Schwarzer Reis (Basiszubereitung)

Reis waschen

Gib den schwarzen Reis in ein feines Sieb und wasche ihn unter fließendem kaltem Wasser gründlich ab, bis das Wasser annähernd klar bleibt.

• 💡 Das Waschen entfernt überschüssige Stärke und verhindert, dass der Reis zu stark verklebt.

Optionales Einweichen

Für eine weichere Textur und eine verkürzte Kochzeit kannst du den Reis vorab für ca. 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Gieße das Einweichwasser danach ab.

Ansetzen

Gib den gewaschenen Reis zusammen mit 600 ml frischem Wasser und dem Salz in den Topf.

Aufkochen und Simmern

Bringe das Wasser bei hoher Hitze zum Kochen. Sobald es kocht, reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe und lasse den Reis bei geschlossenem Deckel ca. 30 bis 40 Minuten sanft köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.

Quellen lassen

Nimm den Topf vom Herd und lasse den Reis mit geschlossenem Deckel weitere 10 Minuten ruhen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Feuchtigkeitsverteilung.

Auflockern

Lockere den Reis vor dem Servieren vorsichtig mit einer Gabel auf.