Italienisches Dessert Biskuitkuchen Torta Mimosa Internationaler Frauentag Patisserie-Creme 🌍 Italienisch 🍽️ Dessert 🍽️ Backen 🍽️ Kuchen

Torta Mimosa

Name: Torta Mimosa
Yield: 1 Portionen
Ingredients: Biskuitteig; Crema Pasticcera; Süßer Likör; Frisches oder eingemachtes Obst; Eine Prise Kurkuma für eine intensivere gelbe Färbung der Biskuitkrümel

Ein klassisches italienisches Dessert, das durch seine leuchtend gelben Biskuitwürfel an die Blüten eines Mimosenbaums erinnert. Ein luftiger, zarter Schichtkuchen, gefüllt mit cremiger Patisserie-Creme, der traditionell zum Internationalen Frauentag serviert wird.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Biskuitteig
aus Zucker, Eiern, Mehl und Vanille
🥄

Crema Pasticcera
Patisserie-Creme; oder Diplomatencreme; Mischung aus Patisserie-Creme und Schlagsahne
🥄

Süßer Likör
z.B. Marsala oder Maraschino; oder Ananassaft zum Tränken
🥄

Frisches oder eingemachtes Obst
z.B. Ananas; oder Marmelade für die Füllung; optional
🥄

Eine Prise Kurkuma für eine intensivere gelbe Färbung der Biskuitkrümel
optional

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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia

Importierte Schwierigkeit: Mittel

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Die Torta Mimosa wurde in den 1950er Jahren vom Küchenchef Adelmo Renzi in Rieti (Mittelitalien) erfunden. Berühmtheit erlangte der Kuchen im Mai 1962, als Renzi damit einen Patisserie-Wettbewerb in Sanremo gewann und ihn als Hommage an die 'Stadt der Blumen' präsentierte. Heute ist die Torta Mimosa das traditionelle Dessert zum Internationalen Frauentag am 8. März in Italien, da die Mimose das Symbol dieses Feiertags ist.

Arbeitszeit ca. 0 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 0 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Vorbereitung des Biskuits

1

Biskuit backen

Backe einen klassischen Biskuitteig aus Zucker, Eiern, Mehl und Vanille. Lass den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen.
2

Biskuit aushöhlen

Schneide horizontal eine Schicht vom Biskuitkuchen ab. Höhle das Innere des Kuchens vorsichtig aus.
3
Mimosen-Dekor vorbereiten

Zerbrösele das entnommene Biskuitinnere fein oder schneide es in sehr kleine, gleichmäßige Würfel. Lege diese für die spätere Dekoration beiseite.
- 💡 Für einen intensiveren Gelbton kann optional eine kleine Prise Kurkuma unter die Teigkrümel gemischt werden.

Füllung und Schichtung

4

Böden tränken

Tränke die verbleibenden Biskuitböden großzügig mit dem süßen Likör (z.B. Marsala) oder dem Ananassaft, um sie schön saftig zu machen.
5

Creme schichten

Bereite eine Patisserie-Creme oder Diplomatencreme zu. Verteile diese gleichmäßig zwischen den Kuchenschichten. Falls gewünscht, kannst du hier auch kleine Fruchtstücke oder Marmelade einarbeiten.

Fertigstellung und Dekoration

6

Kuchen einstreichen

Streiche den gesamten Kuchen von außen (oben und an den Rändern) dünn mit der restlichen Creme ein.
7

Mimosen-Effekt erzeugen

Drücke die beiseitegelegten Biskuitwürfel sanft auf die Oberfläche und die Ränder des Kuchens, sodass er vollständig bedeckt ist und optisch an die Blüten einer Mimose erinnert.
8

Kühlen

Stelle die Torta Mimosa bis zum Servieren in den Kühlschrank, damit die Creme fest wird und die Aromen gut durchziehen können.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - Torta_mimosa.jpg - Foto: Ersugo - CC BY 4.0

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