Weinchaudeau – Weinschaum
Ein luftiger, süßer Schaum aus Eigelb, Zucker und Wein – perfekt als Dessert oder Zwischengang. Leicht und elegant, ideal für besondere Anlässe oder als Überraschung.
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Vollständige AnalyseZubereitung
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1
Die Eigelbe mit dem Zucker in einer hitzebeständigen Schüssel schaumig rühren.
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2
Den Wein in einem Topf leicht erwärmen, aber nicht kochen.
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3
Die Eigelb-Zucker-Mischung unter ständigem Rühren langsam in den warmen Wein einrühren.
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4
Die Mischung im Wasserbad unter ständigem Rühren so lange erhitzen, bis sie cremig und dicklich ist.
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5
Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und kalt servieren.
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