🥬 Vegetarisch 🌍 Deutsche Küche 🌍 Estnische Küche 🍽️ Dessert

Estnisches Kama-Dessert mit Waldbeeren

Name: Estnisches Kama-Dessert mit Waldbeeren
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 EL Kama-Mehl; 400 ml Kefir; 200 ml Schlagsahne; 3 EL Zucker; 1 TL Vanillezucker; 200 g Waldbeeren

Ein traditionelles estnisches Dessert aus gerösteter Getreidemischung, cremig aufgeschlagen mit Kefir und Sahne. Die nussige Note des Kama-Mehls harmoniert perfekt mit der Frische der Waldbeeren.

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👤 KochCode Team 📅 02.02.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Kama-Mehl
estnische Röstmehlmischung

4 EL
Kefir
oder Dickmilch

400 ml
Schlagsahne

200 ml
Zucker

3 EL
Vanillezucker

1 TL
🥄

Waldbeeren
frisch oder TK, z.B. Heidelbeeren, Preiselbeeren

200 g

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Kama (in Finnland Talkkuna genannt) ist eine historische Mischung aus gerösteten Hülsenfrüchten und Getreide (Gerste, Roggen, Hafer, Erbsen), die ursprünglich als haltbarer Proviant diente. Heute gilt die daraus zubereitete Mousse als estnisches Nationaldessert und verbindet die rustikale, nussige Note des gerösteten Mehls mit der Frische von fermentierten Milchprodukten.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Vorbereitung: Die Waldbeeren waschen und verlesen (oder auftauen lassen).
2
Die Schlagsahne in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät steif schlagen.
3
In einer separaten großen Schüssel den Kefir mit dem Zucker, Vanillezucker und dem Kama-Mehl gründlich verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
4
Die steif geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Schneebesen oder Teigschaber unter die Kefir-Mischung heben, bis eine lockere, mousseartige Konsistenz entsteht.
5
Die Kama-Creme in Dessertgläser füllen und großzügig mit den Waldbeeren garnieren. Sofort servieren oder kurz kühl stellen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Kama – Foto: Mmh (CC BY-SA 3.0)

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Ein sündhaft mächtiges Schokoladen-Dessert aus den US-Südstaaten. Der Kuchen kombiniert einen knusprigen Keksboden mit saftigem Brownie-Teig, cremigem Schokoladenpudding und einer fluffigen Sahnehaube.

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