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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Norddeutsche Graue Erbsen (Kapuzinererbsen)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/7 vollständig (86%)

getrocknete Graue Erbsen –
Menge
500 g
⚠ nicht verknüpft

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Natron 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Natron (Natriumhydrogencarbonat) AFCD_AU

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Bauchspeck 458 kcal
Menge
150 g
🔗 Schwein Bauchspeck, Rohpökelware, geräuchert, gekocht BLS

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Zwiebel 117 kcal
Menge
3 Stück (≈300g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Kartoffel 664 kcal
Menge
800 g
🔗 Kartoffel geschält, roh BLS

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Gesamt (4 Portionen) 1.247 kcal ≈ 312 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.309 kJ 5.236 kJ
Energie (Kilokalorien) 312 kcal 1.246 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 246 g 982 g
Protein (Nx6,25) 12,2 g 48,8 g
Fett 10,0 g 40,0 g
Rohasche 4,6 g 18,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 41,0 g 164 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,4 g 17,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 11,3 µg 45,0 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 7,4 µg 29,7 µg
Retinol 4,4 µg 17,4 µg
Beta‑Carotin 25,9 µg 104 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 32,0 µg 128 µg
Vitamin D 0,13 µg 0,51 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,13 µg 0,51 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,41 mg 1,6 mg
Alpha‑Tocopherol 0,36 mg 1,5 mg
Beta-Tocopherol 0,000 mg 0,001 mg
Gamma-Tocopherol 0,06 mg 0,25 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,003 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,08 mg
Vitamin K 5,6 µg 22,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 4,6 µg 18,2 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,0 µg 4,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,26 mg 1,0 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,08 mg 0,33 mg
Niacin-Äquivalent 4,1 mg 16,3 mg
Niacin 2,0 mg 8,1 mg
Pantothensäure 1,1 mg 4,4 mg
Vitamin B6 407 µg 1.629 µg
Biotin 0,78 µg 3,1 µg
Folat-Äquivalent 50,9 µg 204 µg
Folat 28,7 µg 115 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,09 µg 0,36 µg
Vitamin C 41,3 mg 165 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,7 g 10,8 g
Natrium 1.089 mg 4.358 mg
Chlorid 1.958 mg 7.830 mg
Kalium 961 mg 3.842 mg
Calcium 38,3 mg 153 mg
Magnesium 55,4 mg 221 mg
Phosphor 120 mg 478 mg
Schwefel 1,1 mg 4,3 mg
Eisen 2,3 mg 9,1 mg
Zink 1,7 mg 6,7 mg
Iodid 7,3 µg 29,3 µg
Kupfer 223 µg 891 µg
Mangan 253 µg 1.013 µg
Fluorid 20,2 µg 80,9 µg
Chrom 2,5 µg 10,1 µg
Molybdän 13,8 µg 55,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,8 g 7,2 g
Glucose 1,0 g 4,0 g
Fructose 0,80 g 3,2 g
Disaccharide, gesamt 0,22 g 0,87 g
Saccharose 0,22 g 0,87 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,6 g 22,5 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 34,3 g 137 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 3,0 g 12,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 2,7 g 10,9 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,26 g 1,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,6 g 14,3 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,10 g 0,41 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 2,0 g 8,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,3 g 5,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,7 g 14,6 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,21 g 0,83 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,23 g 0,92 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,2 g 12,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,000 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,99 g 4,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,06 g 0,26 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,05 g 0,21 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,84 g 3,4 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,78 g 3,1 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäuren, sonstige 0,49 g 1,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 27,8 mg 111 mg
Stickstoff, gesamt 1,8 g 7,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 4,4 g 17,4 g
Alanin 0,60 g 2,4 g
Arginin 0,85 g 3,4 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,5 g 6,0 g
Cystein 0,16 g 0,64 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,8 g 7,3 g
Glycin 0,57 g 2,3 g
Histidin 0,38 g 1,5 g
Isoleucin 0,46 g 1,8 g
Leucin 0,77 g 3,1 g
Lysin 0,87 g 3,5 g
Methionin 0,24 g 0,96 g
Phenylalanin 0,47 g 1,9 g
Prolin 0,53 g 2,1 g
Serin 0,48 g 1,9 g
Threonin 0,49 g 2,0 g
Tryptophan 0,14 g 0,56 g
Tyrosin 0,43 g 1,7 g
Valin 0,57 g 2,3 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 7 Zutaten (86%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.