🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Hausgemachte Braunschweiger Leberwurst
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/9 vollständig (89%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Schweineleber | 600 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
882 |
| Schweinebacke | 450 g |
🔗 Schwein, Backe, ohne Schwarte, roh
CIQUAL_FR
Suche... Keine Ergebnisse |
2.138 |
| Schweinefleisch | 300 g |
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480 |
| geräucherter Speck | 150 g |
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458 |
| Nitritpökelsalz | 30 g |
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0 |
| Pfeffer | 5 g |
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15 |
| Macis | 2 g |
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– |
| Zwiebelpulver | 3 g |
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10 |
| Majoran | 1 TL (≈5g) |
🔗 Majoran, getrocknet
CoFID_UK
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14 |
| Gesamt (1 Portionen) |
3.997 kcal
≈ 3.997 kcal / Portion
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Schweineleber
882 kcal
Menge
600 g
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Schweinebacke
2.138 kcal
Menge
450 g
🔗 Schwein, Backe, ohne Schwarte, roh
CIQUAL_FR
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Schweinefleisch
480 kcal
Menge
300 g
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geräucherter Speck
458 kcal
Menge
150 g
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Gesamt (1 Portionen)
3.997 kcal
≈ 3.997 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 16.609 kJ | 16.609 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 3.996 kcal | 3.996 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 881 g | 881 g |
| Protein (Nx6,25) | 287 g | 287 g |
| Fett | 310 g | 310 g |
| Rohasche | 53,2 g | 53,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 14,7 g | 14,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 1,7 g | 1,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,08 g | 0,08 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 92.334 µg | 92.334 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 92.331 µg | 92.331 µg |
| Retinol | 92.329 µg | 92.329 µg |
| Beta‑Carotin | 31,9 µg | 31,9 µg |
| Vitamin D | 3,8 µg | 3,8 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 2,9 µg | 2,9 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 11,7 mg | 11,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 10,7 mg | 10,7 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,72 mg | 0,72 mg |
| Gamma-Tocopherol | 1,2 mg | 1,2 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,72 mg | 0,72 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,04 mg | 0,04 mg |
| Vitamin K | 21,2 µg | 21,2 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 15,3 µg | 15,3 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 5,9 µg | 5,9 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 4,7 mg | 4,7 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 14,5 mg | 14,5 mg |
| Niacin-Äquivalent | 124 mg | 124 mg |
| Niacin | 102 mg | 102 mg |
| Pantothensäure | 20,1 mg | 20,1 mg |
| Vitamin B6 | 4.023 µg | 4.023 µg |
| Biotin | 26,7 µg | 26,7 µg |
| Folat-Äquivalent | 1.184 µg | 1.184 µg |
| Folat | 1.174 µg | 1.174 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 152 µg | 152 µg |
| Vitamin C | 103 mg | 103 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 37,8 g | 37,8 g |
| Natrium | 15.066 mg | 15.066 mg |
| Chlorid | 23.370 mg | 23.370 mg |
| Kalium | 3.081 mg | 3.081 mg |
| Calcium | 191 mg | 191 mg |
| Magnesium | 225 mg | 225 mg |
| Phosphor | 2.655 mg | 2.655 mg |
| Schwefel | 6,2 mg | 6,2 mg |
| Eisen | 124 mg | 124 mg |
| Zink | 53,4 mg | 53,4 mg |
| Iodid | 78,6 µg | 78,6 µg |
| Kupfer | 6.642 µg | 6.642 µg |
| Mangan | 2.320 µg | 2.320 µg |
| Fluorid | 2.036 µg | 2.036 µg |
| Chrom | 4,1 µg | 4,1 µg |
| Molybdän | 3,3 µg | 3,3 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,02 g | 0,02 g |
| Äpfelsäure | 0,05 g | 0,05 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 1,4 g | 1,4 g |
| Glucose | 0,82 g | 0,82 g |
| Fructose | 0,56 g | 0,56 g |
| Disaccharide, gesamt | 1,3 g | 1,3 g |
| Saccharose | 1,3 g | 1,3 g |
| Maltose | 0,008 g | 0,008 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 3,3 g | 3,3 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 9,2 g | 9,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,7 g | 1,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,3 g | 1,3 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,39 g | 0,39 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 32,5 g | 32,5 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,000 g | 0,000 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,03 g | 0,03 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,53 g | 0,53 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,02 g | 0,02 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 12,1 g | 12,1 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,26 g | 0,26 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 10,6 g | 10,6 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,07 g | 0,07 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,001 g | 0,001 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,20 g | 0,20 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 31,0 g | 31,0 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 1,1 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 1,4 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 17,5 g | 17,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,11 g | 0,11 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,001 g | 0,001 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 10,6 g | 10,6 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 1,2 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,48 g | 0,48 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,02 g | 0,02 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,14 g | 0,14 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,69 g | 0,69 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,02 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 7,0 g | 7,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 8,0 g | 8,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,03 g | 0,03 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,08 g | 0,08 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,17 g | 0,17 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,18 g | 0,18 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,27 g | 0,27 g |
| Fettsäuren, sonstige | 5,7 g | 5,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 1.516 mg | 1.516 mg |
| Stickstoff, gesamt | 27,1 g | 27,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 83,1 g | 83,1 g |
| Alanin | 11,1 g | 11,1 g |
| Arginin | 13,3 g | 13,3 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 16,5 g | 16,5 g |
| Cystein | 3,1 g | 3,1 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 25,0 g | 25,0 g |
| Glycin | 11,8 g | 11,8 g |
| Histidin | 5,5 g | 5,5 g |
| Isoleucin | 8,6 g | 8,6 g |
| Leucin | 16,8 g | 16,8 g |
| Lysin | 13,6 g | 13,6 g |
| Methionin | 5,9 g | 5,9 g |
| Phenylalanin | 10,6 g | 10,6 g |
| Prolin | 19,0 g | 19,0 g |
| Serin | 9,3 g | 9,3 g |
| Threonin | 9,2 g | 9,2 g |
| Tryptophan | 2,2 g | 2,2 g |
| Tyrosin | 8,2 g | 8,2 g |
| Valin | 10,8 g | 10,8 g |
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8 von 9 Zutaten (89%)
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