🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Bigos nach Jägerart
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 14/15 vollständig (93%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Sauerkraut | 1500 g |
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270 |
| Rindfleisch | 300 g |
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501 |
| Schweinefleisch | 300 g |
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480 |
| Ente | 1 Stück (≈100g) |
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204 |
| Schinkenspeck | 100 g |
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238 |
| Wurst | 300 g |
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1.034 |
| Zwiebel | 4 Stück (≈400g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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156 |
| Pilze | 30 g |
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12 |
| Dörrpflaumen | 100 g |
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147 |
| Bratfett | etwas |
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– |
| Lorbeerblatt | 2 Stück (≈0g) |
🔗 Lorbeerblatt
CNF_Canada
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1 |
| Pfeffer | etwas |
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– |
| Pimentkorn | etwas |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Wacholderbeere | etwas |
🔗 Wacholderbeere
Fineli_FI
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– |
| Madeira | 125 ml |
🔗 Madeirawein
BLS
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191 |
| Gesamt (6 Portionen) |
3.234 kcal
≈ 539 kcal / Portion
|
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Schweinefleisch
480 kcal
Menge
300 g
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Keine Ergebnisse
Schinkenspeck
238 kcal
Menge
100 g
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Pimentkorn
–
Menge
etwas
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (6 Portionen)
3.234 kcal
≈ 539 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.261 kJ | 13.566 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 539 kcal | 3.234 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 427 g | 2.563 g |
| Protein (Nx6,25) | 48,8 g | 293 g |
| Fett | 27,0 g | 162 g |
| Alkohol (Ethanol) | 3,2 g | 19,2 g |
| Rohasche | 3,3 g | 19,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 14,9 g | 89,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 8,1 g | 48,5 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 3,0 g | 17,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 19,3 µg | 116 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 11,9 µg | 71,3 µg |
| Retinol | 7,2 µg | 43,0 µg |
| Beta‑Carotin | 69,9 µg | 420 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 10,7 µg | 64,0 µg |
| Vitamin D | 0,52 µg | 3,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,24 µg | 1,5 µg |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,03 µg | 0,18 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,2 mg | 6,9 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 0,45 mg | 2,7 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,005 mg | 0,03 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,04 mg | 0,22 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,009 mg | 0,05 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,01 mg | 0,08 mg |
| Vitamin K | 80,5 µg | 483 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 68,0 µg | 408 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 12,5 µg | 75,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,56 mg | 3,4 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,40 mg | 2,4 mg |
| Niacin-Äquivalent | 7,7 mg | 46,4 mg |
| Niacin | 6,5 mg | 39,1 mg |
| Pantothensäure | 1,6 mg | 9,6 mg |
| Vitamin B6 | 609 µg | 3.655 µg |
| Biotin | 2,6 µg | 15,4 µg |
| Folat-Äquivalent | 44,9 µg | 269 µg |
| Folat | 23,5 µg | 141 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 2,2 µg | 13,5 µg |
| Vitamin C | 35,9 mg | 216 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 2,8 g | 16,7 g |
| Natrium | 1.107 mg | 6.643 mg |
| Chlorid | 77,1 mg | 462 mg |
| Kalium | 899 mg | 5.394 mg |
| Calcium | 156 mg | 938 mg |
| Magnesium | 168 mg | 1.009 mg |
| Phosphor | 366 mg | 2.197 mg |
| Schwefel | 2,9 mg | 17,5 mg |
| Eisen | 5,4 mg | 32,2 mg |
| Zink | 6,1 mg | 36,8 mg |
| Iodid | 2,2 µg | 13,0 µg |
| Kupfer | 201 µg | 1.207 µg |
| Mangan | 368 µg | 2.208 µg |
| Fluorid | 130 µg | 781 µg |
| Chrom | 17,6 µg | 106 µg |
| Molybdän | 23,6 µg | 141 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,38 g | 2,3 g |
| Zitronensäure | 0,08 g | 0,48 g |
| Milchsäure | 2,1 g | 12,8 g |
| Äpfelsäure | 0,29 g | 1,7 g |
| Weinsäure | 0,07 g | 0,40 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,49 g | 3,0 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Mannit | 0,48 g | 2,9 g |
| Sorbit | 0,01 g | 0,08 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 3,4 g | 20,7 g |
| Glucose | 2,0 g | 11,9 g |
| Fructose | 1,5 g | 8,8 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,89 g | 5,4 g |
| Saccharose | 0,89 g | 5,4 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 12,8 g | 77,0 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,23 g | 1,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 5,4 g | 32,7 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 3,3 g | 20,0 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 2,1 g | 12,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 3,9 g | 23,5 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,03 g | 0,18 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,03 g | 0,20 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,11 g | 0,65 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 1,5 g | 8,7 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,04 g | 0,21 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,68 g | 4,1 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 4,6 g | 27,5 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,22 g | 1,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 2,5 g | 14,9 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,08 g | 0,48 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 1,1 g | 6,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,09 g | 0,54 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,12 g | 0,69 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,51 g | 3,1 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,79 g | 4,8 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,03 g | 0,15 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 88,0 mg | 528 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,2 g | 19,4 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 8,4 g | 50,6 g |
| Alanin | 1,4 g | 8,4 g |
| Arginin | 1,2 g | 7,4 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,9 g | 11,4 g |
| Cystein | 0,26 g | 1,6 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,4 g | 20,6 g |
| Glycin | 1,2 g | 7,3 g |
| Histidin | 0,62 g | 3,7 g |
| Isoleucin | 1,0 g | 6,2 g |
| Leucin | 1,6 g | 9,7 g |
| Lysin | 1,7 g | 10,0 g |
| Methionin | 0,47 g | 2,8 g |
| Phenylalanin | 0,83 g | 5,0 g |
| Prolin | 1,0 g | 6,0 g |
| Serin | 0,88 g | 5,3 g |
| Threonin | 0,91 g | 5,5 g |
| Tryptophan | 0,22 g | 1,3 g |
| Tyrosin | 0,68 g | 4,1 g |
| Valin | 1,1 g | 6,5 g |
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14 von 15 Zutaten (93%)
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