🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Erzgebirgischer Buttermilchgetzen
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Kartoffel | 1.5 kg |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.245 |
| Buttermilch | 500 ml |
🔗 Buttermilch
BLS
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195 |
| Zwiebel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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78 |
| Bauchspeck | 150 g |
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458 |
| Ei | 2 Stück (≈110g) |
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158 |
| Salz | 1 TL (≈5g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Pfeffer | 0.5 TL (≈3g) |
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8 |
| Muskatnuss | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Muskatnuss
PortFIR_PT
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2 |
| Kümmel | 1 TL (≈5g) |
🔗 Gewürze, Kümmel
USDA_Legacy
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17 |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.161 kcal
≈ 540 kcal / Portion
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Bauchspeck
458 kcal
Menge
150 g
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Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
2.161 kcal
≈ 540 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.275 kJ | 9.099 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 540 kcal | 2.160 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 497 g | 1.988 g |
| Protein (Nx6,25) | 23,5 g | 94,0 g |
| Fett | 13,6 g | 54,3 g |
| Rohasche | 7,2 g | 28,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 77,4 g | 310 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 6,9 g | 27,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,84 g | 3,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 89,1 µg | 356 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 83,7 µg | 335 µg |
| Retinol | 78,8 µg | 315 µg |
| Beta‑Carotin | 34,2 µg | 137 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 45,8 µg | 183 µg |
| Vitamin D | 0,76 µg | 3,0 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,76 µg | 3,0 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,0 mg | 4,0 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,94 mg | 3,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,009 mg | 0,03 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,18 mg | 0,72 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,002 mg | 0,008 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,05 mg | 0,21 mg |
| Vitamin K | 13,3 µg | 53,4 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 7,2 µg | 28,7 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 6,1 µg | 24,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,49 mg | 1,9 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,44 mg | 1,8 mg |
| Niacin-Äquivalent | 8,0 mg | 32,1 mg |
| Niacin | 3,3 mg | 13,1 mg |
| Pantothensäure | 2,6 mg | 10,5 mg |
| Vitamin B6 | 764 µg | 3.054 µg |
| Biotin | 8,6 µg | 34,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 102 µg | 407 µg |
| Folat | 86,9 µg | 348 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,64 µg | 2,6 µg |
| Vitamin C | 73,6 mg | 294 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,9 g | 11,8 g |
| Natrium | 1.182 mg | 4.727 mg |
| Chlorid | 2.203 mg | 8.811 mg |
| Kalium | 1.828 mg | 7.311 mg |
| Calcium | 202 mg | 807 mg |
| Magnesium | 112 mg | 447 mg |
| Phosphor | 336 mg | 1.344 mg |
| Schwefel | 1,1 mg | 4,3 mg |
| Eisen | 4,4 mg | 17,6 mg |
| Zink | 3,1 mg | 12,3 mg |
| Iodid | 43,8 µg | 175 µg |
| Kupfer | 421 µg | 1.684 µg |
| Mangan | 453 µg | 1.811 µg |
| Fluorid | 51,5 µg | 206 µg |
| Chrom | 4,4 µg | 17,7 µg |
| Molybdän | 49,2 µg | 197 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,10 g | 0,40 g |
| Milchsäure | 0,74 g | 3,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 3,5 g | 13,9 g |
| Glucose | 2,0 g | 7,9 g |
| Fructose | 1,5 g | 6,0 g |
| Disaccharide, gesamt | 6,1 g | 24,5 g |
| Saccharose | 0,22 g | 0,87 g |
| Lactose | 5,9 g | 23,7 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 12,0 g | 48,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 64,0 g | 256 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 5,5 g | 21,9 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 5,0 g | 20,0 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,47 g | 1,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 4,8 g | 19,2 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,05 g | 0,18 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,18 g | 0,74 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 2,7 g | 11,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,10 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,5 g | 6,0 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,02 g | 0,06 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 4,8 g | 19,4 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,28 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 4,2 g | 16,9 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,000 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,4 g | 5,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,10 g | 0,41 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,07 g | 0,27 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,3 g | 5,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,1 g | 4,6 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,01 g | 0,04 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,007 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,06 g | 0,24 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,56 g | 2,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 136 mg | 544 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,6 g | 14,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 9,0 g | 36,0 g |
| Alanin | 1,1 g | 4,4 g |
| Arginin | 1,4 g | 5,7 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 3,0 g | 11,9 g |
| Cystein | 0,32 g | 1,3 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,7 g | 14,9 g |
| Glycin | 0,93 g | 3,7 g |
| Histidin | 0,67 g | 2,7 g |
| Isoleucin | 0,99 g | 4,0 g |
| Leucin | 1,6 g | 6,6 g |
| Lysin | 1,7 g | 6,8 g |
| Methionin | 0,49 g | 2,0 g |
| Phenylalanin | 1,0 g | 4,0 g |
| Prolin | 1,1 g | 4,6 g |
| Serin | 1,1 g | 4,5 g |
| Threonin | 0,98 g | 3,9 g |
| Tryptophan | 0,31 g | 1,2 g |
| Tyrosin | 0,91 g | 3,6 g |
| Valin | 1,2 g | 5,0 g |
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