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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Tarte Tatin mit Calville Äpfeln

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 6/6 vollständig (100%)

Apfel 870 kcal
Menge
1.5 kg
🔗 Apfel roh BLS

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Zucker 600 kcal
Menge
150 g
🔗 Zucker weiß (Raffinadezucker/Weißzucker) BLS

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Butter 598 kcal
Menge
80 g
🔗 Butter mild gesäuert BLS

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Blätterteig 1.279 kcal
Menge
1 Packung (≈275g)
🔗 Blätterteig (mit Butter) roh BLS

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Vanillezucker 32 kcal
Menge
1 Pck. (≈8g)
🔗 Vanillezucker BLS

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Crème fraîche 756 kcal
Menge
1 Becher (≈200g)
🔗 Crème fraîche, Vollfett CoFID_UK

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Gesamt (6 Portionen) 4.135 kcal ≈ 689 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (6 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.874 kJ 17.244 kJ
Energie (Kilokalorien) 689 kcal 4.134 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 242 g 1.454 g
Protein (Nx6,25) 4,3 g 26,0 g
Fett 41,9 g 251 g
Alkohol (Ethanol) 0,05 g 0,30 g
Rohasche 1,0 g 6,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 70,1 g 421 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 6,7 g 40,2 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 1,2 g 7,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 279 µg 1.676 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 264 µg 1.586 µg
Retinol 249 µg 1.492 µg
Beta‑Carotin 181 µg 1.087 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin 15,2 µg 90,9 µg
Vitamin D 0,13 µg 0,81 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol) 0,03 µg 0,16 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol) 0,008 µg 0,05 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 1,5 mg 8,9 mg
Alpha‑Tocopherol 1,2 mg 7,5 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,11 mg
Gamma-Tocopherol 0,03 mg 0,20 mg
Delta-Tocopherol 0,005 mg 0,03 mg
Alpha-Tocotrienol 0,003 mg 0,02 mg
Vitamin K 22,4 µg 134 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 15,4 µg 92,4 µg
Vitamin K2 (Menachinone) 7,0 µg 41,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,05 mg 0,31 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,14 mg 0,82 mg
Niacin-Äquivalent 0,95 mg 5,7 mg
Niacin 0,43 mg 2,6 mg
Pantothensäure 0,40 mg 2,4 mg
Vitamin B6 158 µg 948 µg
Biotin 4,3 µg 25,9 µg
Folat-Äquivalent 18,0 µg 108 µg
Folat 18,0 µg 108 µg
Vitamin B12 (Cobalamine) 0,27 µg 1,6 µg
Vitamin C 25,4 mg 153 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,10 g 0,59 g
Natrium 41,0 mg 246 mg
Chlorid 76,5 mg 459 mg
Kalium 314 mg 1.885 mg
Calcium 42,8 mg 257 mg
Magnesium 18,0 mg 108 mg
Phosphor 57,6 mg 346 mg
Schwefel 25,0 mg 150 mg
Eisen 0,59 mg 3,6 mg
Zink 0,26 mg 1,6 mg
Iodid 12,7 µg 75,9 µg
Kupfer 111 µg 668 µg
Mangan 201 µg 1.206 µg
Fluorid 32,0 µg 192 µg
Chrom 4,2 µg 25,3 µg
Molybdän 2,5 µg 15,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,08 g 0,50 g
Milchsäure 0,008 g 0,05 g
Äpfelsäure 1,1 g 6,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zuckeralkohole, gesamt 1,5 g 9,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Sorbit 1,5 g 9,0 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 15,9 g 95,2 g
Glucose 2,8 g 17,0 g
Fructose 13,0 g 78,2 g
Disaccharide, gesamt 36,9 g 222 g
Saccharose 36,7 g 220 g
Maltose 0,03 g 0,19 g
Lactose 0,19 g 1,1 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 53,5 g 321 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 15,0 g 89,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 5,7 g 34,2 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 4,4 g 26,4 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 1,3 g 7,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 18,2 g 109 g
Fettsäure C4:0 (Buttersäure) 1,2 g 7,0 g
Fettsäure C6:0 (Capronsäure) 0,66 g 4,0 g
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) 0,38 g 2,3 g
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) 0,79 g 4,7 g
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) 0,92 g 5,5 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 3,0 g 17,9 g
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) 0,29 g 1,8 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 8,3 g 49,7 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,16 g 0,99 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 2,5 g 15,0 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,06 g 0,37 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,02 g 0,11 g
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) 0,01 g 0,07 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 6,1 g 36,6 g
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) 0,16 g 0,96 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,49 g 2,9 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,09 g 0,55 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 5,3 g 32,1 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,01 g 0,09 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,6 g 9,4 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,29 g 1,7 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,24 g 1,4 g
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) 0,02 g 0,11 g
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) 0,03 g 0,16 g
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) 0,006 g 0,04 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,2 g 6,9 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,1 g 6,5 g
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) 0,12 g 0,72 g
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) 0,007 g 0,04 g
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) 0,007 g 0,04 g
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) 0,02 g 0,13 g
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) 0,04 g 0,22 g
Fettsäuren, sonstige 0,88 g 5,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 96,2 mg 577 mg
Stickstoff, gesamt 0,59 g 3,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,99 g 6,0 g
Alanin 0,13 g 0,76 g
Arginin 0,13 g 0,75 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,37 g 2,2 g
Cystein 0,05 g 0,31 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,84 g 5,0 g
Glycin 0,11 g 0,66 g
Histidin 0,08 g 0,47 g
Isoleucin 0,12 g 0,71 g
Leucin 0,23 g 1,4 g
Lysin 0,13 g 0,81 g
Methionin 0,04 g 0,26 g
Phenylalanin 0,14 g 0,84 g
Prolin 0,29 g 1,7 g
Serin 0,15 g 0,92 g
Threonin 0,10 g 0,59 g
Tryptophan 0,02 g 0,15 g
Tyrosin 0,10 g 0,59 g
Valin 0,14 g 0,85 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 6 von 6 Zutaten (100%) haben vollständige Nährwertdaten. 6 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.