🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Walliser Cholera Pastete
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 11/12 vollständig (92%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Blätterteig | 2 Packung (≈550g) |
Suche... Keine Ergebnisse |
2.558 |
| Kartoffel | 400 g |
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332 |
| Apfel | 2 Stück (≈200g) |
🔗 Apfel roh
BLS
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116 |
| Birne | 2 Stück (≈200g) |
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120 |
| Lauch | 1 Stange (≈150g) |
🔗 Lauch, roh
Swiss
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48 |
| Zwiebel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Zwiebel, roh
Swiss
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39 |
| Raclette-Käse | 300 g |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Speckwürfel | 100 g |
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269 |
| Eigelb | 1 Stück (≈18g) |
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62 |
| Salz | etwas |
🔗 Meersalz
BLS
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– |
| Pfeffer | etwas |
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– |
| Muskatnuss | 1 Prise (≈0g) |
🔗 Muskatnuss
PortFIR_PT
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2 |
| Gesamt (4 Portionen) |
3.546 kcal
≈ 887 kcal / Portion
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Blätterteig
2.558 kcal
Menge
2 Packung
(≈550g)
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Raclette-Käse
–
Menge
300 g
⚠ nicht verknüpft
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Speckwürfel
269 kcal
Menge
100 g
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Gesamt (4 Portionen)
3.546 kcal
≈ 887 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 3.694 kJ | 14.775 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 886 kcal | 3.545 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 273 g | 1.093 g |
| Protein (Nx6,25) | 15,3 g | 61,3 g |
| Fett | 56,7 g | 227 g |
| Alkohol (Ethanol) | 0,02 g | 0,06 g |
| Rohasche | 1,8 g | 7,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 74,8 g | 299 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 8,8 g | 35,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,40 g | 1,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 517 µg | 2.069 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 488 µg | 1.950 µg |
| Retinol | 457 µg | 1.827 µg |
| Beta‑Carotin | 351 µg | 1.406 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 126 µg | 502 µg |
| Vitamin D | 0,50 µg | 2,0 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0,32 µg | 1,3 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 2,4 mg | 9,7 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,1 mg | 8,6 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,24 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,10 mg | 0,40 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,001 mg | 0,005 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,09 mg | 0,35 mg |
| Vitamin K | 27,9 µg | 111 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 12,0 µg | 47,8 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 15,9 µg | 63,6 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,22 mg | 0,87 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,18 mg | 0,73 mg |
| Niacin-Äquivalent | 2,8 mg | 11,3 mg |
| Niacin | 1,1 mg | 4,6 mg |
| Pantothensäure | 1,2 mg | 5,0 mg |
| Vitamin B6 | 261 µg | 1.043 µg |
| Biotin | 8,5 µg | 34,1 µg |
| Folat-Äquivalent | 56,7 µg | 227 µg |
| Folat | 40,8 µg | 163 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0,96 µg | 3,8 µg |
| Vitamin C | 32,4 mg | 130 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,29 g | 1,2 g |
| Natrium | 117 mg | 469 mg |
| Chlorid | 282 mg | 1.129 mg |
| Kalium | 724 mg | 2.896 mg |
| Calcium | 66,5 mg | 266 mg |
| Magnesium | 46,5 mg | 186 mg |
| Phosphor | 171 mg | 686 mg |
| Schwefel | 71,5 mg | 286 mg |
| Eisen | 2,3 mg | 9,0 mg |
| Zink | 1,3 mg | 5,3 mg |
| Iodid | 23,1 µg | 92,4 µg |
| Kupfer | 231 µg | 922 µg |
| Mangan | 377 µg | 1.508 µg |
| Fluorid | 20,9 µg | 83,4 µg |
| Chrom | 5,3 µg | 21,0 µg |
| Molybdän | 7,7 µg | 30,8 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zitronensäure | 0,10 g | 0,40 g |
| Äpfelsäure | 0,31 g | 1,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 1,9 g | 7,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 1,9 g | 7,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 8,6 g | 34,3 g |
| Glucose | 2,5 g | 9,9 g |
| Fructose | 6,1 g | 24,3 g |
| Galactose | 0,005 g | 0,02 g |
| Disaccharide, gesamt | 3,3 g | 13,3 g |
| Saccharose | 2,9 g | 11,5 g |
| Maltose | 0,10 g | 0,39 g |
| Lactose | 0,34 g | 1,4 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 14,7 g | 58,7 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 57,7 g | 231 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 4,0 g | 16,0 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 3,3 g | 13,3 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,68 g | 2,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 32,7 g | 131 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 1,9 g | 7,7 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 1,2 g | 4,7 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,69 g | 2,8 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 1,5 g | 5,9 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 1,7 g | 6,8 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 5,4 g | 21,6 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,56 g | 2,3 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 14,7 g | 59,0 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,26 g | 1,1 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 4,5 g | 18,1 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,07 g | 0,30 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,03 g | 0,11 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 11,7 g | 46,7 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,48 g | 1,9 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,83 g | 3,3 g |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,07 g | 0,26 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 10,2 g | 41,0 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,03 g | 0,12 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 2,6 g | 10,6 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,49 g | 2,0 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,39 g | 1,6 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,002 g | 0,007 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,06 g | 0,23 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,02 g | 0,09 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 1,7 g | 7,0 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 1,6 g | 6,5 g |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0,36 g | 1,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,01 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,04 g | 0,17 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,09 g | 0,36 g |
| Fettsäuren, sonstige | 2,7 g | 10,7 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 260 mg | 1.040 mg |
| Stickstoff, gesamt | 1,6 g | 6,6 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 3,3 g | 13,4 g |
| Alanin | 0,35 g | 1,4 g |
| Arginin | 0,48 g | 1,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,94 g | 3,8 g |
| Cystein | 0,20 g | 0,81 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,8 g | 11,1 g |
| Glycin | 0,36 g | 1,4 g |
| Histidin | 0,24 g | 0,96 g |
| Isoleucin | 0,38 g | 1,5 g |
| Leucin | 0,72 g | 2,9 g |
| Lysin | 0,46 g | 1,8 g |
| Methionin | 0,16 g | 0,65 g |
| Phenylalanin | 0,46 g | 1,8 g |
| Prolin | 0,87 g | 3,5 g |
| Serin | 0,53 g | 2,1 g |
| Threonin | 0,33 g | 1,3 g |
| Tryptophan | 0,11 g | 0,43 g |
| Tyrosin | 0,33 g | 1,3 g |
| Valin | 0,50 g | 2,0 g |
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