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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Westfälische Buchweizenpfannkuchen

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/7 vollständig (86%)

Buchweizenmehl 1.715 kcal
Menge
500 g
🔗 Buchweizenmehl Swiss

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Ei 317 kcal
Menge
4 Stück (≈220g)
🔗 Hühnerei gekocht BLS

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Flüssigkeit –
Menge
750 ml
⚠ nicht verknüpft

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Salz 0 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Meersalz BLS

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Bauchspeck 458 kcal
Menge
150 g
🔗 Schwein Bauchspeck, Rohpökelware, geräuchert, gekocht BLS

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Schweineschmalz 450 kcal
Menge
50 g
🔗 Schweineschmalz Swiss

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Rübenkraut –
Menge
–
🔗 Zuckerrübensirup (Keukenstroop) NEVO_NL

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Gesamt (4 Portionen) 2.940 kcal ≈ 735 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 3.080 kJ 12.321 kJ
Energie (Kilokalorien) 735 kcal 2.939 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 77,3 g 309 g
Protein (Nx6,25) 30,2 g 121 g
Fett 30,6 g 122 g
Rohasche 3,2 g 13,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 82,2 g 329 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,9 g 23,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 146 µg 583 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 145 µg 581 µg
Retinol 145 µg 579 µg
Beta‑Carotin 7,1 µg 28,4 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,55 µg 2,2 µg
Vitamin D 1,7 µg 6,8 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 1,4 µg 5,6 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,4 mg 5,5 mg
Alpha‑Tocopherol 1,1 mg 4,3 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,07 mg
Gamma-Tocopherol 0,23 mg 0,93 mg
Delta-Tocopherol 0,003 mg 0,01 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,11 mg
Vitamin K 5,4 µg 21,7 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,33 µg 1,3 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 4,9 µg 19,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,84 mg 3,4 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,50 mg 2,0 mg
Niacin-Äquivalent 4,5 mg 17,9 mg
Niacin 4,2 mg 16,8 mg
Pantothensäure 2,5 mg 10,2 mg
Vitamin B6 114 µg 458 µg
Biotin 8,7 µg 34,8 µg
Folat-Äquivalent 120 µg 481 µg
Folat 48,4 µg 194 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 1,2 µg 4,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 2,9 g 11,6 g
Natrium 1.160 mg 4.640 mg
Chlorid 1.958 mg 7.833 mg
Kalium 675 mg 2.698 mg
Calcium 51,8 mg 207 mg
Magnesium 250 mg 999 mg
Phosphor 475 mg 1.900 mg
Schwefel 0,30 mg 1,2 mg
Eisen 4,2 mg 16,9 mg
Zink 3,2 mg 12,7 mg
Iodid 29,1 µg 117 µg
Kupfer 53,2 µg 213 µg
Mangan 25,5 µg 102 µg
Fluorid 2,5 µg 10,1 µg
Chrom 0,34 µg 1,4 µg
Molybdän 0,03 µg 0,13 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,19 g 0,75 g
Glucose 0,19 g 0,75 g
Disaccharide, gesamt 0,22 g 0,87 g
Saccharose 0,22 g 0,87 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,2 g 8,6 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 59,4 g 238 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 9,9 g 39,8 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,008 g 0,03 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,12 g 0,47 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 3,0 g 12,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,03 g 0,12 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 1,6 g 6,3 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,06 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 11,9 g 47,4 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,006 g 0,02 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,33 g 1,3 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,32 g 1,3 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 5,0 g 19,8 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,02 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 4,1 g 16,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,14 g 0,56 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,21 g 0,83 g
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,004 g 0,02 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,6 g 6,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 3,4 g 13,7 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,01 g 0,05 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,009 g 0,04 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,04 g 0,17 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,08 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,10 g 0,40 g
Fettsäuren, sonstige 0,58 g 2,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 236 mg 946 mg
Stickstoff, gesamt 2,4 g 9,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 6,2 g 24,9 g
Alanin 0,88 g 3,5 g
Arginin 1,0 g 4,0 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,3 g 5,4 g
Cystein 0,25 g 1,0 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,0 g 8,0 g
Glycin 0,67 g 2,7 g
Histidin 0,42 g 1,7 g
Isoleucin 0,74 g 3,0 g
Leucin 1,2 g 4,6 g
Lysin 1,0 g 4,1 g
Methionin 0,44 g 1,8 g
Phenylalanin 0,71 g 2,8 g
Prolin 0,67 g 2,7 g
Serin 0,84 g 3,3 g
Threonin 0,67 g 2,7 g
Tryptophan 0,19 g 0,76 g
Tyrosin 0,54 g 2,2 g
Valin 0,87 g 3,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 7 Zutaten (86%) haben vollständige Nährwertdaten. 5 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.