🌱 Vegan 🥬 Vegetarisch 🌾 Glutenfrei 🥛 Laktosefrei 🌍 Amerikanische Küche 🍽️ Beilage

Blauer Mais-Tortillas aus New Mexico

Name: Blauer Mais-Tortillas aus New Mexico
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g blaues Maismehl; 150 ml Wasser; 1 Prise Salz; 1 EL Maisöl

Traditionelle Tortillas aus blauem Maismehl, die in New Mexico und dem Südwesten der USA eine lange Kulturgeschichte haben. Sie schmecken leicht süßlich und sind perfekt zu Bohnen, Chili oder als Beilage zu Fleischgerichten.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 30.01.2026

public mode

Zutaten

Portionen

🥄

blaues Maismehl
fein gemahlen, aus ganzen Körnern

250 g
Wasser
lauwarm

150 ml
Salz
Meersalz

1 Prise
🥄

Maisöl
nativ extra, zum Braten

1 EL

Nährstoffdaten 0/4 Zutaten (0%)

🧮 Nährwerte pro Portion

Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Schüssel Schneebesen Nudelholz Pfanne Küchenmesser Schneidebrett Backpapier oder Folie

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Blauer Mais, auch Hopi-Mais genannt, wird seit Jahrhunderten von indigenen Völkern des Südwestens der USA wie den Hopi und Pueblo angebaut. Er ist nicht nur kulturell bedeutsam – aus ihm wird traditionell das dünne Piki-Brot gebacken – sondern auch reich an Antioxidantien. In New Mexico sind blaue Tortillas ein kulinarisches Symbol und werden oft zu traditionellen Gerichten wie Green Chile Stew oder Frijoles serviert.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 35 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Vorbereitung: Alle Zutaten bereitstellen. Das blaue Maismehl in eine Schüssel sieben, um Klumpen zu vermeiden.
2
Das lauwarme Wasser und die Prise Salz langsam unter das Maismehl rühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Falls nötig, etwas mehr Wasser hinzufügen – der Teig sollte nicht klebrig sein, aber formbar.
3
Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, abgedeckt mit einem feuchten Tuch, damit das Mehl vollständig quillt.
4
Den Teig in 8 gleich große Kugeln teilen. Jede Kugel zwischen zwei Folien oder Backpapierbögen mit einem Nudelholz oder Tortilla-Presse dünn ausrollen (ca. 15 cm Durchmesser).
5
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, etwas Maisöl einstreichen. Jede Tortilla ca. 1–2 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis sie leicht Blasen wirft und duftet.
6
Fertige Tortillas warm halten, z. B. in einem Tuch eingewickelt, und frisch servieren.

📸 Cook Snaps 6

@kochcode-team

¡Viva México en Xochimilco! 112 – Foto: Cristina Zapata Pérez (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Blue corn tortillas (35782101800) – Foto: T.Tseng (CC BY 2.0)

@kochcode-team

01 Blue Corn Quesadillas – Foto: William Neuheisel (CC BY 2.0)

@kochcode-team

Corncobs – Foto: User:Asbestos (CC BY-SA 2.0)

@kochcode-team

New Mexican blue corn for posole (L) and roasted and ground (R) – Foto: Netherzone (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

Hopi Blue Corn – Foto: Abrahami (CC BY-SA 3.0)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Jetzt Einloggen

❓

Noch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!

🍳 Ähnliche Rezepte 2

Bengalisches Chitoi Pitha mit Dampf

Traditionelle Reiskuchen aus Bangladesch und Westbengalen, zart gedämpft und perfekt mit Melasse oder Curry serviert. Ein Fest der Textur – weich innen, leicht knusprig außen – und ein kulinarisches Erbe aus dem Mittelalter.

@kochcode-team

–

Maya Maisbrot

Traditionelles Maisbrot der alten Maya, gebacken auf Stein oder in Asche – einfach, nahrhaft und authentisch. Perfekt zu Bohnen oder Gemüse.

@kochcode-team

–

Blauer Mais-Tortillas aus New Mexico

In Sammlung speichern

Wann möchtest du das kochen?

Zutaten

🧮 Nährwerte pro Portion

Hast du alles?

💡 Wusstest du schon?

Zubereitung

📸 Cook Snaps 6

Deinen Cook Snap teilen

Bildausschnitt wählen

Feedback (0)

Diskussion

❓ Fragen & Antworten

🍳 Ähnliche Rezepte 2

Bengalisches Chitoi Pitha mit Dampf

Maya Maisbrot

🔗

📷 Bild-Zuordnung ändern

🔢 Nährwert-Zuordnung ändern

Bestätigung