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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Vietnamesische Bun Bo Hue Suppe

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 13/14 vollständig (93%)

Rinderbeinscheibe 1.240 kcal
Menge
1 kg
🔗 Rindfleisch, Schmorbraten (Hesse/Beinscheibe), mit Fettgewebe, roh AFCD_AU Auto 93%

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Schweinehaxe 700 kcal
Menge
500 g
🔗 Schweinehaxe PortFIR_PT Auto 97%

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Zitronengras 89 kcal
Menge
6 Stängel (≈90g)
🔗 Zitronengras, roh CNF_Canada

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Ingwer 33 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Garnelenpaste 28 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Garnelenpaste AFCD_AU

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Chili-Öl –
Menge
2 EL
⚠ nicht verknüpft

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Fischsauce 13 kcal
Menge
4 EL (≈60g)
🔗 Fischsauce NZ_Concise

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Zucker 60 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Reisnudeln 1.460 kcal
Menge
400 g
🔗 Reisnudeln roh BLS

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Frühlingszwiebel 48 kcal
Menge
1 Bund (≈150g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Koriander 7 kcal
Menge
1 Bund (≈30g)
🔗 Koriander, frisch CIQUAL_FR

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Mungbohnen-Sprossen 21 kcal
Menge
100 g
🔗 Mungbohnen, reife Samen, gekeimt (Mungbohnensprossen), gekocht, abgetropft CNF_Canada

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Limette 28 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Limette roh BLS

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Gesamt (4 Portionen) 3.805 kcal ≈ 951 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 4.006 kJ 16.025 kJ
Energie (Kilokalorien) 951 kcal 3.805 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 465 g 1.860 g
Protein (Nx6,25) 91,3 g 365 g
Fett 19,5 g 78,0 g
Alkohol (Ethanol) 0,005 g 0,02 g
Rohasche 1,1 g 4,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 100,0 g 400 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 4,5 g 17,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,3 g 5,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 2,0 µg 8,0 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 0,75 µg 3,0 µg
Beta‑Carotin 21,3 µg 85,0 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 10,0 µg 40,0 µg
Vitamin D 9,7 µg 38,8 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,7 mg 6,8 mg
Alpha‑Tocopherol 0,25 mg 1,00 mg
Beta-Tocopherol 0,006 mg 0,02 mg
Gamma-Tocopherol 0,07 mg 0,29 mg
Delta-Tocopherol 0,006 mg 0,02 mg
Alpha-Tocotrienol 0,12 mg 0,47 mg
Vitamin K 0,30 µg 1,2 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,30 µg 1,2 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,11 mg 0,45 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,04 mg 0,16 mg
Niacin-Äquivalent 2,3 mg 9,2 mg
Niacin 0,63 mg 2,5 mg
Pantothensäure 0,27 mg 1,1 mg
Vitamin B6 105 µg 420 µg
Biotin 3,6 µg 14,4 µg
Folat-Äquivalent 28,7 µg 115 µg
Folat 11,0 µg 43,8 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 4,9 µg 19,5 µg
Vitamin C 28,2 mg 113 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,25 g 1,0 g
Natrium 108 mg 432 mg
Chlorid 30,8 mg 123 mg
Kalium 300 mg 1.200 mg
Calcium 258 mg 1.031 mg
Magnesium 130 mg 522 mg
Phosphor 186 mg 745 mg
Eisen 1,4 mg 5,6 mg
Zink 0,99 mg 4,0 mg
Iodid 2,2 µg 8,6 µg
Kupfer 108 µg 433 µg
Mangan 556 µg 2.224 µg
Fluorid 68,3 µg 273 µg
Chrom 4,6 µg 18,5 µg
Molybdän 30,8 µg 123 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 1,2 g 4,7 g
Äpfelsäure 0,12 g 0,47 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 2,2 g 8,9 g
Glucose 1,3 g 5,3 g
Fructose 0,90 g 3,6 g
Disaccharide, gesamt 4,5 g 18,1 g
Saccharose 4,5 g 18,1 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 10,8 g 43,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 82,1 g 328 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,53 g 2,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 1,2 g 4,7 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,3 g 5,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,26 g 1,0 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,12 g 0,47 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,40 g 1,6 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,20 g 0,80 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,31 g 1,2 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,01 g 0,04 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,01 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,23 g 0,90 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,27 g 1,1 g
Fettsäuren, sonstige 0,03 g 0,12 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 1,2 g 4,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,8 g 11,4 g
Alanin 0,44 g 1,8 g
Arginin 0,63 g 2,5 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,73 g 2,9 g
Cystein 0,09 g 0,37 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,2 g 4,9 g
Glycin 0,34 g 1,4 g
Histidin 0,18 g 0,73 g
Isoleucin 0,33 g 1,3 g
Leucin 0,62 g 2,5 g
Lysin 0,28 g 1,1 g
Methionin 0,19 g 0,77 g
Phenylalanin 0,39 g 1,6 g
Prolin 0,37 g 1,5 g
Serin 0,41 g 1,7 g
Threonin 0,24 g 0,97 g
Tryptophan 0,11 g 0,43 g
Tyrosin 0,28 g 1,1 g
Valin 0,50 g 2,0 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 13 von 14 Zutaten (93%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 2 automatisch vorgeschlagen. 13 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.