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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Confit de Canard

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/6 vollständig (100%)

Entenkeule 416 kcal
Menge
4 Stück (≈400g)
🔗 Entenkeule mit Haut, roh CIQUAL_FR Auto 93%

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Entenfett 13.500 kcal
Menge
1.5 kg
🔗 Entenfett BLS Auto 100%

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Salz 0 kcal
Menge
150 g
🔗 Meersalz BLS

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Knoblauch 3 kcal
Menge
1 Zehe (≈3g)
🔗 Knoblauch roh BLS

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Pfeffer 1 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Gewürznelke 1 kcal
Menge
1 Stück (≈0g)
🔗 Gewürznelke PortFIR_PT

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Gesamt (4 Portionen) 13.921 kcal ≈ 3.480 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 14.318 kJ 57.270 kJ
Energie (Kilokalorien) 3.480 kcal 13.920 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 72,8 g 291 g
Protein (Nx6,25) 18,8 g 75,0 g
Fett 378 g 1.512 g
Rohasche 37,5 g 150 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 0,38 g 1,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,24 g 0,94 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,002 g 0,007 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 826 µg 3.303 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 825 µg 3.302 µg
Retinol 825 µg 3.300 µg
Beta‑Carotin 4,5 µg 17,9 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,08 µg 0,30 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 4,9 mg 19,5 mg
Alpha‑Tocopherol 4,9 mg 19,5 mg
Beta-Tocopherol 0 mg 0,000 mg
Gamma-Tocopherol 0,008 mg 0,03 mg
Delta-Tocopherol 0,000 mg 0,000 mg
Vitamin K 19,0 µg 75,8 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 4,0 µg 15,8 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 15,0 µg 60,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,002 mg 0,006 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,001 mg 0,003 mg
Niacin-Äquivalent 0,02 mg 0,06 mg
Niacin 0,007 mg 0,03 mg
Pantothensäure 0,002 mg 0,009 mg
Vitamin B6 1,2 µg 4,9 µg
Biotin 0,03 µg 0,11 µg
Folat-Äquivalent 0,63 µg 2,5 µg
Folat 0,63 µg 2,5 µg
Vitamin C 0,14 mg 0,54 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 35,9 g 143 g
Natrium 14.342 mg 57.368 mg
Chlorid 21.707 mg 86.829 mg
Kalium 40,5 mg 162 mg
Calcium 25,8 mg 103 mg
Magnesium 9,7 mg 38,8 mg
Phosphor 29,8 mg 119 mg
Schwefel 9,1 mg 36,4 mg
Eisen 1,2 mg 4,9 mg
Zink 0,04 mg 0,16 mg
Iodid 15,8 µg 63,1 µg
Kupfer 9,2 µg 36,8 µg
Mangan 47,6 µg 190 µg
Fluorid 0,10 µg 0,40 µg
Chrom 2,0 µg 7,8 µg
Molybdän 1,0 µg 4,1 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,000 g 0,002 g
Äpfelsäure 0,001 g 0,005 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,01 g 0,06 g
Glucose 0,009 g 0,04 g
Fructose 0,005 g 0,02 g
Disaccharide, gesamt 0,002 g 0,006 g
Saccharose 0,002 g 0,006 g
Maltose 0,000 g 0,002 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,02 g 0,06 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,04 g 0,17 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,18 g 0,73 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,05 g 0,20 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,02 g 0,07 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 104 g 415 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 1,8 g 7,2 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 78,8 g 315 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 23,3 g 93,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0 g 0,000 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 216 g 863 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 10,9 g 43,5 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 204 g 818 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,38 g 1,5 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 40,5 g 162 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 4,5 g 17,9 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 4,5 g 17,9 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 36,0 g 144 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 36,0 g 144 g
Fettsäuren, sonstige 0,000 g 0,002 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 401 mg 1.605 mg
Stickstoff, gesamt 0,009 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,01 g 0,06 g
Alanin 0,002 g 0,008 g
Arginin 0,003 g 0,01 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,004 g 0,02 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,009 g 0,04 g
Glycin 0,002 g 0,009 g
Histidin 0,001 g 0,003 g
Isoleucin 0,002 g 0,008 g
Leucin 0,003 g 0,01 g
Lysin 0,002 g 0,009 g
Methionin 0,001 g 0,002 g
Phenylalanin 0,002 g 0,006 g
Prolin 0,003 g 0,01 g
Serin 0,002 g 0,008 g
Threonin 0,002 g 0,007 g
Tryptophan 0,001 g 0,002 g
Tyrosin 0,001 g 0,005 g
Valin 0,002 g 0,008 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 6 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.