🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Amsterdamer Ossenworst – Traditionelle Rinder-Rohwurst
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 5/6 vollständig (83%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Rindfleisch | 500 g |
Suche... Keine Ergebnisse |
835 |
| Nitritpökelsalz | 10 g |
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0 |
| Pfeffer | 1 TL (≈5g) |
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15 |
| Nelke | 0.5 TL (≈3g) |
🔗 Gewürznelke
PortFIR_PT
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11 |
| Muskatblüte | 0.5 TL |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Muskatnuss | 0.25 TL (≈1g) |
🔗 Muskatnuss
PortFIR_PT
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6 |
| Gesamt (2 Portionen) |
867 kcal
≈ 434 kcal / Portion
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Muskatblüte
–
Menge
0.5 TL
⚠ nicht verknüpft
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Keine Ergebnisse
Gesamt (2 Portionen)
867 kcal
≈ 434 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 1.822 kJ | 3.645 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 434 kcal | 867 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 163 g | 326 g |
| Protein (Nx6,25) | 65,8 g | 132 g |
| Fett | 17,8 g | 35,6 g |
| Rohasche | 8,9 g | 17,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 2,1 g | 4,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 1,1 g | 2,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,03 g | 0,05 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 25,1 µg | 50,2 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 18,8 µg | 37,6 µg |
| Retinol | 10,0 µg | 20,0 µg |
| Beta‑Carotin | 95,6 µg | 191 µg |
| Vitamin D | 1,1 µg | 2,1 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 1,1 µg | 2,1 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 1,4 mg | 2,8 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 1,3 mg | 2,6 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,001 mg | 0,002 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,25 mg | 0,50 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,001 mg | 0,003 mg |
| Vitamin K | 32,0 µg | 64,0 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 32,0 µg | 64,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,19 mg | 0,38 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,64 mg | 1,3 mg |
| Niacin-Äquivalent | 28,8 mg | 57,7 mg |
| Niacin | 15,3 mg | 30,7 mg |
| Pantothensäure | 2,4 mg | 4,9 mg |
| Vitamin B6 | 526 µg | 1.052 µg |
| Biotin | 0,20 µg | 0,41 µg |
| Folat-Äquivalent | 10,1 µg | 20,2 µg |
| Folat | 10,1 µg | 20,2 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 3,5 µg | 7,0 µg |
| Vitamin C | 4,1 mg | 8,2 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 5,6 g | 11,1 g |
| Natrium | 2.220 mg | 4.441 mg |
| Chlorid | 3.042 mg | 6.084 mg |
| Kalium | 1.041 mg | 2.082 mg |
| Calcium | 42,0 mg | 84,0 mg |
| Magnesium | 73,1 mg | 146 mg |
| Phosphor | 550 mg | 1.100 mg |
| Schwefel | 3,1 mg | 6,2 mg |
| Eisen | 7,9 mg | 15,7 mg |
| Zink | 17,1 mg | 34,3 mg |
| Iodid | 6,5 µg | 13,0 µg |
| Kupfer | 264 µg | 527 µg |
| Mangan | 183 µg | 366 µg |
| Fluorid | 65,9 µg | 132 µg |
| Chrom | 15,0 µg | 30,1 µg |
| Molybdän | 1,4 µg | 2,7 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Äpfelsäure | 0,03 g | 0,05 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 0,09 g | 0,18 g |
| Glucose | 0,06 g | 0,11 g |
| Fructose | 0,03 g | 0,07 g |
| Disaccharide, gesamt | 0,03 g | 0,05 g |
| Saccharose | 0,03 g | 0,05 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 0,27 g | 0,54 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 1,1 g | 2,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 0,64 g | 1,3 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 0,55 g | 1,1 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,09 g | 0,18 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 7,5 g | 15,0 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,15 g | 0,30 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,15 g | 0,30 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,48 g | 0,95 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,3 g | 8,5 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,18 g | 0,35 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 2,4 g | 4,7 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,004 g | 0,008 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,001 g | 0,001 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 7,8 g | 15,5 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,70 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 6,8 g | 13,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,30 g | 0,60 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,000 g | 0,001 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,96 g | 1,9 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,23 g | 0,45 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,23 g | 0,45 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,74 g | 1,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,61 g | 1,2 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,13 g | 0,25 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 187 mg | 373 mg |
| Stickstoff, gesamt | 10,5 g | 21,1 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 31,6 g | 63,3 g |
| Alanin | 4,9 g | 9,9 g |
| Arginin | 4,5 g | 9,0 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 7,0 g | 13,9 g |
| Cystein | 0,85 g | 1,7 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 12,2 g | 24,4 g |
| Glycin | 4,6 g | 9,2 g |
| Histidin | 2,5 g | 5,0 g |
| Isoleucin | 3,7 g | 7,4 g |
| Leucin | 6,1 g | 12,1 g |
| Lysin | 6,3 g | 12,5 g |
| Methionin | 1,9 g | 3,7 g |
| Phenylalanin | 3,1 g | 6,1 g |
| Prolin | 3,6 g | 7,2 g |
| Serin | 3,1 g | 6,3 g |
| Threonin | 3,4 g | 6,8 g |
| Tryptophan | 0,80 g | 1,6 g |
| Tyrosin | 2,5 g | 5,0 g |
| Valin | 4,1 g | 8,1 g |
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