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Jemenitische Küche

7 authentische Rezepte entdecken

Simpel
15 Min.

Jemenitische Gewürzpaste Zhug

Zhug ist eine feurige, aromatische Gewürzpaste aus dem Jemen, die auf frischem Koriander, Knoblauch und scharfen Chilis basiert. Sie verleiht Falafel, Shawarma oder Grillgerichten einen intensiven Kick.

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Normal
3 Std. 15 Min.

Jemenitisches Fladenbrot Malawach

Malawach ist ein knuspriges, blättriges Fladenbrot aus vielen dünnen Teigschichten, das traditionell in der Pfanne ausgebacken wird. In Israel ist es ein beliebtes Gericht, das oft herzhaft mit geriebenen Tomaten, gekochten Eiern und scharfem Zhug serviert wird.

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Normal
1 Std. 20 Min.

Jemenitisches Fladenbrot Lahoh

Lahoh ist ein weiches, schwammartiges Fladenbrot, das traditionell nur einseitig gebacken wird, bis sich charakteristische kleine Löcher an der Oberfläche bilden. Es erinnert an Pfannkuchen, ist jedoch durch den Hefeteig luftiger und dient oft als Beilage zu herzhaften Eintöpfen oder Suppen.

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Normal
4 Std.

Jemenitisches Kubaneh Brot

Ein traditionelles, langsam gebackenes Sabbat-Brot der jemenitischen Juden, das im eigenen Dampf in einem fest verschlossenen Topf gart. Das Ergebnis ist ein aromatisches, brioche-artiges Zupfbrot mit dunkler Kruste.

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Normal
1 Std. 50 Min.

Jemenitisches Muluwah Fladenbrot

Khubz Muluwah ist ein köstliches, mehrschichtiges Fladenbrot aus dem Jemen, das traditionell mit Ghee und Schwarzkümmel verfeinert wird. Die aufwendige Falttechnik sorgt für eine einzigartige, blättrige Struktur, die perfekt zu herzhaften Eintöpfen oder Dips passt.

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Pfiffig
12 Std. 15 Min.

Jemenitisches Sabbat-Gebäck Jachnun

Jachnun ist ein traditionelles jemenitisches Schichtgebäck, das über Nacht bei niedriger Temperatur gebacken wird, bis es eine tiefe Bernsteinfarbe und einen leicht süßlichen Geschmack entwickelt. Es wird klassischerweise am Sabbat-Morgen mit Eiern und pikanter Sauce serviert.

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Pfiffig
2 Std.

Jemenitische Bint al-Sahn Klassisch

Ein traditioneller jemenitischer Schichtkuchen, auch bekannt als 'Tochter des Tellers'. Die vielen hauchdünnen Teigschichten werden mit Butter und Schwarzkümmel verfeinert und klassisch warm mit Honig serviert.

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