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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Brazo de Mercedes (Philippinische Baiserrolle)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/9 vollständig (89%)

Eiklar 139 kcal
Menge
10 Stück (≈330g)
🔗 Hühnerei Eiklar, gekocht BLS

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Weinstein-Backpulver 4 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Backpulver BLS

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Zucker 800 kcal
Menge
200 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Eigelb 621 kcal
Menge
10 Stück (≈180g)
🔗 Hühnerei Eigelb, roh BLS

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gezuckerte Kondensmilch 1.288 kcal
Menge
1 Dose (≈400g)
🔗 Kondensmilch mind. 8 % Fett, gezuckert BLS

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Vanilleextrakt 14 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Vanilleextrakt AFCD_AU

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ungesalzene Butter 113 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Butter ohne Salz PortFIR_PT

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Zitronen- oder Calamansi-Abrieb –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Puderzucker –
Menge
–
🔗 Puderzucker BLS

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Gesamt (12 Portionen) 2.979 kcal ≈ 248 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (12 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.043 kJ 12.514 kJ
Energie (Kilokalorien) 248 kcal 2.979 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 41,3 g 496 g
Protein (Nx6,25) 7,7 g 92,4 g
Fett 8,6 g 104 g
Rohasche 1,3 g 15,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 34,6 g 415 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 139 µg 1.665 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 137 µg 1.644 µg
Retinol 135 µg 1.624 µg
Beta‑Carotin 21,0 µg 252 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,15 µg 1,8 µg
Vitamin D 1,1 µg 13,5 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,1 µg 13,4 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,87 mg 10,4 mg
Alpha‑Tocopherol 0,84 mg 10,1 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,009 mg
Gamma-Tocopherol 0,001 mg 0,009 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,009 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,27 mg
Vitamin K 8,3 µg 100 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,87 µg 10,4 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 7,5 µg 89,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,05 mg 0,57 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,34 mg 4,0 mg
Niacin-Äquivalent 1,9 mg 23,2 mg
Niacin 0,08 mg 0,99 mg
Pantothensäure 1,0 mg 12,2 mg
Vitamin B6 70,6 µg 847 µg
Biotin 12,4 µg 149 µg
Folat-Äquivalent 28,1 µg 337 µg
Folat 28,1 µg 337 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,5 µg 17,7 µg
Vitamin C 1,1 mg 12,9 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,36 g 4,4 g
Natrium 146 mg 1.752 mg
Chlorid 134 mg 1.613 mg
Kalium 182 mg 2.187 mg
Calcium 120 mg 1.445 mg
Magnesium 14,2 mg 170 mg
Phosphor 215 mg 2.583 mg
Eisen 1,0 mg 12,4 mg
Zink 0,91 mg 10,9 mg
Iodid 21,7 µg 260 µg
Kupfer 36,8 µg 442 µg
Mangan 31,9 µg 383 µg
Fluorid 15,2 µg 182 µg
Molybdän 4,3 µg 52,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,14 g 1,7 g
Glucose 0,14 g 1,7 g
Disaccharide, gesamt 34,3 g 412 g
Saccharose 30,4 g 364 g
Lactose 3,9 g 47,2 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 34,5 g 414 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,09 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,0 g 36,1 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 0,09 g 1,1 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,06 g 0,68 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,03 g 0,40 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,02 g 0,28 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,06 g 0,72 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,27 g 3,3 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,003 g 0,04 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,7 g 20,9 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,009 g 0,11 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,71 g 8,6 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 2,6 g 30,8 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,003 g 0,04 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,16 g 1,9 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,08 g 0,99 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,3 g 27,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,13 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,85 g 10,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,11 g 1,3 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,06 g 0,77 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,006 g 0,07 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,005 g 0,05 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,03 g 0,38 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,73 g 8,8 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,66 g 7,9 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,005 g 0,05 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,003 g 0,04 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,005 g 0,05 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,07 g 0,81 g
Fettsäuren, sonstige 0,09 g 1,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 199 mg 2.387 mg
Stickstoff, gesamt 1,3 g 15,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,7 g 44,6 g
Alanin 0,41 g 4,9 g
Arginin 0,43 g 5,2 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,76 g 9,1 g
Cystein 0,13 g 1,6 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,2 g 14,1 g
Glycin 0,24 g 2,9 g
Histidin 0,20 g 2,4 g
Isoleucin 0,46 g 5,6 g
Leucin 0,73 g 8,7 g
Lysin 0,62 g 7,4 g
Methionin 0,25 g 3,0 g
Phenylalanin 0,41 g 5,0 g
Prolin 0,46 g 5,6 g
Serin 0,55 g 6,7 g
Threonin 0,37 g 4,5 g
Tryptophan 0,11 g 1,4 g
Tyrosin 0,35 g 4,2 g
Valin 0,57 g 6,8 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 9 Zutaten (89%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.