Chickasaw

Pashofa (Traditioneller Chickasaw Maiseintopf)

Ein historisches und tief verwurzeltes Gericht der Chickasaw und Choctaw Kultur. Pashofa ist ein einfacher, aber nahrhafter Eintopf aus gebrochenem weißen Mais (Pearl Hominy) und zartem Fleisch, der traditionell über viele Stunden sanft geköchelt wird, bis eine sämige Konsistenz entsteht.