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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Westfälisches Paderborner Landbrot

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/7 vollständig (86%)

Roggenmehl Type 1150 1.770 kcal
Menge
500 g
🔗 Getreide, Roggenmehl, mittlere Type (ca. 1150) CNF_Canada

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Weizenmehl Type 1050 848 kcal
Menge
250 g
🔗 Weizenmehl, braun CoFID_UK Auto 93%

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Wasser 0 kcal
Menge
550 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Sauerteig-Anstellgut –
Menge
50 g
⚠ nicht verknüpft

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Hefe 13 kcal
Menge
10 g
🔗 Backhefe frisch (Frischbackhefe) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
15 g
🔗 Meersalz BLS

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Zuckerrübensirup 16 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Zuckerrübensirup (Keukenstroop) NEVO_NL

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Gesamt (1 Portionen) 2.647 kcal ≈ 2.647 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (1 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 11.131 kJ 11.131 kJ
Energie (Kilokalorien) 2.647 kcal 2.647 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 637 g 637 g
Protein (Nx6,25) 79,1 g 79,1 g
Fett 14,0 g 14,0 g
Rohasche 15,2 g 15,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 574 g 574 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 92,8 g 92,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 6,2 mg 6,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,14 mg 0,14 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,23 mg 0,23 mg
Niacin-Äquivalent 1,4 mg 1,4 mg
Niacin 1,1 mg 1,1 mg
Pantothensäure 0,35 mg 0,35 mg
Vitamin B6 40,0 µg 40,0 µg
Biotin 3,3 µg 3,3 µg
Folat-Äquivalent 29,3 µg 29,3 µg
Folat 29,3 µg 29,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 14,4 g 14,4 g
Natrium 5.738 mg 5.738 mg
Chlorid 8.697 mg 8.697 mg
Kalium 70,7 mg 70,7 mg
Calcium 234 mg 234 mg
Magnesium 567 mg 567 mg
Phosphor 48,4 mg 48,4 mg
Schwefel 3,6 mg 3,6 mg
Eisen 0,35 mg 0,35 mg
Zink 0,61 mg 0,61 mg
Iodid 8,8 µg 8,8 µg
Kupfer 27,9 µg 27,9 µg
Mangan 44,8 µg 44,8 µg
Chrom 0,75 µg 0,75 µg
Molybdän 0,60 µg 0,60 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 11,8 g 11,8 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 1,0 g 1,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,02 g 0,02 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,001 g 0,001 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,01 g 0,01 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,004 g 0,004 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,07 g 0,07 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,04 g 0,04 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,03 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,27 g 0,27 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,69 g 0,69 g
Arginin 0,07 g 0,07 g
Cystein 0,01 g 0,01 g
Histidin 0,04 g 0,04 g
Isoleucin 0,09 g 0,09 g
Leucin 0,13 g 0,13 g
Lysin 0,12 g 0,12 g
Methionin 0,03 g 0,03 g
Phenylalanin 0,08 g 0,08 g
Threonin 0,08 g 0,08 g
Tryptophan 0,02 g 0,02 g
Tyrosin 0,07 g 0,07 g
Valin 0,10 g 0,10 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 7 Zutaten (86%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.