Touton (Neufundländisches Pfannenbrot)

Teig portionieren

Zupfe ein handtellergroßes Stück von dem bereits aufgegangenen Brotteig ab.

Teig formen

Ziehe oder drücke das Teigstück sanft mit den Händen flach, bis es die Form eines kleinen, runden Pfannkuchens aufweist.

Fett erhitzen

Erhitze reichlich Butter oder Schweineschmalz in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis das Fett zerlassen ist.

Ausbacken

Gib die geformten Teigfladen vorsichtig in das heiße Fett. Brate sie von beiden Seiten ausgiebig, bis sie eine wunderbar goldbraune Kruste gebildet haben und im Inneren vollständig durchgebacken sind.

Anrichten

Hebe die heißen Toutons aus der Pfanne und serviere sie noch warm. Beträufle sie traditionell großzügig mit Melasse oder setze ein Stück Butter darauf, das langsam schmilzt.