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🔬 Nährstoff-Detailanalyse

Taiwanisches Milchfisch-Congee (Shimu Yu Zhou) - Der cremige Frühstücksklassiker aus Tainan

Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.

📋 Zutaten & Verknüpfungen 8/9 vollständig (89%)

Milchfischbauch –
Menge
300 g
⚠ nicht verknüpft

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Rundkornreis 195 kcal
Menge
150 g
🔗 Reis, weiß, Rundkorn, gekocht, nicht angereichert USDA_Legacy

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Fischfond 804 kcal
Menge
1.5 l
🔗 Fischfond, verzehrfertig, verpackt CIQUAL_FR

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Ingwer 33 kcal
Menge
1 Stück (≈100g)
🔗 Ingwer, roh Swiss

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Frühlingszwiebel 10 kcal
Menge
2 Stück (≈30g)
🔗 Frühlingszwiebel/Lauchzwiebel (ohne Laub) roh BLS

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Pfeffer 15 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Pfeffer schwarz, getrocknet BLS

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Sesamöl 45 kcal
Menge
1 TL (≈5g)
🔗 Sesamöl BLS

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Salz 0 kcal
Menge
1 Prise (≈0g)
🔗 Meersalz BLS

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Gebratene Schalotten 10 kcal
Menge
1 EL (≈15g)
🔗 Schalotte, in der Pfanne gebraten, ohne Fettzugabe CIQUAL_FR Auto 93%

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Gesamt (2 Portionen) 1.112 kcal ≈ 556 kcal / Portion

📊 Nährwerte gesamt (2 Portionen)

·
Nährstoff pro Portion Gesamt
Energie (Kilojoule) 2.331 kJ 4.662 kJ
Energie (Kilokalorien) 556 kcal 1.112 kcal
Nährstoff pro Portion Gesamt
Wasser 116 g 232 g
Protein (Nx6,25) 41,1 g 82,3 g
Fett 18,3 g 36,6 g
Rohasche 0,34 g 0,68 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Kohlenhydrate, verfügbar 54,7 g 109 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, gesamt 2,4 g 4,8 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Organische Säuren, gesamt 0,04 g 0,08 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) 3,2 µg 6,4 µg
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) 1,6 µg 3,2 µg
Beta‑Carotin 40,6 µg 81,3 µg
Vitamin E (Alpha-Tocopherol) 0,08 mg 0,15 mg
Alpha‑Tocopherol 0,07 mg 0,14 mg
Beta-Tocopherol 0,02 mg 0,03 mg
Gamma-Tocopherol 0,33 mg 0,66 mg
Delta-Tocopherol 0,002 mg 0,005 mg
Alpha-Tocotrienol 0,02 mg 0,04 mg
Vitamin K 7,5 µg 14,9 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon) 7,5 µg 14,9 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Vitamin B1 (Thiamin) 0,03 mg 0,07 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,01 mg 0,02 mg
Niacin-Äquivalent 0,22 mg 0,44 mg
Niacin 0,19 mg 0,38 mg
Pantothensäure 0,12 mg 0,24 mg
Vitamin B6 36,0 µg 72,0 µg
Biotin 0,34 µg 0,68 µg
Folat-Äquivalent 9,0 µg 18,1 µg
Folat 3,1 µg 6,3 µg
Vitamin C 3,8 mg 7,6 mg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Salz (Natriumchlorid) 0,15 g 0,30 g
Natrium 62,7 mg 125 mg
Chlorid 108 mg 215 mg
Kalium 235 mg 470 mg
Calcium 39,5 mg 79,0 mg
Magnesium 26,0 mg 51,9 mg
Phosphor 16,6 mg 33,2 mg
Schwefel 3,1 mg 6,2 mg
Eisen 0,66 mg 1,3 mg
Zink 0,16 mg 0,31 mg
Iodid 0,36 µg 0,73 µg
Kupfer 25,9 µg 51,8 µg
Mangan 170 µg 340 µg
Fluorid 7,2 µg 14,3 µg
Chrom 2,0 µg 4,1 µg
Molybdän 1,7 µg 3,3 µg
Nährstoff pro Portion Gesamt
Zitronensäure 0,01 g 0,02 g
Äpfelsäure 0,03 g 0,05 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Monosaccharide, gesamt 0,69 g 1,4 g
Glucose 0,41 g 0,82 g
Fructose 0,28 g 0,56 g
Disaccharide, gesamt 0,22 g 0,44 g
Saccharose 0,22 g 0,44 g
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt 15,2 g 30,4 g
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) 2,1 g 4,3 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Ballaststoffe, hochmolekular 0,85 g 1,7 g
Ballaststoffe, wasserunlöslich 0,65 g 1,3 g
Ballaststoffe, wasserlöslich 0,19 g 0,39 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Fettsäuren, gesättigt, gesamt 0,44 g 0,89 g
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) 0,002 g 0,003 g
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) 0,22 g 0,45 g
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) 0,003 g 0,005 g
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) 0,14 g 0,28 g
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) 0,02 g 0,04 g
Fettsäure C22:0 (Behensäure) 0,003 g 0,006 g
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt 1,4 g 2,9 g
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) 0,003 g 0,007 g
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) 0,04 g 0,08 g
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) 0,97 g 1,9 g
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) 0,008 g 0,02 g
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) 0,000 g 0,001 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt 1,1 g 2,1 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt 0,01 g 0,02 g
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) 0,01 g 0,02 g
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt 1,0 g 2,0 g
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) 1,1 g 2,2 g
Fettsäuren, sonstige 0,02 g 0,04 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Cholesterin 0,04 mg 0,07 mg
Stickstoff, gesamt 0,07 g 0,13 g
Nährstoff pro Portion Gesamt
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt 0,002 g 0,003 g
Arginin 0,02 g 0,03 g
Asparaginsäure, inklusive Asparagin 0,02 g 0,03 g
Glutaminsäure, inklusive Glutamin 0,03 g 0,06 g
Prolin 0,02 g 0,03 g
Tryptophan 0,002 g 0,003 g
⚠️
Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der Zutatendatenbank berechnet. 8 von 9 Zutaten (89%) haben vollständige Nährwertdaten, davon 1 automatisch vorgeschlagen. 8 Zutaten gingen mit Menge/Gewicht in die Berechnung ein. Nicht verknüpfte oder unvollständige Zutaten werden nicht berücksichtigt.