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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Thüringer Rotwurst hausgemacht

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 10/11 vollständig (91%)

Schweineschulter 2.153 kcal
Menge
1 kg
🔗 Schweineschulterbraten (Vorderviertel), mit Fett, gegrillt, ohne Fettzugabe AFCD_AU

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Schweinebacke 2.375 kcal
Menge
500 g
🔗 Schwein, Backe, ohne Schwarte, roh CIQUAL_FR

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Schweineschwarte 554 kcal
Menge
200 g
🔗 Schweineschwarte, roh LivsmedelsDB_SE Auto 93%

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Schweineleber 294 kcal
Menge
200 g
🔗 Schwein Leber, gebraten ohne Fett (Pfanne) BLS

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Schweineblut 225 kcal
Menge
300 ml
🔗 Schwein Blut, roh BLS

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Zwiebel 78 kcal
Menge
2 Stück (≈200g)
🔗 Zwiebel, roh Swiss

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Nitritpökelsalz 0 kcal
Menge
40 g
🔗 Nitritpökelsalz BLS

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Pfeffer 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Majoran 81 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Majoran, getrocknet CoFID_UK

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Piment –
Menge
1 TL (≈5g)
⚠ Piment, gemahlen CoFID_UK unvollständig

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Gewürznelke 11 kcal
Menge
0.5 TL (≈3g)
🔗 Gewürznelke PortFIR_PT

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Gesamt (10 Portionen) 5.786 kcal ≈ 579 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.410 kJ 24.097 kJ
Energie (Kilokalorien) 579 kcal 5.787 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 147 g 1.469 g
Protein (Nx6,25) 44,0 g 440 g
Fett 43,4 g 434 g
Rohasche 4,9 g 48,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 3,2 g 32,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,53 g 5,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 3.087 µg 30.869 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 3.086 µg 30.862 µg
Retinol 3.086 µg 30.857 µg
Beta‑Carotin 6,3 µg 63,3 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 3,2 µg 32,0 µg
Vitamin D 1,4 µg 14,0 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,08 µg 0,80 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,41 mg 4,1 mg
Alpha‑Tocopherol 0,34 mg 3,4 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,24 mg
Gamma-Tocopherol 0,07 mg 0,74 mg
Delta-Tocopherol 0,02 mg 0,24 mg
Vitamin K 1,5 µg 15,0 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 1,4 µg 14,4 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 0,06 µg 0,60 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,10 mg 1,00 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,47 mg 4,7 mg
Niacin-Äquivalent 4,0 mg 39,7 mg
Niacin 3,0 mg 29,7 mg
Pantothensäure 0,61 mg 6,1 mg
Vitamin B6 124 µg 1.240 µg
Biotin 0,89 µg 8,9 µg
Folat-Äquivalent 45,0 µg 450 µg
Folat 39,1 µg 391 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 5,7 µg 56,9 µg
Vitamin C 4,6 mg 46,0 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 4,2 g 41,7 g
Natrium 1.667 mg 16.674 mg
Chlorid 2.524 mg 25.243 mg
Kalium 140 mg 1.400 mg
Calcium 89,6 mg 896 mg
Magnesium 41,4 mg 414 mg
Phosphor 93,8 mg 938 mg
Schwefel 0,62 mg 6,2 mg
Eisen 16,6 mg 166 mg
Zink 1,6 mg 15,6 mg
Iodid 2,6 µg 26,0 µg
Kupfer 263 µg 2.626 µg
Mangan 97,9 µg 979 µg
Fluorid 67,6 µg 676 µg
Chrom 0,38 µg 3,8 µg
Molybdän 0,27 µg 2,7 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,003 g 0,03 g
Glucose 0,002 g 0,01 g
Fructose 0,002 g 0,02 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 1,0 g 10,3 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,46 g 4,6 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,13 g 1,3 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,11 g 1,1 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,02 g 0,18 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,39 g 3,9 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,004 g 0,04 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,14 g 1,4 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,006 g 0,06 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,19 g 1,9 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,001 g 0,008 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,006 g 0,06 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,20 g 2,0 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,01 g 0,11 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,02 g 0,16 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,16 g 1,6 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,17 g 1,7 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,03 g 0,30 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,004 g 0,04 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,004 g 0,04 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,02 g 0,22 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,12 g 1,2 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,12 g 1,2 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,004 g 0,04 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,006 g 0,06 g
Fettsäuren, sonstige 0,13 g 1,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 52,5 mg 525 mg
Stickstoff, gesamt 1,6 g 16,4 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 6,7 g 67,5 g
Alanin 0,31 g 3,1 g
Arginin 0,75 g 7,5 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,47 g 4,7 g
Cystein 0,15 g 1,5 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,69 g 6,9 g
Glycin 0,34 g 3,4 g
Histidin 0,75 g 7,5 g
Isoleucin 0,37 g 3,7 g
Leucin 1,4 g 13,6 g
Lysin 1,4 g 14,0 g
Methionin 0,41 g 4,1 g
Phenylalanin 0,77 g 7,7 g
Prolin 0,58 g 5,8 g
Serin 0,27 g 2,7 g
Threonin 0,66 g 6,6 g
Tryptophan 0,06 g 0,62 g
Tyrosin 0,48 g 4,8 g
Valin 0,98 g 9,8 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 10 von 11 Zutaten (91%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 10 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.