Maya-Küche

Traditioneller Pozol de Cacao

Ein erfrischendes, prähispanisches Getränk aus dem Süden Mexikos, besonders beliebt in Chiapas und Tabasco. Pozol besteht aus nixtamalisiertem Mais und geröstetem Kakao, die zu einem Teig verarbeitet und in Wasser gelöst werden. Der Geschmack ist einzigartig: erdig, leicht herb und, wenn der Teig traditionell fermentiert wurde, angenehm säuerlich. Ein echter Energie-Booster für heiße Tage.

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