Asiatischer Schwarzer Reis mit Kokosmilch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Schwarzen Reis gründlich unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt. Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen (falls verwendet).

2. 2

   In einem Kochtopf Schwarzen Reis mit Wasser und Kokosmilch vermischen. Salz und Kokosblütenzucker hinzufügen. Bei Bedarf Vanillemark einrühren.

3. 3

   Alles bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 30–35 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.

4. 4

   Vom Herd nehmen, kurz ziehen lassen. Mit Kokosraspeln bestreuen und warm oder leicht abgekühlt servieren – ideal als Beilage zu asiatischen Gerichten oder als süßes Dessert.

📸 Cook Snaps 3

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Black rice 01 – Foto: Anna Frodesiak (PUBLIC DOMAIN)

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Balatinaw (or Balatinao) black rice from the Philippines 01 – Foto: Obsidian Soul (CC0)

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Black Rice – Foto: Sanjay Acharya (CC BY-SA 4.0)

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