🌍 Dänische Küche 🍽️ Snack

Dänisches Smørrebrød Dyrlægens natmad

Name: Dänisches Smørrebrød Dyrlægens natmad
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 1 Scheibe Roggenvollkornbrot; etwas Butter; 1 EL Leberpastete; 2 Scheibe Salzfleisch; 1 Scheibe Aspik; 0.5 Stück Rote Zwiebel; etwas Kresse

Ein echter Klassiker der dänischen Smørrebrød-Kultur, belegt mit Leberpastete, Salzfleisch und Aspik. Herzhaft, traditionell und perfekt als reichhaltiger Snack oder Mittagessen.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Roggenvollkornbrot
dunkel

1 Scheibe
Butter
gesalzen

etwas
Leberpastete
grob, dänische Art

1 EL
🥄

Salzfleisch
vom Rind, gepökelt

2 Scheibe
🥄

Aspik
Sky, in Streifen

1 Scheibe
Rote Zwiebel
in Ringe geschnitten

0.5 Stück
🥄

Kresse
zum Garnieren

etwas

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Der Name dieses Smørrebrøds bedeutet übersetzt 'Nachtmahl des Tierarztes'. Es wurde vom Kopenhagener Gastwirt Oscar Davidsen speziell für seinen Stammgast, den Tierarzt Sigurd Keilgaard, kreiert und ist heute einer der bekanntesten Beläge Dänemarks.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 10 Min.

Schwierigkeit Simpel

Zubereitung

1
Das dunkle Roggenbrot mit der gesalzenen Butter bestreichen.
2
Die Leberpastete gleichmäßig auf der gebutterten Brotscheibe verteilen.
3
Die Salzfleisch-Scheiben dekorativ, leicht gefaltet auf die Leberpastete legen.
4
Mit einem Streifen Aspik und den roten Zwiebelringen belegen.
5
Traditionell mit etwas Kresse garnieren und servieren.

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