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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Türkisches Pastırma Hausgemacht

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 9/9 vollständig (100%)

Rinderfilet 1.360 kcal
Menge
1 kg
🔗 Rind Filet/Lende, gebraten ohne Fett (Ofen) BLS

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Salz 0 kcal
Menge
500 g
🔗 Meersalz BLS

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Bockshornklee 258 kcal
Menge
100 g
🔗 Bockshornkleesamen, getrocknet AFCD_AU Auto 93%

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Knoblauch 97 kcal
Menge
100 g
🔗 Knoblauch roh BLS

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Paprikapulver 237 kcal
Menge
75 g
🔗 Paprikapulver, edelsüß Matvaretabellen_NO

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Paprikapulver 79 kcal
Menge
25 g
🔗 Paprikapulver, edelsüß Matvaretabellen_NO

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Kreuzkümmel 64 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Kreuzkümmel PortFIR_PT

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Wasser –
Menge
nach Bedarf
🔗 Trinkwasser BLS

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Gesamt (20 Portionen) 2.095 kcal ≈ 105 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (20 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 439 kJ 8.783 kJ
Energie (Kilokalorien) 105 kcal 2.095 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 41,5 g 831 g
Protein (Nx6,25) 14,9 g 297 g
Fett 3,1 g 62,5 g
Rohasche 25,6 g 512 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 1,5 g 30,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 5,6 g 112 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,01 g 0,22 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 11,0 µg 220 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 6,8 µg 135 µg
Retinol 3,0 µg 60,0 µg
Beta‑Carotin 47,2 µg 944 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,50 µg 10,0 µg
Vitamin D 0,17 µg 3,5 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,17 µg 3,5 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,8 mg 36,6 mg
Alpha‑Tocopherol 0,35 mg 7,0 mg
Vitamin K 1,6 µg 31,9 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 0,46 µg 9,3 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 1,1 µg 22,6 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,04 mg 0,88 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,08 mg 1,6 mg
Niacin-Äquivalent 4,9 mg 97,6 mg
Niacin 2,2 mg 43,2 mg
Pantothensäure 0,53 mg 10,6 mg
Vitamin B6 162 µg 3.230 µg
Biotin 3,2 µg 63,0 µg
Folat-Äquivalent 10,1 µg 201 µg
Folat 10,1 µg 201 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,58 µg 11,5 µg
Vitamin C 0,96 mg 19,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 23,9 g 478 g
Natrium 9.563 mg 191.267 mg
Chlorid 14.586 mg 291.729 mg
Kalium 195 mg 3.910 mg
Calcium 46,6 mg 932 mg
Magnesium 39,8 mg 796 mg
Phosphor 94,4 mg 1.887 mg
Schwefel 6,0 mg 120 mg
Eisen 1,5 mg 29,1 mg
Zink 2,8 mg 55,8 mg
Iodid 11,9 µg 238 µg
Kupfer 59,7 µg 1.193 µg
Mangan 54,0 µg 1.080 µg
Fluorid 62,0 µg 1.240 µg
Chrom 3,9 µg 77,4 µg
Molybdän 0,93 µg 18,5 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,003 g 0,05 g
Äpfelsäure 0,009 g 0,17 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,09 g 1,8 g
Glucose 0,06 g 1,1 g
Fructose 0,03 g 0,66 g
Disaccharide, gesamt 0,01 g 0,20 g
Saccharose 0,01 g 0,20 g
Maltose 0,003 g 0,05 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,65 g 12,9 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,05 g 1,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 1,2 g 24,2 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,21 g 4,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,89 g 17,9 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,02 g 0,40 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,02 g 0,40 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,06 g 1,1 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,50 g 10,0 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,02 g 0,40 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,29 g 5,7 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,86 g 17,2 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,08 g 1,5 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,75 g 15,0 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,04 g 0,70 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,10 g 2,0 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,02 g 0,41 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,02 g 0,41 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,08 g 1,6 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,06 g 1,3 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,02 g 0,30 g
Fettsäuren, sonstige 0,003 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 31,4 mg 627 mg
Stickstoff, gesamt 2,1 g 41,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 6,2 g 125 g
Alanin 0,97 g 19,5 g
Arginin 0,89 g 17,8 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 1,4 g 27,7 g
Cystein 0,17 g 3,3 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 2,4 g 48,7 g
Glycin 0,91 g 18,1 g
Histidin 0,49 g 9,7 g
Isoleucin 0,74 g 14,8 g
Leucin 1,2 g 23,9 g
Lysin 1,2 g 24,6 g
Methionin 0,36 g 7,3 g
Phenylalanin 0,61 g 12,1 g
Prolin 0,72 g 14,3 g
Serin 0,62 g 12,5 g
Threonin 0,67 g 13,4 g
Tryptophan 0,16 g 3,3 g
Tyrosin 0,49 g 9,8 g
Valin 0,80 g 16,1 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 9 von 9 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.