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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Unagi no Kabayaki - Zarter Aal in süßer Soja-Glasur

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 5/7 vollständig (71%)

Unagi-Filets –
Menge
2 Stück
⚠ nicht verknüpft

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Sojasauce 66 kcal
Menge
100 ml
🔗 Sojasauce/Sojasoße BLS

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Mirin 241 kcal
Menge
100 ml
🔗 Hon-Mirin (Echter Mirin) STFCJ_JP

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Sake 54 kcal
Menge
50 ml
🔗 Sake (Futsu-shu), Standard STFCJ_JP

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Zucker 180 kcal
Menge
3 EL (≈45g)
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Sansho-Pfeffer –
Menge
1 Prise
⚠ nicht verknüpft

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Sushi-Reis 312 kcal
Menge
300 g
🔗 Sushi-Reis (Grundrezept) BLS

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Gesamt (2 Portionen) 853 kcal ≈ 427 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 1.805 kJ 3.610 kJ
Energie (Kilokalorien) 426 kcal 853 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 190 g 381 g
Protein (Nx6,25) 6,9 g 13,7 g
Fett 0,71 g 1,4 g
Alkohol (Ethanol) 0,51 g 1,0 g
Rohasche 7,1 g 14,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 73,3 g 147 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,6 g 3,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,81 g 1,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 0,08 µg 0,15 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 0,03 µg 0,06 µg
Beta‑Carotin 0,45 µg 0,90 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,02 mg 0,05 mg
Alpha‑Tocopherol 0,02 mg 0,05 mg
Beta-Tocopherol 0,003 mg 0,006 mg
Gamma-Tocopherol 0,03 mg 0,06 mg
Delta-Tocopherol 0,003 mg 0,006 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,06 mg
Vitamin K 0,03 µg 0,06 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,003 µg 0,005 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,07 mg 0,14 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,40 mg 0,80 mg
Niacin-Äquivalent 2,3 mg 4,6 mg
Niacin 1,6 mg 3,2 mg
Pantothensäure 0,38 mg 0,75 mg
Vitamin B6 172 µg 343 µg
Biotin 7,5 µg 15,1 µg
Folat-Äquivalent 3,8 µg 7,5 µg
Folat 3,8 µg 7,5 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,15 µg 0,29 µg
Vitamin C 3,9 mg 7,9 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 5,9 g 11,8 g
Natrium 2.369 mg 4.738 mg
Chlorid 4.016 mg 8.032 mg
Kalium 195 mg 390 mg
Calcium 13,3 mg 26,7 mg
Magnesium 38,7 mg 77,3 mg
Phosphor 120 mg 239 mg
Eisen 0,73 mg 1,5 mg
Zink 1,6 mg 3,1 mg
Iodid 4,8 µg 9,5 µg
Kupfer 109 µg 217 µg
Mangan 598 µg 1.196 µg
Chrom 2,9 µg 5,8 µg
Molybdän 25,8 µg 51,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Essigsäure 0,54 g 1,1 g
Zitronensäure 0,07 g 0,13 g
Milchsäure 0,18 g 0,36 g
Äpfelsäure 0,005 g 0,01 g
Weinsäure 0,02 g 0,03 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 0,02 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 0,01 g 0,02 g
Xylit 0,01 g 0,02 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,58 g 1,2 g
Glucose 0,47 g 0,93 g
Fructose 0,12 g 0,23 g
Disaccharide, gesamt 25,0 g 50,1 g
Saccharose 25,0 g 50,1 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 48,4 g 96,9 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 33,7 g 67,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,57 g 1,1 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,20 g 0,40 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,37 g 0,74 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,23 g 0,46 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,005 g 0,01 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,16 g 0,31 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,005 g 0,01 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,04 g 0,07 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,01 g 0,02 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,005 g 0,01 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,26 g 0,52 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,005 g 0,01 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,26 g 0,51 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,19 g 0,37 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,01 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,01 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,17 g 0,33 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,16 g 0,32 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,005 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 1,1 g 2,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 2,3 g 4,6 g
Alanin 0,42 g 0,83 g
Arginin 0,40 g 0,80 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,59 g 1,2 g
Cystein 0,05 g 0,09 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 1,4 g 2,8 g
Glycin 0,31 g 0,61 g
Histidin 0,14 g 0,28 g
Isoleucin 0,30 g 0,60 g
Leucin 0,50 g 1,0 g
Lysin 0,30 g 0,60 g
Methionin 0,10 g 0,20 g
Phenylalanin 0,30 g 0,59 g
Prolin 0,37 g 0,74 g
Serin 0,33 g 0,66 g
Threonin 0,24 g 0,47 g
Tryptophan 0,05 g 0,09 g
Tyrosin 0,15 g 0,30 g
Valin 0,37 g 0,73 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 5 von 7 Zutaten (71%) haben vollständige Nährwertdaten. 5 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.