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Jüdisch

27 authentische Rezepte entdecken

Normal
105 Min.

Gefülltes Hälsel (Traditioneller jüdischer Gänsehals)

Ein herzhafter Klassiker der aschkenasischen Küche. Die Haut des Gänsehalses wird mit einer aromatischen Mischung aus Matzemehl, Gänseschmalz und Röstzwiebeln gefüllt und anschließend zart geschmort oder knusprig gebraten.

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Simpel
5 Min.

Karpas (Rituelles Seder-Gemüse mit Salzwasser)

Ein zentraler, symbolischer Bestandteil des jüdischen Pessach-Sederabends. Bei diesem Ritual wird frisches Frühlingsgemüse in Salzwasser getaucht, was sowohl die Hoffnung auf Erneuerung als auch die Tränen der Vorfahren während der Sklaverei symbolisiert.

Simpel
20 Min.

Beitzah (Das geröstete Seder-Ei)

Das Beitzah ist ein fester Bestandteil des jüdischen Seder-Abends zu Pessach. Es handelt sich um ein hartgekochtes Ei, das anschließend über offener Flamme oder in einer Pfanne geröstet wird, bis die Schale charakteristische Brandspuren aufweist.

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