Dänisches Smørrebrød (Dyrlægens natmad)

Brot schneiden und bestreichen

Schneide das Rugbrød in ca. 1 cm dicke, gleichmäßige Scheiben. Bestreiche jede Scheibe großzügig bis zum Rand mit der gesalzenen Butter. Die Butter dient als 'Versiegelung', damit das Brot durch den Belag nicht aufweicht.

• 💡 Achte darauf, dass das Brot Zimmertemperatur hat, damit sich die Butter leichter streichen lässt.

Leberpastete auftragen

Verteile eine großzügige Schicht der groben Leberpastete gleichmäßig auf den butterten Brotscheiben.

Rindfleisch schichten

Lege die dünnen Scheiben des gesalzenen Rindfleisches leicht überlappend auf die Leberpastete.

Fleischgelee hinzufügen

Platziere die Scheiben oder Würfel des Fleischgelees (Sky) dekorativ auf dem Rindfleisch.

Finales Topping

Garniere jedes Smørrebrød mit mehreren feinen Ringen der roten Zwiebel und einer großzügigen Menge frisch geschnittener Kresse. Schmecke das Ganze mit einer Prise grobem Pfeffer ab.

• 💡 Serviere das Smørrebrød traditionell mit Messer und Gabel, da es zu reichhaltig belegt ist, um es mit der Hand zu essen.