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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Klassisches Bollito Misto

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 12/15 vollständig (80%)

Rinderbrust 3.310 kcal
Menge
1 kg
🔗 Rinderbrust, ganz, mager und fett, auf 3 mm Fettauflage beschnitten, geschmort CNF_Canada

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Kalbsschulter oder Kalbshaxe –
Menge
800 g
⚠ nicht verknüpft

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Suppenhuhn 246 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Suppenhuhn Fleisch, mit Haut, gekocht BLS

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Cotechino 450 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Cotechino Swiss

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Rinderzunge 1.090 kcal
Menge
500 g
🔗 Ochsenzunge, roh BEDCA_ES Auto 93%

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Karotte 134 kcal
Menge
4 Stück (≈320g)
🔗 Karotte, roh Swiss

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Sellerie 20 kcal
Menge
3 Stangen (≈120g)
🔗 Bleichsellerie gekocht BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Gewürznelke 3 kcal
Menge
4 Stück (≈1g)
🔗 Gewürznelke PortFIR_PT

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Lorbeerblatt 2 kcal
Menge
3 Stück (≈1g)
🔗 Lorbeerblatt CNF_Canada

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Schwarze Pfefferkörner 46 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Salz –
Menge
–
🔗 Meersalz BLS

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Petersilie 13 kcal
Menge
1 Bund (≈40g)
🔗 Petersilienblatt roh BLS

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Salsa Verde zum Servieren –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Mostarda di Cremona zum Servieren –
Menge
–
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (6 Portionen) 5.392 kcal ≈ 899 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.756 kJ 22.533 kJ
Energie (Kilokalorien) 899 kcal 5.392 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 256 g 1.536 g
Protein (Nx6,25) 63,9 g 384 g
Fett 64,6 g 388 g
Rohasche 0,49 g 2,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 10,9 g 65,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,6 g 21,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 906 µg 5.438 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 456 µg 2.733 µg
Retinol 4,8 µg 29,0 µg
Beta‑Carotin 4.696 µg 28.178 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 4.465 µg 26.792 µg
Vitamin D 1,6 µg 9,7 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,03 µg 0,20 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,0 mg 6,0 mg
Alpha‑Tocopherol 0,23 mg 1,4 mg
Beta-Tocopherol 0,005 mg 0,03 mg
Gamma-Tocopherol 0,31 mg 1,8 mg
Delta-Tocopherol 0,003 mg 0,02 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,11 mg
Vitamin K 52,2 µg 313 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 51,4 µg 308 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,79 µg 4,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,08 mg 0,48 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,11 mg 0,68 mg
Niacin-Äquivalent 2,5 mg 15,0 mg
Niacin 3,0 mg 17,7 mg
Pantothensäure 0,54 mg 3,2 mg
Vitamin B6 84,5 µg 507 µg
Biotin 0,38 µg 2,3 µg
Folat-Äquivalent 54,1 µg 324 µg
Folat 12,3 µg 74,1 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 7,2 µg 43,0 µg
Vitamin C 18,0 mg 108 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,86 g 5,1 g
Natrium 336 mg 2.014 mg
Chlorid 110 mg 657 mg
Kalium 329 mg 1.973 mg
Calcium 76,4 mg 458 mg
Magnesium 65,5 mg 393 mg
Phosphor 81,7 mg 490 mg
Schwefel 3,1 mg 18,5 mg
Eisen 1,3 mg 7,6 mg
Zink 1,3 mg 7,6 mg
Iodid 0,43 µg 2,6 µg
Kupfer 36,6 µg 220 µg
Mangan 273 µg 1.635 µg
Fluorid 14,4 µg 86,1 µg
Chrom 3,3 µg 19,7 µg
Molybdän 2,3 µg 13,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,02 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Mannit 0,02 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,35 g 2,1 g
Glucose 0,24 g 1,5 g
Fructose 0,11 g 0,67 g
Disaccharide, gesamt 0,01 g 0,06 g
Maltose 0,01 g 0,06 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 5,2 g 30,9 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,4 g 8,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 1,5 g 8,8 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,1 g 6,8 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,33 g 2,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,4 g 20,1 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,03 g 0,16 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,63 g 3,8 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,24 g 1,5 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 4,3 g 26,0 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,11 g 0,68 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,79 g 4,7 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,9 g 11,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,10 g 0,57 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,10 g 0,57 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,06 g 0,37 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,68 g 4,1 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,4 g 8,7 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,12 g 0,69 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 37,3 mg 224 mg
Stickstoff, gesamt 0,74 g 4,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,9 g 11,1 g
Alanin 0,02 g 0,12 g
Arginin 0,29 g 1,7 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,03 g 0,20 g
Cystein 0,06 g 0,35 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,03 g 0,16 g
Glycin 0,01 g 0,08 g
Histidin 0,13 g 0,80 g
Isoleucin 0,23 g 1,4 g
Leucin 0,32 g 1,9 g
Lysin 0,38 g 2,3 g
Methionin 0,11 g 0,66 g
Phenylalanin 0,19 g 1,2 g
Prolin 0,03 g 0,17 g
Serin 0,01 g 0,08 g
Threonin 0,19 g 1,1 g
Tryptophan 0,06 g 0,35 g
Tyrosin 0,16 g 0,95 g
Valin 0,25 g 1,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 12 von 15 Zutaten (80%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 11 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.