🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Dezhou Schmorhuhn (Dezhou Pajī)
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/18 vollständig (78%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Huhn | 1 Stück (≈100g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
186 |
| Malzzucker oder flüssiger Honig | 3 EL |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Wasser | 2 EL (≈30g) |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Pflanzenöl | 1 l |
🔗 Rapsöl/Rüböl
BLS
Suche... Keine Ergebnisse |
9.000 |
| Helle Sojasauce | 150 ml |
🔗 Usukuchi-Sojasauce (hell)
STFCJ_JP
Suche... Keine Ergebnisse |
90 |
| Dunkle Sojasauce | 60 ml |
🔗 Koikuchi-Sojasauce (dunkel)
STFCJ_JP
Suche... Keine Ergebnisse |
46 |
| Salz | 2 EL (≈30g) |
🔗 Meersalz
BLS
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0 |
| Zucker | 1 EL (≈15g) |
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60 |
| Ingwer | 50 g |
🔗 Ingwer, roh
Swiss
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17 |
| Frühlingszwiebel | 3 Stück (≈45g) |
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14 |
| Sternanis | 3 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Zimt | 1 Stange (≈5g) |
🔗 Zimt
Swiss
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16 |
| Gewürznelke | 5 Stück (≈1g) |
🔗 Gewürznelke
PortFIR_PT
Suche... Keine Ergebnisse |
3 |
| Fenchelsamen | 1 TL (≈5g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
7 |
| Kapseln Schwarzer Kardamom | 2 Stück |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Getrocknete Orangenschale | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Orangenschale
LivsmedelsDB_SE
Suche... Keine Ergebnisse |
104 |
| Szechuan-Pfeffer | 1 TL |
⚠ nicht verknüpft
Suche... Keine Ergebnisse |
– |
| Wasser | 3 l |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Gesamt (4 Portionen) |
9.543 kcal
≈ 2.386 kcal / Portion
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Huhn
186 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
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Malzzucker oder flüssiger Honig
–
Menge
3 EL
⚠ nicht verknüpft
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Dunkle Sojasauce
46 kcal
Menge
60 ml
🔗 Koikuchi-Sojasauce (dunkel)
STFCJ_JP
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Zucker
60 kcal
Menge
1 EL
(≈15g)
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Frühlingszwiebel
14 kcal
Menge
3 Stück
(≈45g)
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Sternanis
–
Menge
3 Stück
⚠ nicht verknüpft
Suche...
Keine Ergebnisse
Fenchelsamen
7 kcal
Menge
1 TL
(≈5g)
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Keine Ergebnisse
Kapseln Schwarzer Kardamom
–
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Getrocknete Orangenschale
104 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
🔗 Orangenschale
LivsmedelsDB_SE
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Szechuan-Pfeffer
–
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
9.543 kcal
≈ 2.386 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 9.819 kJ | 39.276 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 2.386 kcal | 9.543 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 851 g | 3.404 g |
| Protein (Nx6,25) | 8,7 g | 34,9 g |
| Fett | 254 g | 1.014 g |
| Rohasche | 7,9 g | 31,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 12,3 g | 49,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 1,8 g | 7,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,03 g | 0,12 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 66,1 µg | 264 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 38,0 µg | 152 µg |
| Retinol | 12,5 µg | 49,9 µg |
| Beta‑Carotin | 324 µg | 1.295 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 2,4 µg | 9,8 µg |
| Vitamin D | 0,10 µg | 0,41 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,03 µg | 0,11 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 49,8 mg | 199 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 49,8 mg | 199 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,16 mg | 0,66 mg |
| Gamma-Tocopherol | 91,6 mg | 366 mg |
| Delta-Tocopherol | 3,1 mg | 12,3 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,01 mg | 0,05 mg |
| Vitamin K | 304 µg | 1.217 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 303 µg | 1.211 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 1,5 µg | 5,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,05 mg | 0,21 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,04 mg | 0,15 mg |
| Niacin-Äquivalent | 3,1 mg | 12,4 mg |
| Niacin | 2,1 mg | 8,4 mg |
| Pantothensäure | 0,37 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B6 | 121 µg | 485 µg |
| Biotin | 0,39 µg | 1,5 µg |
| Folat-Äquivalent | 5,0 µg | 19,8 µg |
| Folat | 3,5 µg | 13,9 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,11 µg | 0,42 µg |
| Vitamin C | 37,8 mg | 151 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 7,3 g | 29,1 g |
| Natrium | 2.904 mg | 11.616 mg |
| Chlorid | 4.395 mg | 17.582 mg |
| Kalium | 155 mg | 620 mg |
| Calcium | 137 mg | 548 mg |
| Magnesium | 55,4 mg | 222 mg |
| Phosphor | 59,1 mg | 236 mg |
| Schwefel | 1,8 mg | 7,2 mg |
| Eisen | 1,1 mg | 4,4 mg |
| Zink | 0,44 mg | 1,8 mg |
| Iodid | 7,4 µg | 29,5 µg |
| Kupfer | 36,9 µg | 147 µg |
| Mangan | 31,0 µg | 124 µg |
| Fluorid | 14,2 µg | 56,9 µg |
| Chrom | 1,3 µg | 5,1 µg |
| Molybdän | 1,5 µg | 5,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,000 g | 0,001 g |
| Zitronensäure | 0,01 g | 0,04 g |
| Äpfelsäure | 0,02 g | 0,08 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,53 g | 2,1 g |
| Glucose | 0,32 g | 1,3 g |
| Fructose | 0,22 g | 0,87 g |
| Galactose | 0,000 g | 0,001 g |
| Disaccharide, gesamt | 3,9 g | 15,7 g |
| Saccharose | 3,9 g | 15,7 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 8,6 g | 34,5 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,26 g | 1,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,16 g | 0,63 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,08 g | 0,32 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,08 g | 0,32 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 18,8 g | 75,2 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,02 g | 0,07 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,15 g | 0,59 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 11,4 g | 45,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,15 g | 0,61 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 4,5 g | 18,0 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 1,5 g | 5,8 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,83 g | 3,3 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,30 g | 1,2 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 145 g | 579 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,59 g | 2,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,001 g | 0,006 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 140 g | 561 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 3,1 g | 12,5 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,68 g | 2,7 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 68,7 g | 275 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 21,2 g | 84,9 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 21,2 g | 84,9 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,004 g | 0,02 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,001 g | 0,003 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 47,4 g | 190 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 47,4 g | 190 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,009 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,005 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,003 g | 0,01 g |
| Fettsäuren, sonstige | 7,8 g | 31,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 26,9 mg | 108 mg |
| Stickstoff, gesamt | 0,78 g | 3,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 2,1 g | 8,5 g |
| Alanin | 0,29 g | 1,2 g |
| Arginin | 0,34 g | 1,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,48 g | 1,9 g |
| Cystein | 0,07 g | 0,29 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,82 g | 3,3 g |
| Glycin | 0,27 g | 1,1 g |
| Histidin | 0,14 g | 0,58 g |
| Isoleucin | 0,25 g | 0,98 g |
| Leucin | 0,39 g | 1,6 g |
| Lysin | 0,46 g | 1,8 g |
| Methionin | 0,13 g | 0,53 g |
| Phenylalanin | 0,19 g | 0,75 g |
| Prolin | 0,21 g | 0,84 g |
| Serin | 0,22 g | 0,88 g |
| Threonin | 0,24 g | 0,95 g |
| Tryptophan | 0,06 g | 0,24 g |
| Tyrosin | 0,17 g | 0,67 g |
| Valin | 0,26 g | 1,0 g |
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14 von 18 Zutaten (78%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen.
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