9 mg
Iodid 0,49 µg 4,9 µg
Kupfer 86,2 µg 862 µg
Mangan 36,6 µg 366 µg
Fluorid 0,17 µg 1,7 µg
Chrom 0,43 µg 4,3 µg
Molybdän 0,30 µg 3,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,003 g 0,03 g
Glucose 0,002 g 0,01 g
Fructose 0,002 g 0,02 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,88 g 8,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,23 g 2,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,13 g 1,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,11 g 1,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,02 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 2,2 g 21,9 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,004 g 0,04 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,07 g 0,66 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,3 g 12,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,01 g 0,12 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,80 g 8,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,11 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,3 g 23,4 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,13 g 1,3 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,15 g 1,5 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,1 g 20,5 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,008 g 0,08 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,59 g 5,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,04 g 0,42 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,03 g 0,34 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,004 g 0,04 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,53 g 5,3 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,48 g 4,8 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,006 g 0,06 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,03 g 0,26 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,01 g 0,10 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,16 g
Fettsäuren, sonstige 0,30 g 3,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 36,5 mg 365 mg
Stickstoff, gesamt 2,2 g 22,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 9,1 g 90,7 g
Alanin 0,27 g 2,7 g
Arginin 1,0 g 10,1 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,37 g 3,7 g
Cystein 0,14 g 1,4 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,66 g 6,6 g
Glycin 0,25 g 2,5 g
Histidin 1,2 g 11,6 g
Isoleucin 0,40 g 4,0 g
Leucin 1,8 g 17,8 g
Lysin 2,0 g 20,5 g
Methionin 0,53 g 5,3 g
Phenylalanin 0,93 g 9,3 g
Prolin 0,23 g 2,3 g
Serin 0,19 g 1,9 g
Threonin 0,87 g 8,7 g
Tryptophan 0,05 g 0,48 g
Tyrosin 0,55 g 5,5 g
Valin 1,3 g 13,2 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 9 Zutaten (78%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.