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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Texas-Style geräuchertes Brisket

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/8 vollständig (100%)

Rinderbrust 9.930 kcal
Menge
3 kg
🔗 Rinderbrust, ganz, mager und fett, auf 3 mm Fettauflage beschnitten, geschmort CNF_Canada

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Salz 0 kcal
Menge
2 EL (≈30g)
🔗 Meersalz BLS

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Pfeffer 46 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Paprikapulver edelsüß 47 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Paprikapulver, edelsüß Matvaretabellen_NO

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Knoblauchpulver 12 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Knoblauch Pulver BLS

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Zwiebelpulver 17 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Speisezwiebel Pulver BLS

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Chilipulver –
Menge
etwas nach Bedarf
🔗 Chili, getrocknet, gemahlen AFCD_AU

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Wasser 0 kcal
Menge
500 ml
🔗 Trinkwasser BLS

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Gesamt (8 Portionen) 10.052 kcal ≈ 1.257 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (8 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 5.257 kJ 42.057 kJ
Energie (Kilokalorien) 1.256 kcal 10.052 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 249 g 1.992 g
Protein (Nx6,25) 97,6 g 781 g
Fett 92,2 g 737 g
Rohasche 3,9 g 31,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 1,6 g 13,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 1,7 g 13,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,02 g 0,15 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 2,7 µg 21,4 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 1,3 µg 10,7 µg
Beta‑Carotin 16,0 µg 128 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 0,16 µg 1,3 µg
Vitamin D 0,38 µg 3,0 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,59 mg 4,7 mg
Alpha‑Tocopherol 0,04 mg 0,35 mg
Beta-Tocopherol 0,001 mg 0,005 mg
Gamma-Tocopherol 0,19 mg 1,5 mg
Delta-Tocopherol 0,001 mg 0,008 mg
Alpha-Tocotrienol 0,008 mg 0,06 mg
Vitamin K 5,3 µg 42,3 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 5,3 µg 42,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,007 mg 0,06 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,008 mg 0,07 mg
Niacin-Äquivalent 0,13 mg 1,0 mg
Niacin 0,09 mg 0,71 mg
Pantothensäure 0,03 mg 0,28 mg
Vitamin B6 10,2 µg 81,5 µg
Biotin 0,25 µg 2,0 µg
Folat-Äquivalent 1,5 µg 12,3 µg
Folat 1,5 µg 12,3 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 9,0 µg 72,0 µg
Vitamin C 0,15 mg 1,2 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 3,6 g 28,7 g
Natrium 1.433 mg 11.462 mg
Chlorid 2.179 mg 17.433 mg
Kalium 48,7 mg 389 mg
Calcium 45,8 mg 366 mg
Magnesium 84,1 mg 672 mg
Phosphor 4,4 mg 35,3 mg
Schwefel 3,2 mg 25,7 mg
Eisen 0,27 mg 2,1 mg
Zink 0,05 mg 0,39 mg
Iodid 2,0 µg 16,2 µg
Kupfer 21,2 µg 169 µg
Mangan 130 µg 1.040 µg
Fluorid 3,4 µg 27,2 µg
Chrom 1,7 µg 13,6 µg
Molybdän 1,4 µg 10,8 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,005 g 0,04 g
Äpfelsäure 0,01 g 0,11 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,32 g 2,6 g
Glucose 0,19 g 1,5 g
Fructose 0,13 g 1,0 g
Disaccharide, gesamt 0,10 g 0,78 g
Saccharose 0,09 g 0,76 g
Maltose 0,002 g 0,02 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,61 g 4,9 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 0,86 g 6,9 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, niedermolekular 0,38 g 3,0 g
Ballaststoffe, hochmolekular 0,63 g 5,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,46 g 3,6 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,11 g 0,88 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,02 g 0,14 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,001 g 0,009 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,009 g 0,08 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,003 g 0,03 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,003 g 0,02 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,000 g 0,003 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,01 g 0,10 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,002 g 0,02 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,010 g 0,08 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,002 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,02 g 0,13 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,001 g 0,008 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,001 g 0,008 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,02 g 0,12 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,02 g 0,12 g
Fettsäuren, sonstige 0,002 g 0,01 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,06 g 0,48 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,04 g 0,36 g
Alanin 0,005 g 0,04 g
Arginin 0,02 g 0,13 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,009 g 0,08 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,02 g 0,17 g
Glycin 0,005 g 0,04 g
Histidin 0,003 g 0,02 g
Isoleucin 0,005 g 0,04 g
Leucin 0,008 g 0,06 g
Lysin 0,008 g 0,07 g
Methionin 0,002 g 0,01 g
Phenylalanin 0,005 g 0,04 g
Prolin 0,007 g 0,05 g
Serin 0,005 g 0,04 g
Threonin 0,005 g 0,04 g
Tryptophan 0,002 g 0,02 g
Tyrosin 0,005 g 0,04 g
Valin 0,006 g 0,05 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 8 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 7 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.