🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Schleswig-Holsteiner Birnen, Bohnen und Speck
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/9 vollständig (89%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| geräucherter Speck | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
1.525 |
| grüne Bohnen | 750 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
210 |
| Kochbirnen | 500 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Kartoffel | 750 g |
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623 |
| Bohnenkraut | 1 Zweig |
🔗 Bohnenkraut, getrocknet
CIQUAL_FR
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– |
| Wasser | 1 l |
🔗 Trinkwasser
BLS
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0 |
| Salz | – |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | – |
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– |
| Speisestärke | 1 EL (≈15g) |
🔗 Mais Stärke
BLS
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52 |
| Gesamt (4 Portionen) |
2.410 kcal
≈ 603 kcal / Portion
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geräucherter Speck
1.525 kcal
Menge
500 g
Suche...
Keine Ergebnisse
Kochbirnen
–
Menge
500 g
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Gesamt (4 Portionen)
2.410 kcal
≈ 603 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.515 kJ | 10.062 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 602 kcal | 2.410 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 632 g | 2.530 g |
| Protein (Nx6,25) | 32,5 g | 130 g |
| Fett | 31,7 g | 127 g |
| Rohasche | 8,1 g | 32,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 43,9 g | 176 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 6,2 g | 25,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 148 µg | 591 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 80,1 µg | 321 µg |
| Retinol | 14,5 µg | 58,0 µg |
| Beta‑Carotin | 711 µg | 2.843 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 169 µg | 675 µg |
| Vitamin D | 0,43 µg | 1,7 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,43 µg | 1,7 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,96 mg | 3,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,96 mg | 3,8 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,39 mg | 1,5 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,02 mg | 0,07 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,08 mg |
| Vitamin K | 71,7 µg | 287 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 68,3 µg | 273 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 3,4 µg | 13,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,54 mg | 2,2 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,31 mg | 1,2 mg |
| Niacin-Äquivalent | 11,9 mg | 47,4 mg |
| Niacin | 5,8 mg | 23,2 mg |
| Pantothensäure | 1,3 mg | 5,2 mg |
| Vitamin B6 | 609 µg | 2.436 µg |
| Biotin | 3,1 µg | 12,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 80,6 µg | 323 µg |
| Folat | 80,6 µg | 323 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,30 µg | 1,2 µg |
| Vitamin C | 59,9 mg | 240 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 5,5 g | 21,8 g |
| Natrium | 2.179 mg | 8.714 mg |
| Chlorid | 4.113 mg | 16.452 mg |
| Kalium | 1.230 mg | 4.921 mg |
| Calcium | 161 mg | 643 mg |
| Magnesium | 85,0 mg | 340 mg |
| Phosphor | 239 mg | 957 mg |
| Eisen | 3,8 mg | 15,1 mg |
| Zink | 3,5 mg | 14,1 mg |
| Iodid | 11,3 µg | 45,4 µg |
| Kupfer | 391 µg | 1.564 µg |
| Mangan | 713 µg | 2.852 µg |
| Fluorid | 20,4 µg | 81,5 µg |
| Chrom | 3,8 µg | 15,0 µg |
| Molybdän | 48,3 µg | 193 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,51 g | 2,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,21 g | 0,83 g |
| Sorbit | 0,30 g | 1,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 5,6 g | 22,4 g |
| Glucose | 2,6 g | 10,6 g |
| Fructose | 2,9 g | 11,8 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,93 g | 3,7 g |
| Saccharose | 0,93 g | 3,7 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 6,5 g | 26,1 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 36,8 g | 147 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,7 g | 10,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,5 g | 9,9 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,23 g | 0,93 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 11,3 g | 45,3 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,34 g | 1,4 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 6,7 g | 26,6 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,06 g | 0,25 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 4,2 g | 16,7 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 12,1 g | 48,4 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,69 g | 2,8 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,76 g | 3,1 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 10,6 g | 42,4 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,04 g | 0,15 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,2 g | 12,8 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,33 g | 1,3 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,29 g | 1,2 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 2,8 g | 11,4 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,6 g | 10,3 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,03 g | 0,10 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,05 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,14 g | 0,55 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,05 g | 0,20 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,08 g | 0,30 g |
| Fettsäuren, sonstige | 1,6 g | 6,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 92,8 mg | 371 mg |
| Stickstoff, gesamt | 5,2 g | 20,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 12,5 g | 50,2 g |
| Alanin | 1,6 g | 6,5 g |
| Arginin | 2,4 g | 9,6 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,9 g | 11,5 g |
| Cystein | 0,38 g | 1,5 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 4,3 g | 17,2 g |
| Glycin | 1,5 g | 6,1 g |
| Histidin | 1,1 g | 4,3 g |
| Isoleucin | 1,4 g | 5,6 g |
| Leucin | 2,3 g | 9,1 g |
| Lysin | 2,4 g | 9,7 g |
| Methionin | 0,76 g | 3,0 g |
| Phenylalanin | 1,3 g | 5,1 g |
| Prolin | 1,4 g | 5,6 g |
| Serin | 1,2 g | 4,7 g |
| Threonin | 1,4 g | 5,7 g |
| Tryptophan | 0,38 g | 1,5 g |
| Tyrosin | 1,1 g | 4,4 g |
| Valin | 1,6 g | 6,5 g |
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