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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Tapai (Südostasiatischer Fermentierter Reis oder Maniok)

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 2/3 vollständig (67%)

weißer Reis 585 kcal
Menge
500 g
🔗 Reis poliert, gekocht BLS

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Wasser –
Menge
–
🔗 Trinkwasser BLS

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pulverisierte Tapai-Starterkultur –
Menge
1 TL
⚠ nicht verknüpft

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Gesamt (4 Portionen) 585 kcal ≈ 146 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (4 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 620 kJ 2.480 kJ
Energie (Kilokalorien) 146 kcal 585 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 84,4 g 338 g
Protein (Nx6,25) 4,1 g 16,5 g
Fett 0,44 g 1,8 g
Rohasche 0,14 g 0,55 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 31,0 g 124 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 0,76 g 3,1 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,02 mg 0,09 mg
Alpha‑Tocopherol 0,02 mg 0,09 mg
Beta-Tocopherol 0,003 mg 0,01 mg
Gamma-Tocopherol 0,03 mg 0,13 mg
Delta-Tocopherol 0,003 mg 0,01 mg
Alpha-Tocotrienol 0,03 mg 0,12 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,04 mg 0,15 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,001 mg 0,005 mg
Niacin-Äquivalent 1,0 mg 4,0 mg
Niacin 0,40 mg 1,6 mg
Pantothensäure 0,20 mg 0,80 mg
Vitamin B6 15,0 µg 60,0 µg
Biotin 1,3 µg 5,0 µg
Folat-Äquivalent 26,3 µg 105 µg
Folat 26,3 µg 105 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,03 g 0,10 g
Natrium 12,2 mg 48,9 mg
Kalium 39,5 mg 158 mg
Calcium 30,0 mg 120 mg
Magnesium 17,1 mg 68,3 mg
Phosphor 50,3 mg 201 mg
Eisen 0,18 mg 0,71 mg
Zink 1,2 mg 4,6 mg
Iodid 5,1 µg 20,4 µg
Kupfer 118 µg 473 µg
Mangan 316 µg 1.265 µg
Fluorid 21,3 µg 85,0 µg
Chrom 1,3 µg 5,0 µg
Molybdän 12,5 µg 50,0 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,06 g 0,25 g
Glucose 0,05 g 0,20 g
Fructose 0,01 g 0,05 g
Disaccharide, gesamt 0,06 g 0,25 g
Saccharose 0,06 g 0,25 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 0,13 g 0,50 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 30,9 g 124 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 1,0 g 4,0 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,38 g 1,5 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,63 g 2,5 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,05 g 0,20 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,05 g 0,20 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 0,09 g 0,35 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,09 g 0,35 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 0,09 g 0,35 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 0,09 g 0,35 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 0,09 g 0,35 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Stickstoff, gesamt 0,66 g 2,7 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 1,2 g 4,7 g
Alanin 0,20 g 0,80 g
Arginin 0,23 g 0,90 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,31 g 1,3 g
Cystein 0,05 g 0,20 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,64 g 2,6 g
Glycin 0,16 g 0,65 g
Histidin 0,08 g 0,30 g
Isoleucin 0,14 g 0,55 g
Leucin 0,26 g 1,1 g
Lysin 0,11 g 0,45 g
Methionin 0,08 g 0,30 g
Phenylalanin 0,16 g 0,65 g
Prolin 0,18 g 0,70 g
Serin 0,16 g 0,65 g
Threonin 0,11 g 0,45 g
Tryptophan 0,04 g 0,15 g
Tyrosin 0,10 g 0,40 g
Valin 0,20 g 0,80 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 2 von 3 Zutaten (67%) haben vollständige Nährwertdaten. 1 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.