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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Dinkelbrot mit Kernen

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 7/9 vollständig (78%)

Dinkelmehl 2.108 kcal
Menge
600 g
🔗 Dinkelmehl AFCD_AU Auto 97%

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Mehl 698 kcal
Menge
200 g
🔗 Weizen Mehl, Type 550 BLS

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Kernermischung –
Menge
175 g
⚠ nicht verknüpft

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Leinsamen 235 kcal
Menge
50 g
🔗 Leinsamen BLS Auto 100%

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Brotgewürzmischung –
Menge
3 TL
⚠ nicht verknüpft

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Salz 0 kcal
Menge
3 TL (≈15g)
🔗 Meersalz BLS

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Honig 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Honig BLS

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Frischhefe 11 kcal
Menge
21 g
🔗 Backhefe, gepresst (Frischhefe) CoFID_UK

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Wasser 0 kcal
Menge
650 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Gesamt (8 Portionen) 3.067 kcal ≈ 383 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.608 kJ 12.866 kJ
Energie (Kilokalorien) 383 kcal 3.067 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 94,8 g 758 g
Protein (Nx6,25) 18,7 g 150 g
Fett 4,4 g 34,9 g
Rohasche 2,2 g 17,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 62,6 g 500 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 8,2 g 65,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 0,50 µg 4,0 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 0,25 µg 2,0 µg
Beta‑Carotin 3,0 µg 24,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,09 mg 0,74 mg
Alpha‑Tocopherol 0,08 mg 0,68 mg
Beta-Tocopherol 0,06 mg 0,46 mg
Gamma-Tocopherol 1,0 mg 8,2 mg
Delta-Tocopherol 0,03 mg 0,20 mg
Vitamin K 0,33 µg 2,7 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,33 µg 2,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,09 mg 0,71 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,02 mg 0,19 mg
Niacin-Äquivalent 1,5 mg 11,6 mg
Niacin 0,55 mg 4,4 mg
Pantothensäure 0,12 mg 0,95 mg
Vitamin B6 52,9 µg 423 µg
Biotin 1,4 µg 11,1 µg
Folat-Äquivalent 10,4 µg 82,9 µg
Folat 10,4 µg 82,9 µg
Vitamin C 0,002 mg 0,02 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,8 g 14,4 g
Natrium 721 mg 5.767 mg
Chlorid 1.103 mg 8.828 mg
Kalium 84,0 mg 672 mg
Calcium 45,5 mg 364 mg
Magnesium 111 mg 891 mg
Phosphor 58,8 mg 470 mg
Schwefel 45,7 mg 366 mg
Eisen 0,70 mg 5,6 mg
Zink 0,44 mg 3,5 mg
Iodid 1,3 µg 10,3 µg
Kupfer 109 µg 873 µg
Mangan 296 µg 2.369 µg
Fluorid 4,2 µg 33,9 µg
Chrom 0,09 µg 0,75 µg
Molybdän 0,09 µg 0,69 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,43 g 3,5 g
Glucose 0,19 g 1,5 g
Fructose 0,24 g 2,0 g
Disaccharide, gesamt 0,20 g 1,6 g
Saccharose 0,11 g 0,88 g
Maltose 0,09 g 0,73 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,3 g 10,5 g
Oligosaccharide, verfügbar 0,02 g 0,17 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 17,6 g 140 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,38 g 3,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular 2,3 g 18,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich 0,84 g 6,7 g
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich 1,4 g 11,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,26 g 2,1 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,15 g 1,2 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,001 g 0,01 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,09 g 0,75 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,004 g 0,03 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,004 g 0,03 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,48 g 3,8 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,47 g 3,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,003 g 0,03 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,7 g 13,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 1,3 g 10,0 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 1,3 g 10,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,46 g 3,7 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,46 g 3,7 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,001 g 0,005 g
Fettsäuren, sonstige 0,03 g 0,20 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,70 g 5,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,3 g 10,5 g
Alanin 0,15 g 1,2 g
Arginin 0,25 g 2,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,25 g 2,0 g
Cystein 0,09 g 0,71 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,3 g 10,4 g
Glycin 0,19 g 1,5 g
Histidin 0,10 g 0,79 g
Isoleucin 0,16 g 1,3 g
Leucin 0,28 g 2,2 g
Lysin 0,12 g 0,94 g
Methionin 0,07 g 0,60 g
Phenylalanin 0,21 g 1,7 g
Prolin 0,39 g 3,2 g
Serin 0,21 g 1,7 g
Threonin 0,13 g 1,1 g
Tryptophan 0,05 g 0,43 g
Tyrosin 0,11 g 0,91 g
Valin 0,19 g 1,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 7 von 9 Zutaten (78%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.