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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Hausgemachte Boca-Style Veggie-Burger (Sojaburger)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/10 vollständig (90%)

Sojagranulat 410 kcal
Menge
150 g
🔗 Sojaprotein, texturiert Matvaretabellen_NO Auto 93%

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Weizengluten 299 kcal
Menge
150 g
🔗 Fleischersatz glutenhaltig (Seitan) BLS

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Gemüsebrühe 10 kcal
Menge
250 ml
🔗 Gemüsebrühe BLS

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Sojasauce 20 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Hefeflocken 50 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Hefeflocken CIQUAL_FR Auto 97%

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Zwiebelpulver 17 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Speisezwiebel Pulver BLS

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Knoblauchpulver 12 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Knoblauch Pulver BLS

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Geräuchertes Paprikapulver 8 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß Matvaretabellen_NO

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Flüssigrauch –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Pflanzenöl 135 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Rapsöl/Rüböl BLS

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Gesamt (4 Portionen) 961 kcal ≈ 240 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.006 kJ 4.025 kJ
Energie (Kilokalorien) 240 kcal 960 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 102 g 408 g
Protein (Nx6,25) 29,5 g 118 g
Fett 8,9 g 35,5 g
Alkohol (Ethanol) 0,08 g 0,31 g
Rohasche 2,5 g 10,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 7,8 g 31,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,2 g 21,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,09 g 0,36 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 15,2 µg 61,0 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 7,3 µg 29,2 µg
Beta‑Carotin 89,4 µg 358 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,31 µg 1,3 µg
Vitamin D 0,02 µg 0,08 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,9 mg 7,5 mg
Alpha‑Tocopherol 1,7 mg 6,7 mg
Beta-Tocopherol 0,002 mg 0,010 mg
Gamma-Tocopherol 1,4 mg 5,7 mg
Delta-Tocopherol 0,05 mg 0,18 mg
Alpha-Tocotrienol 0,01 mg 0,06 mg
Vitamin K 5,0 µg 20,1 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 5,0 µg 20,1 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,000 µg 0,002 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,06 mg 0,24 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,12 mg 0,46 mg
Niacin-Äquivalent 2,4 mg 9,6 mg
Niacin 0,54 mg 2,2 mg
Pantothensäure 0,45 mg 1,8 mg
Vitamin B6 51,1 µg 205 µg
Biotin 3,2 µg 13,0 µg
Folat-Äquivalent 7,8 µg 31,2 µg
Folat 7,8 µg 31,2 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,03 µg 0,14 µg
Vitamin C 4,6 mg 18,3 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 1,9 g 7,6 g
Natrium 760 mg 3.038 mg
Chlorid 706 mg 2.826 mg
Kalium 95,8 mg 383 mg
Calcium 117 mg 469 mg
Magnesium 123 mg 494 mg
Phosphor 346 mg 1.384 mg
Schwefel 1,5 mg 6,0 mg
Eisen 0,91 mg 3,6 mg
Zink 0,63 mg 2,5 mg
Iodid 4,5 µg 18,1 µg
Kupfer 122 µg 487 µg
Mangan 340 µg 1.358 µg
Fluorid 5,5 µg 22,1 µg
Chrom 1,9 µg 7,7 µg
Molybdän 13,9 µg 55,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,01 g 0,05 g
Zitronensäure 0,02 g 0,08 g
Milchsäure 0,03 g 0,11 g
Äpfelsäure 0,03 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,003 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,002 g 0,006 g
Xylit 0,002 g 0,006 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,85 g 3,4 g
Glucose 0,55 g 2,2 g
Fructose 0,30 g 1,2 g
Disaccharide, gesamt 0,84 g 3,4 g
Saccharose 0,73 g 2,9 g
Maltose 0,11 g 0,45 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 3,8 g 15,1 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,4 g 5,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,75 g 3,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,39 g 1,5 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,12 g 0,47 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,14 g 0,57 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,61 g 2,4 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,44 g 1,8 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,003 g 0,01 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,13 g 0,50 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,005 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 3,5 g 14,2 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 3,5 g 13,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,05 g 0,19 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,7 g 7,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,32 g 1,3 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,32 g 1,3 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,4 g 5,7 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,4 g 5,7 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,001 g 0,003 g
Fettsäuren, sonstige 0,12 g 0,47 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,08 mg 0,31 mg
Stickstoff, gesamt 1,9 g 7,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 3,2 g 12,8 g
Alanin 0,32 g 1,3 g
Arginin 0,41 g 1,6 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,41 g 1,6 g
Cystein 0,19 g 0,75 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 4,2 g 16,6 g
Glycin 0,40 g 1,6 g
Histidin 0,22 g 0,90 g
Isoleucin 0,40 g 1,6 g
Leucin 0,77 g 3,1 g
Lysin 0,23 g 0,92 g
Methionin 0,14 g 0,55 g
Phenylalanin 0,58 g 2,3 g
Prolin 1,3 g 5,4 g
Serin 0,55 g 2,2 g
Threonin 0,30 g 1,2 g
Tryptophan 0,11 g 0,45 g
Tyrosin 0,37 g 1,5 g
Valin 0,44 g 1,8 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 10 Zutaten (90%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.