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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Vietnamesischer Blutpudding Tiết canh

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/11 vollständig (82%)

Entenblut –
Menge
500 ml
⚠ nicht verknüpft

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Fischsauce 13 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Fischsauce NZ_Concise

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Fleischbrühe 2 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Fleischbrühe (Rind) BLS

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Entenfleisch 408 kcal
Menge
200 g
🔗 Ente Fleisch, mit Haut, gekocht BLS

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Entenleber 136 kcal
Menge
100 g
🔗 Hausente, Leber, roh CNF_Canada Auto 93%

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Erdnuss 312 kcal
Menge
50 g
🔗 Erdnuss Swiss

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Schalotte 17 kcal
Menge
2 Stück (≈50g)
🔗 Schalotte roh BLS

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Vietnamesischer Koriander –
Menge
1 Bund
⚠ nicht verknüpft

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Minze 13 kcal
Menge
1 Bund (≈30g)
🔗 Grüne Minze (Spearmint), frisch CNF_Canada

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Limette 56 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Limette roh BLS

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Chilischote 7 kcal
Menge
2 Stück (≈20g)
🔗 Chilischote, rot BEDCA_ES

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Gesamt (4 Portionen) 964 kcal ≈ 241 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.006 kJ 4.023 kJ
Energie (Kilokalorien) 241 kcal 963 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 142 g 568 g
Protein (Nx6,25) 21,3 g 85,1 g
Fett 13,4 g 53,5 g
Alkohol (Ethanol) 0,01 g 0,04 g
Rohasche 0,81 g 3,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 5,7 g 22,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 3,0 g 12,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 2,4 g 9,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 12,2 µg 48,6 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 11,7 µg 46,6 µg
Retinol 11,2 µg 44,6 µg
Beta‑Carotin 5,0 µg 20,0 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 4,0 µg 16,0 µg
Vitamin D 0,10 µg 0,40 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,10 µg 0,40 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,1 mg 4,5 mg
Alpha‑Tocopherol 0,72 mg 2,9 mg
Beta-Tocopherol 0,01 mg 0,04 mg
Gamma-Tocopherol 0,06 mg 0,25 mg
Alpha-Tocotrienol 0,04 mg 0,16 mg
Vitamin K 2,5 µg 9,8 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,95 µg 3,8 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,5 µg 6,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,19 mg 0,75 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,21 mg 0,85 mg
Niacin-Äquivalent 4,6 mg 18,6 mg
Niacin 3,3 mg 13,0 mg
Pantothensäure 0,84 mg 3,4 mg
Vitamin B6 304 µg 1.215 µg
Biotin 1,1 µg 4,2 µg
Folat-Äquivalent 31,1 µg 124 µg
Folat 18,3 µg 73,4 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 13,8 µg 55,3 µg
Vitamin C 39,5 mg 158 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,12 g 0,49 g
Natrium 50,0 mg 200 mg
Chlorid 70,9 mg 284 mg
Kalium 291 mg 1.162 mg
Calcium 53,3 mg 213 mg
Magnesium 48,4 mg 194 mg
Phosphor 166 mg 665 mg
Eisen 2,1 mg 8,3 mg
Zink 2,0 mg 7,9 mg
Iodid 1,1 µg 4,3 µg
Kupfer 124 µg 495 µg
Mangan 80,7 µg 323 µg
Fluorid 35,3 µg 141 µg
Chrom 2,9 µg 11,5 µg
Molybdän 2,5 µg 10,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 2,3 g 9,2 g
Äpfelsäure 0,12 g 0,49 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 1,0 g 4,1 g
Glucose 0,50 g 2,0 g
Fructose 0,51 g 2,1 g
Disaccharide, gesamt 0,34 g 1,4 g
Saccharose 0,30 g 1,2 g
Maltose 0,04 g 0,15 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 2,7 g 11,0 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,63 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,68 g 2,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,77 g 3,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,55 g 2,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 3,0 g 12,1 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,04 g 0,16 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 1,4 g 5,8 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,48 g 1,9 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 6,0 g 24,0 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,23 g 0,92 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 2,5 g 10,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,06 g 0,24 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 2,4 g 9,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,06 g 0,24 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,07 g 0,26 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,75 g 3,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 2,4 g 9,5 g
Fettsäuren, sonstige 0,006 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 57,5 mg 230 mg
Stickstoff, gesamt 2,1 g 8,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 5,2 g 20,7 g
Alanin 0,82 g 3,3 g
Arginin 0,79 g 3,2 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,3 g 5,1 g
Cystein 0,20 g 0,78 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,0 g 8,0 g
Glycin 0,78 g 3,1 g
Histidin 0,29 g 1,2 g
Isoleucin 0,66 g 2,6 g
Leucin 0,98 g 3,9 g
Lysin 1,1 g 4,4 g
Methionin 0,31 g 1,3 g
Phenylalanin 0,50 g 2,0 g
Prolin 0,67 g 2,7 g
Serin 0,55 g 2,2 g
Threonin 0,56 g 2,2 g
Tryptophan 0,18 g 0,72 g
Tyrosin 0,48 g 1,9 g
Valin 0,62 g 2,5 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 11 Zutaten (82%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 9 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.